河口には連日の雨による泥水が溢れ、急流となって海からの波とぶつかり合う。
梅雨入りしてからは釣りに行けない日々が続き、外出もままならず、ブログのネタもなく、悶々とした日々を過ごしている。
こんな梅雨の真っ只中の鬱陶しい日々は、家で美味しいものを食べて過ごすしかない。
すき焼き用黒毛和牛がスーパーで三割引だったので買ってきた。
あとはこれだけ。
白ネギ、ほうれん草、えのき。
南部鉄器のすき焼き鍋で。
魯山人風にまず牛肉を酒と味醂と少量の醤油だけで味付け、生卵か大根おろしにつけて食べる。 ご飯と熱燗で。
その後、少量の出汁を加え野菜を食べ、また牛肉・・・。
美味いに決まっている、贅沢極まりない。
別の日。
いつものように主食の初鰹の刺身。美味しそうな色をしていたのに、切ってみると柳刃の滑りが硬い・・。不味い。
見かけがいいので後味の悪い「ゲジ」と言われているモノだろう。ちなみに硬くて不味いのを「ゴリ」という。どちらもハズレの鰹だが捌いてみないとわからないから困る。
とても刺身では食べられなかったので生姜醤油に漬け込んで炒めた。当分鰹を買うのはやめておこう。
魚がないので先日の冷凍していたモンゴウイカと買ってきたブラックタイガーをメインに天ぷらを作ってみた。
ジャガイモ、ちくわ、玉ねぎと人参のかき揚げ。
エビとイカ。
太白胡麻油だけで揚げたのでさっぱりとして、サクサクに仕上がった。
昆布と鰹節の一番出汁で作った薄めの天つゆで。
いい厚揚げが手に入ったので、フライパンでじっくりと焼く。
あっさりと大根おろしをかけてポン酢で頂く。
「雪虎」という。ちなみに大根おろしの代わりに青葱を振りかけると「竹虎」。
江戸の粋な肴。
一番出汁を取ったついでに、和三盆と薄口醤油で切り干し大根を作った。
これもまた、肴に。
嵐のような大雨が続き、なるべく買い物も行きたくないので冷蔵庫のありあわせのもので炒め物を作る。豚肉、キャベツ、ジャガイモ。
塩胡椒だけで味付ける。ジャガイモが非常に美味かった。
きゅうりも余っていたので、定番のわかめと酢の物に、ちりめんと干しエビを少々。
そのくせ夜中は、雨風が窓を揺らしたり、大きな雨音が聞こえてくると不安そうな表情をして、何度も起こしにくる。
遊び疲れた。
昼間は眠たい。
おやすみ、かんたろう。
男前の、大きな顔だ。
