牛乳が苦手な成長期の弟へ
牛乳を飲むと下痢を起こす弟
うぇん
原因は、牛乳に含まれる『乳糖』を分解する酵素＝（ラクターゼ）という酵素の不足
そのため、乳糖が多く含まれる食品を摂ると分解できずに下痢になります
ですが弟がただいま成長期
しっかりカルシウムを摂って、強い骨をつくりたい～
そこで、週末に作る簡単サラダは～
『カルシウム×たっぷり野菜＝おいしいひじきのサラダ』
『これ食べて大きくなりんっ』
こんな弟さんがいる方はぜひお試しくださいませ～
【材料（４人分）】
ひじき １５ｇ
玉ねぎ １/４個
きゅうり １/２本
人参 ３０ｇ
ごま油 少々
しょうゆ 小さじ２
＜A＞
マヨネーズ 大さじ３
梅干し １個
しょうゆ 少々
【下準備】
ひじきは水で戻しておきます。
【作り方】
①玉ねぎは薄切りにし、水にさらします。
きゅうり、人参は千切りにします。
②ひじきの水気を切り、ごま油でさっと炒めてしょうゆで下味をつけます。
③＜A＞を合わせたら、①②を混ぜて器に盛ります。
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☆おまけネタ☆
『ひじきのはなし』
海藻の特徴をひと言でいえば、『低カロリーで食物繊維が多く、ビタミン・ミネラルを豊富に含む食品』
その中でもカルシウムと鉄分のトップクラスが、ひじき
乾燥ひじき１０ｇ（小さな小皿にひと盛り）で、牛乳半カップほどのカルシウムが摂れます
わぉ
ちなみに、ひじきの黒色はフコキサンチンというカロテノイド系色素によるのもで、活性酸素を除去する作用があり、がん予防に効果があるといわれています
ひじきは油に溶けやすいビタミン（βカロテン、ビタミンE、Kなど）が含まれているので、効率的に吸収するために油脂を使う食品と一緒に調理するといいよ
＊SATOMIN＊
ビールに合うヘルシーなつまみをねだるにぃにへ
あつー
夏の到来ですね
仕事から帰ってキンキンに冷えたビールを飲むにぃに
しあわせそうですな
それを眺めていたら、『カラダによさそうなおつまみほしいな～』て。
最近夏バテで、あんまり食欲ないもんね
ん～ひとつまみぃ～
そこでっ、ビールと一緒に栄養もチャージできちゃう
『元気なるさ～ゴーヤチヂミさ～』
『ビールとちぢんじゃって～』
こんなにぃにがいる方は、ぜひお試しあ～れ
【材料（４人分）】
ゴーヤ １本
人参 １/４本
＊小麦粉 １カップ
＊片栗粉 大さじ３
＊卵 １個
＊塩 小さじ１
水 １カップ
ごま油 適量
＜つけだれ＞
ネギ（みじん切り） 少々
白ごま 少々
しょうゆ 大さじ１
酢 小さじ１
ごま油 小さじ１
【下準備】
１、ゴーヤは中のワタを取り、塩でもみこんでおく。
２、人参は短冊切りにする。
３、つけだれは合わせておく。
【作り方】
①材料（＊）に水を加え、少しゆるめの生地を作る。
②①にゴーヤと人参を合わせて混ぜる。
③フライパンにごま油を多めにいれて、温まったら生地を薄めに敷いて両面焼く。
途中、フライ返しで押さえつけるようにして焼く。
④焼きあがったら器に盛る。
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☆おまけネタ☆
『ゴーヤのお話』
ゴーヤ特有の苦みは抗酸化物質によるもので、活性酸素を抑制して動脈硬化を予防したり、免疫力を高めたりする効果があるといわれています
また、ゴーヤにはビタミンCが多く含まれています
特徴的なのは、加熱すると減ってしまうはずのビタミンCが、ゴーヤは加熱しても熱に強く減少しにくいんだそうです
βカロテンもふくまれているので、とても抗酸化力が強く、風邪予防をはじめ生活習慣病などさまざまな疾病予防に有効です
ゴーヤの苦みが苦手なら、調理する前に塩をふって数分置くと苦みは多少和らぎます
今が旬のゴーヤは、身が硬くてしっかりしているもの、緑の濃いものを選ぶのがポイントさ～
＊SATOMIN＊
カラダ、むくむ。
なんとなく顔やまぶた、腫れてませんか？
最近暑くてミュールに履き替えたものの、仕事帰りにはきつい。。。
立ち仕事やデスクワークの方はむくみを感じること、多いのではないでしょうか？
一般的にむくみの原因は、水分の取りすぎや塩分の取りすぎといわれます。
また長時間同じ姿勢でいる疲労や寝不足なども、大きな原因になるそうです。
そこで今回は、むくみの解消法だよ
スイカ、たべてみりんっ
これは、ジューサーで回した『すいかジュース』
すいかの成分は、９０％以上が水分で、あとの１０％近くが糖分
果汁には、強力な利尿作用をもつカリウムやシトルリンが含まれています。
強い利尿作用があることで、むくみを改善するほか、尿と一緒に余分な水分を排出することから、高血圧や動脈硬化、腎炎、膀胱炎に有効と言われます。
スイカいま旬です
６～８月ごろは甘味、大きさも抜群
丸みをおびて色艶がよく、縞模様が太くてくっきりしてるもの、触ると少しザラザラしてるもの、軽くたたくとコンコンと良い音がするものが美味
カットしたものなら、果肉の色が鮮やかで、種が黒々としたものを選ぶといいよ～う
＊SATOMIN＊