さわやか英国菓子レモンシラバブ～材料はたった４つ～

本日のおやつは、たった４つの材料で作ることができる、簡単デザートのレモンシラバブです。

イギリスにはお手軽デザートがいろいろありますが、レモンシラバブもそのひとつです。

泡立てた生クリームに、甘い白ワイン、レモン汁を加えて、混ぜるだけのレシピです。さわやかな味わいであることはもちろんですが、見た目も同じようにさわやかです。

作ってみたいな～といろいろレシピを探しました。

今回は材料をただグルグルと混ぜるだけでなく、もう少し丁寧なメアリー・ベリーさんのレシピを参考にして作りました。それでも簡単ことには変わりありません。

メアリーさんが楽しそうにレモンシラバブを作っていらっしゃいます。英語がいまいち苦手でも、料理番組は楽しい。

レモン1個

白ワイン　100㏄

グラニュー糖　75g

生クリーム　300㏄

ただし、私はこの半分の量で作りました。食後のデザートに1口2口、ちょっといただく・・・というイメージです。

１．レモンの皮はうすくむきます。レモンはぎゅっと絞っておきます。

２．１のレモンの皮とレモン汁、白ワイン、グラニュー糖を鍋に入れて火にかけます。グラニュー糖を溶かしていきます。あまりぐつぐつとさせませんが、ここでアルコール分を飛ばす感じで。

３．グラニュー糖が溶けたら1時間くらいかけて、お鍋のまま冷まします。この間に、シロップにさらにレモンの風味が浸透します。

４．シロップが冷めたらこします。

５．生クリームとシロップをあわせて泡立てます。

６．器に入れて2時間ほど冷蔵庫で冷やします。今回は絞ってみましたが、イギリスらしく、ラフにスプーンでざっくり入れても素敵です。

７．先ほど茹でたレモンの皮を刻んでトッピング。

レモンのさわやかな酸味と、白ワインの香りが、食事のあとのデザートにぴったりです。ふわっと食べやすいデザートです。

レモンシラバブにはラスクを添えて

ただ、レモンシラバブだけで食べると、ちょっと単調かな～という印象です。

ちょっとしたサブレなどを添えていただいたほうが、食感に変化があって、レモンシラバブのおいしさが、より引き立つように感じます。

というわけで、サブレを焼く手間は省いて、ためこんでいるスポンジ生地の余りで、ラスクを焼きました。シンプルなラスクです。

冷凍していた生地を四苦八苦しながらカット。

（余った）スポンジ生地をラスクにするには、オーブンで150℃程度の温度で15分程度焼けばＯＫです。ある程度、しっかり焼いてカリッとさせたほうがおいしいです。

見た目いまいちですが・・・。

とてもおいしいデザートのレモンシラバブ。これだけでもおいしいけれど、ケーキなどのパーツとして使ってみてもいいな～と妄想中です。

レモンと生クリームを使った簡単なイギリスのお菓子「ポセット」も紹介しています。ポセットはちょっとふるふる系。

レモンシラバブ、これから暖かくなっていく季節に、食べたくなるデザートです。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！！