豆まき

こんにちは、とらや勝月店主です。

あらら、もう２月。２月は逃げるが如くに。

時間を大事にしないと・・・

お店には、期間限定の「豆餅」が出ました。

この辺りではあまり作られていないようですが、

美味しいですよかるい塩味がたまりません。

明日３日の節分を前に下の子の幼稚園で

豆まきがありました。まさに「先生、ご苦労様」って言う

感じですね。

思い起こせば、子供の頃、家で楽しい豆まきって

した事がないんですよね。大人が真剣に外に向かって

豆を投げ、戸口に向かって九字を切る・・・分かります？

「臨・兵・闘・者・皆・・・・」(^_^;)

そういうものだったのです。豆まきは家の者が

すべて帰宅してから。その時、外に居ると鬼になる

と言うことらしいです。

さすがに、そこの辺りは伝承し切れませんです。

今年の節分は土曜日。これまた週末の忙しい日。

頼むで、のり巻き巻こうかなんて悠長な事言わんといて

恵方巻き、大阪の海苔の組合が30年前に大々的に

アピールし始めたとか。夕食代わりにはうってつけ、

豆まきしたなら掃除が大変。ということで節分の行事に

案外容易に受け入れられていったとか。

すごいなぁ。

ヨーロピアンアレンジ

こんにちは、とらや勝月店主です。

今日は、休日。それでも、朝は出産のお餅と赤飯を

仕上げて配達。ありがたいことです。

休みの日ほど忙しいことはない、そんな感じで

雑用を済ませ、家内とランチ。

午後は華道教室に。

月2回盛り花と生花を交互にやっていますが

今回からヨーロピアンアレンジと言うものにも

手を染めてしまいました。

まだまだ、うんちくを語るなど、とんでもない段階です。

とりあえずお知らせくらいですか・・・(^^ゞ

明らかに日本の華道とは異なる姿に戸惑いも感じますが、

華やいだ雰囲気には、ハマりますね。

フラワーアレンジの世界も結構男性が多いらしいです。

花屋さんの関係が大有りなんだとは思いますが。

日本の華道もその初めは、いにしえの男性社会の

ものだったんです。

今、人に華道をやってると言うと、結構驚かれるんですよ。

今日の生花は、エニシダの13体生けです。

まだまだ手際が悪く1時間半もかかってしまいました(^^ゞ

新年会

こんにちは、とらや勝月店主です。

先週のことですが、鈴鹿の菓子組合の新年会が

ありました。おかげさまでと言うか、出席者の中では

一番の若造です。でも一応役員にはなってますし、

青年部というのにも入っています。

今回はいわゆる親会と言うやつです。

いわんや同業者の集まりで、鈴鹿の名だたる名店の

旦那衆が集まります。当然と言うか、

やはりお菓子について突っ込んだ話には

なりづらい面はあります。

仲良し会なんだけどやっぱり商売敵。

景気の良かった頃はたいそう大きな話が

飛び交っていたとか。

今は一部キズの舐め合いのような面も・・・

今時、組合っていう時代でもなかろうに・・・

いろいろな思いは当然。

私はと言うと・・・・それなりに楽しくやっています。

隣を気にして作ったお菓子には心が入りませんが、

商売をする以上、隣の顔ぐらい知っていて当然。

と、思いますし。

同世代の仲間にはいろいろ相談して

結構ぶっちゃけた話になったり。

先代の急逝で戸惑うままに跡を取った時も

いろいろ助けていただきました。

この点、組合の互助の精神未だ健在。

感謝、しきりです。

さすがに現状をもって諸手を上げて、

組合万歳とはいきません。けど、

このまま惰性で行くにはもったいない

と思える会なんです。

春遠からじ

こんにちは、とらや勝月店主です。

ちょっとの間にお店にもだいぶ春らしい彩りが

増えました。

先週から「桜餅」、今週からは「花団子」

この子達が登場してくると、定番の

「真撰　くさもち」の緑がいっそう引き立つ様に

感じます。

今年は暖冬といわれても、ここ近年は温暖化を

実感するような気候が多いですね。

我が家の子供たちも霜柱を知らないそうです。

昔は朝、霜柱を踏み踏み学校に行ったものですよね。

春の息吹を感じる自然でも草花の狂い咲きなんかが

あったりして昔の感覚の季節感も時代と共に確実に

変わっていくんだな、と言うのが実感です。

和菓子屋はおおよそ暦を追ってお菓子を作るので、

まだまだ大丈夫ですけど、今の子供たちが大人に

なった時、果たして・・・

一級技能士

こんにちは、とらや勝月店主です。

えらく遡った話になりますが、１２月のはじめに

近くの和菓子屋さんで和菓子の一級技能試験の

講習会があり、お手伝いに行って来ました。

おかげさまで自分は平成１６年に合格しまして、

その時いろいろお世話になったご恩返しの

つもりで何かアドバイスの一つもできればと

思ってのことでした。

試験の内容は学科と実技。

実技では、今お菓子を作る上でストレートに

生かせる技術はほとんど無いかもしれません。

逆に言えば、合格するには普段やり慣れない

やった事の無いことをマスターしなくてはいけない

其処が大変なのです。

自分も通った道ですけど年末年始目一杯やって、

そのまま２月５日の本番です。

みんな、体に気をつけてがんばってくださいね。

わらびもち

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんにちは、とらや勝月店主です。

寒に入って寒さも盛り。気をつけてはいたものの

今年も作ってしまいました・・・しもやけ　(>_<)

皆さんもお気をつけくださいね。

さて、皆さん正月明けで世の中ひと段落、

すっかりお金を使い果たしたのか、お店も

一時の慌ただしさがやっと収まってきました。

そんな中、今お店では「わらびもち」がひそかな

人気になってきました。小豆の漉し餡とうぐいす豆の

漉し餡の２品。

うぐいす豆は今冬の新発売です。

とらやでは、うぐいす豆のお菓子を今まで

ほとんど扱っていませんでした。

とあるお菓子屋さんに頂いたうぐいす餡が

妙に美味しくて、よっしゃ、うちも作ったろ！

そして生まれたのが「うぐいすわらび」

抹茶ときな粉で化粧して出来上がりです！

香ばしく煎り上げた黄金色のきな粉と鮮やかな緑は

見ているだけでも心躍ります。

こんな感じで始まりました

こんにちは、とらや勝月店主です。

はや松が取れて、今更正月の話も何なんですが、

元旦からたくさんのお客さんに来ていただき、

ありがとうございました。ただ相変わらず、駐車場の

ご不便をお掛けいたしました。入り辛く出辛い！

申し訳ございませんm(__)m

さて、私事ながら、年末からの大風邪を

ごく最近まで持ち越して、こんな新年の

幕開けは初めてでした。

それでも、何とか三が日は乗り切りましたが、

成人の日を前に思わず絶不調。

何より雨の中の配達で止めを刺されました。

元気な中ではそれほど気にもならないことでも、

いざとなると、事業主から丁稚、小僧まで

こなす身として改めて責任の重さを感じずには

入られませんでした。

健康が一番。年の初めの教訓です！

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。

とらや勝月店主です。

ここ鈴鹿は穏やかな新年です。

今年も徹夜になりました。ねぶいですｗ。

年末からは風邪をどこからかいただいて

参っております。皆さんは大丈夫ですか。

おかげさまで、体は弱っていてもハヤリの

『ノロ』にはやられておらずやれやれです。

今日元旦も朝9時からお店の初売りです。

今年も、とらやはお正月恒例の

お買い上げの皆さんに心ばかりの粗品と

お年玉を用意しています。

お近くの方は覗いてみて下さいね。(*^ー^)ノ

久しぶり

こんにちは、とらや勝月店主です。

この前久しぶりに餡入りの落雁のご注文を

頂戴しました。夏に初盆会の印にというのは

まあまああるのですが、この時期には珍しい

ですね。今回は「快気」の印にということでした。

その一週間前には同じ快気でも引き菓子で

というご注文や、仕出屋さんが折り詰めを

作るのに羊羹で「よせもの」と呼ぶハランを

模したお菓子をご注文下さいました。

かつて先代の頃には大量に注文のあった

お菓子も最近は滅多に見かけなくなったものが

結構あります。幼い頃父がやっていた姿こそ

思い出しても菓子の中身に至っては・・・

そんなこんなで中には始めて手がけるような

お菓子は、とらやの昔を知る母とあーだこーだ

言いながら、今風の姿でよみがえっています。

もういくつねると

こんにちは、とらや勝月店主です。

今年もあと２週間ですね。

とはいってもこの仕事をするようになって、

年末年始の風情を感じる機会がすっかり

遠のいています。心亡くして馬車馬のごとく

ボラレまくる日々が来年の成人の日まで

続きます。一様に年の挨拶は交わせど

心其処に在らずでしょうか。

そんなんじゃいいお菓子は作れないん

ですけど