我々東京ホルモンズは 焼き加減でこーも変わるかと驚いたB食家集団である
哥利歐＠銀座 あれ？ひょっとして？ の話
アラガワいったら
ゴリオもね！
ってことで
日頃お世話になってる方をお誘いし
やって参りました
ココ哥利歐は
本家「麤皮」の分店として
1984年創業の炉窯炭焼きステーキ店です
アッチよりは
だいぶリーズナブルに楽しめるようですが
お肉はしっかり未経産の但馬牛を使用しています
サーロイン，フィレの他に
通常麤皮には無い
赤身の希少部位も用意されているそうです
哥利歐は
お肉前の料理がしっかりしてる印象ですね
というより
アチラは
コンソメスープと高温燻製サーモンが
見事な存在感なので
他はシンプルでイイのか
麤皮は
コンソメとサーモンで20点
お肉で75点
その他で5点の計100点
この金目鯛のポワレもそーとー美味しいし
哥利歐は
お肉で60点
その他で40点てな感じかな
つーこって
但馬牛
月齢36ヶ月のサーロイン
月齢35ヶ月のイチボ
4人でシェアなので
いずれも400ｇの塊で登場デス
麤皮では通なフリして
ミディアムレアレア
なんて調子コイた頼み方してますが
焼き方はあえてお任せにしてみました
うわー
イイ焼き色！
あーイイね
中まで
「火」ではなく
「熱」の入った焼き加減
上手だなー
てかウマ！
なんだ？
どーゆーこと？
ぶっちゃけ
麤皮を超えることはない
超えるハズがないと思ってやってきましたが
コッチのが好きかも・・・（汗）
焼肉は得意だけど
ステーキは経験値が低いので
肉のレベチは
正直よくわかりませんが
焼きテクの違いなのかなー？
自分でも気が付かなかったけど
いつのまにか
レア気味の焼き加減が
そんなに好きじゃなくなっていたのかな
最近低温真空調理ばっかりやってるから
気が付かないうちに
「熱」の通った肉のが好きになってたのかな
200グラムペロリですよ ペロリ
なんなら
あと100グラムくらい食べたい気分ですもん
肉で60点？
失礼しました（汗）
いやー
こーなると困ったぞ
次回おこづかいが貯まったら
麤皮と哥利歐
ドッチを選ぶんだろ
この満足感だと哥利歐かもな
いや待てよ
しっかり目に焼いてもらった
麤皮の肉も食べてみたいな
アレ？
コレってひょっとして
但馬牛ワールドにドップリ？
Twitterやってます
https://twitter.com/tokyo_horumon
〇ー〇〇ーさんいつもありがとうございます！また鮨イキましょうね！
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店名 哥利歐
場所 銀座
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