あっという間 の玄米ピザ

庭のレタスが、育ってきました。

結球はさせずに、種を全面にまいて、柔らかいベビーリーフで楽しみます＾＾

今日の夕食は、玄米ピザ。

仕上げに、自家製ベビーリーフをのせて、サラダピザへ。

さっぱりと頂きました。

このピザ、あっという間　にできるんです

それは、トマトソースをつくらないから。

でもそれが逆に、あっさりとしていて、幾らでも頂けるんですよ～♪

＜ピザ生地＞

強力粉５５０ｇ、全粒粉５０ｇ、ドライイースト小さじ３、塩小さじ２、ぬるま湯約４００ｃｃ

＜トッピング＞

トマト　　　　　　　　　　　ダイス状

黒オリーブ　　　　　　　　粗みじん

ケイパー　　　　　　　　　粗みじん

手作りベーコン（☆） 　スライス

バジル、ピザチーズ　　適量

ピザというか・・・パンというか・・・いや、でも薄いから　やっぱりピザ？？？

トマトは、スライスではなく、ダイス状に小さくすることにより

　　べちゃっとならずに、うまい具合に水分が飛んでくれるのです。

ピザ生地を伸ばすときに、全粒粉を打ち粉に使うと、表面の粉が

　　カリッと香ばしく焼けて、美味しいですよ。

ビタミンやミネラルが豊富な全粒粉や玄米。

食物繊維も豊富ですよね。

我が家は、今は、玄米菜食中心（マクロビの原点ですね。）を心がけているんですが

腸の調子も、とっても良くなりました。

また、家族全員、風邪も引きにくくもなりました。

そして、何と言っても、噛みしめる度に、粉の美味しさがあるんです～。（‐＾▽＾‐）

戦前の日本人は、食事の約７割が玄米で、栄養がとれていたため

長寿であるということは、よく知られていますよね。

現代の私たちにとっては、毎日和食という献立は難しいですが

美味しくアレンジして、うまく取り入れていきたいですね。

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ハッピー工場見学

息子を連れて、お菓子工場を見学してきました～。

伺ったのは、こちら、森永製菓鶴見工場

工場では、キョロちゃんが、お出迎えをしてくれます。

この口ばしの中に、息子は入りこみ「食べられた～」と大はしゃぎ

記念撮影をせがまれました・・・おバカです・・・。

会議室でクッキーとココアをいただきながら

最初に２０分ほど、スライド上映が行われます。

アメリカの西洋菓子を、日本でいち早く紹介した、

１００年以上もの歴史ある会社なんですね。

失礼ながら小学生には、興味ない、このような社歴もでてくるのですが

おなじみキョロちゃんの「クエーッ」というセリフのせいか

皆、食い入るように眺めていました。

そして、班にわかれて工場内へ。

形だけとはいえ、髪の毛が入らないように帽子をかぶり

靴の泥を落とす、特別なマットレスの上を歩き

エアシャワーでは大騒ぎ＆大喜び。

食物を扱うということは、衛生的でなければならないということが

少しは理解したようです。

実際の工場は、もちろん近くでは見られず、

２階の窓越しから眺めるだけでしたが

いつも知っている小枝チョコレートなどの箱も見え

ワクワク気分を味わえたよう。

帰りには、お土産をいただいて

売店でお菓子を購入し（お買い得品もありましたよ）

息子の初めての工場見学は、楽しい思い出となったようです。

いつも当たり前に食べているお菓子というものが

このように作られているんですね。

こちらの他、いくつかの工場を見学できるそうです。

森永製菓の

工場見学は、こちらのHPから申し込みができますよ（☆）

森永製菓鶴見工場の行き方は

JR京浜東北線の鶴見駅東口より、

市営バス、３・４番乗り場で乗車、バス停４つ目です。

（徒歩１５分くらいとのこと）

ヨコハマアイランドガーデン行きのみ、停車しないそうです。

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築地市場から

先日から、築地市場にハマっているんです（☆） 　

今日も訪れて気付いたことは、築地市場の清潔さです。

通路は常に水で濡れているのですが、それは掃除をしているから。

よくアジアなどの市場につきものの、あのムッとする匂いがないのです。

もちろん、暑い夏はまだ知りませんが、

あれだけ掃除をしていれば、たぶん快適なのではと思います。

今日の買出し♪

鮪大トロのカマ

右側が大トロ、左上が赤身。

素人の私向けに、アラから取り出しやすいように、

お店の方が切り込みを入れてくださいました。

こういう親切も、嬉しいですよね

細部は、スプーンでかき出しました。

こちらは甘エビ

お腹に卵がたっぷりあります。

このエビの卵は、ぷちぷちした食感で、私は好きなので、もちろん頂きます。

卵を取り出して、さっと水洗いをします。

かなり細かいので、ザルよりも茶こしがオススメですよ。

水気をしっかりきってから、塩漬けするのが一般的ですが

今日はかるく、塩をまぶしました。

玄米ごはんのちらし寿司です。

大トロがトロッとして、甘エビも本当に甘くて、新鮮なネタは、とっても美味しかったです～。

カマの部分に、まだたっぷりと身がついているので、

残りは、庭のハーブと共に、明日ローストする予定('-^*)/

ところでその後に、偶然テレビで、マグロと日本人について、放映していました。

（見た方はいらっしゃいますか～？？？）

昔は、日本人はあっさりした味が好みで、赤身が珍重されていたそうです。

トロは、（アブラが多いから）アブと呼ばれて、捨てられていたそうです。

鮪が不漁な時期に、とあるお寿司やさんで、アブを出したところ

食通のお客が「トロッとして美味しい」と

絶賛したことにより、トロと名付けられて、そのネーミングが当たったんだそうです。

たしかに　アブ　より　トロ　の方が美味しそうに聞こえる

ネーミングって、大切ですね。

また、脳は脂と水分でできているので、脂が多いトロを美味しく感じるとのことです。

脂をとると、ドーパミンが放出されて、もっともっと脂を欲しくなる・・・

かるい中毒状態になるそう

揚げものや、霜降り牛とか、美味しいと思うのは、

そういう理由だったんですね。

気をつけなくちゃ。

何でも、適量が大切ですね。

ごちそうさまでした

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