福岡県八女市の喜多屋から取り寄せた純米吟醸 夏酒（４合瓶）を一昨日飲み終えた。
今日からは、同じく喜多屋の特別純米酒「蒼田」山廃仕込（４合瓶）。
「蒼田」の銘を冠する品は、いずれも蔵元直販以外では特約店だけで販売される限定流通品。
本品は福岡県糸島産の山田錦を 60% に磨き、山廃仕込みで低温でじっくり発酵させたもの。
製造年月は 24.05 とあるので、瓶詰めされたのは今月。
アルコール 15度以上 16度未満、風味表示は「やや甘口・やや濃醇」、推奨の飲み方は冷酒。
フルーティーな風味の主な３つの要素、メロン・バナナ・マスカットのうち、メロンが優勢で次いでバナナ、マスカットの順。
滑らかな口当たり。
山廃仕込みらしく酸味がしっかりと感じられ、コクがあるとともにやや甘口な風味が引き締まり爽やかさもある。
キレではなく味わいの余韻を楽しむ酒。