横須賀ネイビーバーガー＠ハニービー
京急(京浜急行線）に乗り、横須賀へ。
海風のせいか、カラッと明るく、開放的な空気です。
東京への通勤圏でありながら、ゆったりとスローな時間がおくれそう
横須賀といえば、米軍基地。
道行く人たちも、Tシャツ、短パンにビーチサンダルの外国の方が多いですね。
また、それが不思議にハマってしまうスローライフな街です。
最近よく聞く、横須賀ネイビーバーガー。
海軍カレーに続く、町おこしの一環として、すすめられたそうです。
伺ったのはこちらは ハニービー（☆） 。
米海軍基地の正門前にある老舗で、もう４０年も続いているそうですよ。
日本語より、英語のメニューが目立つ店先。
アメリカンな内装。
テーブル席は、なかったような気がします。
全てカウンター席。
米海軍のレシピを元に開発されたというネイビーバーガーは
つなぎを使わず、20％の脂身を含んだ牛ひき肉を使っているだけあって
ハンバーグというより、ステーキ、といった方がよいくらい。
こちらのお店では、好みでケチャップとマスタード、塩、こしょうをふって頂きます。
赤身だけでなく、脂が適度にはいっているから
ジューシーで柔らかく、食べやすいんでしょうね。
あ、脂といえば、これも中毒の一種かも？？（こちらを見てね→☆）
私は、クォーターネイビーバーガー（１１３ｇ）を頂きました。
女性には、このサイズで十分
男性や、食べざかりのお子さんは、通常の
ハーフパウンドのネイビーバーガー（２２７ｇ）くらいは、ペロリといけそう。
学生時代に、ホームステイしていたカナダのホストファミリーが
よく、こういうバーガーを、庭でBBQしてくれたなぁと、
なんだか○十年ぶりに（年がバレますね～ 汗）
懐かしく、思い出しました。('-^*)/
いつもの、玉ねぎの甘みを感じるハンバーグも美味しいですが
たまには、こういうお肉ガッツリのハンバーグも、いいですね (^O^)/
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ブログタイトル変更しました♪
上質ロハスなリゾートライフ から
ｽﾛｰﾗｲﾌ ｽﾛｰﾌｰﾄﾞin東京 へ変更しました。
・・・前のタイトルは、私の好きな言葉ばかりを並べていたんですが
こちらの方が、よりわかりやすいかなと思っています。＾＾
これからも宜しくお願いします
ピオーネのシフォンケーキ
秋にワインを手作りした時に、一緒に仕込んだピオーネ酒（☆）
お酒は、最近、暑くなってきたので、
炭酸で割って、サワーとして楽しんでいます ￥＾＾
漬け込んで、取り出しておいたピオーネを使って、シフォンケーキを作ってみました。
ピオーネの香りがほんのりとして、お酒のせいで、しっとりとした食感。
オイルをいつもより少なめにしたけれど、滑らかな口ざわりは、いつもどおりでした。
これ、正解かも～
こちらがレシピです。
＜作り方＞ ２０ｃｍ型１台分。
１．卵黄６個分＋砂糖４０ｇをホイッパーですりまぜる。
２．サラダ油６０ｃｃ、ピオーネ５粒をバーミックスですりおろしたもの＋水で８０ｃｃを
少しずつすりまぜる。
３．卵白６個分＋砂糖８０ｇを、ピンと角がたつまで泡立てる。
４．２に３を1/3混ぜてから、残りを混ぜる。
５．シフォン型に流し入れ、３０回ほど、しっかり上から落として空気を抜く。
６．１７０度に温めたオーブンで５０分焼く。
少し心配だったのが、１７０度で５０分焼くとはいっても
それでアルコールは飛んでくれるんだろうか・・・
子供にもあげられるんだろうか・・・
で、調べてみました。
お酒というのは、エタノール水溶性の一種で、沸点は８０度。
となるとオーブン内でこの温度まで、
シフォンケーキが温まっているのかが気になります。
白身が完全に固まるのは８０度。
黄身は７０度。
ケーキが半生ではないということは、白身が固まる８０度までは、温度上がっているということ！？
そうだとしたら、お酒の沸点８０度に達しているので
アルコールは飛んでしまって、香りだけが残っているということで、良いような気もします。
息子も喜んで食べていたし、酔っ払わなかったから・・・
大丈夫、ということかなぁ。
これについては、また調べたら、この記事を書きなおそうと思います('-^*)/
子供を酔っ払わせる親になっても、大変ですもんね～。
そうそう、ピオーネ酒だけでなくて、梅酒の実でやっても、美味しそうかも( ´艸｀)
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