お手軽ソーダブレッドのレシピ作り～アイルランドのおいしいクイックブレッド～
ずっと気になりつつ、作るのも食べるのも、遠巻きに見ていました。
イギリスはアイルランドのソーダブレッド。
ふつうのパンのように、イーストで発酵させるのではなく、ベーキングソーダ、つまり重曹で膨らませるパンです。
ソーダブレッドはおいしいのか？
パンはイーストでしょう、という凝り固まった先入観にとらわれて、ソーダブレッドはきっとおいしくないと決めつけていたのです。
ソーダブレッドを説明する文言によく見かける、「お手軽」「かんたん」ということばも、「おいしくないのではなかろうか」」という疑惑を、わたしのなかで高めていました。
その一方、やっぱりソーダブレッドは、いつか越えなければいけない山だと思っていました（大げさ）
ちょっと早いですが、3月1７日は、アイルランドのSt. Patrick's Day（セントパトリックデー 聖パトリックの祝日）。
せっかくなので、アイルランドゆかりのものを作ろう！！ということで、本日は人生で初めてソーダブレッドを作って食べるという記念すべき日になりました。
今回は粉の風味を味わいたいな～と思って、全粒粉を使ってみました。ついでに食感や味わいのアクセントがほしかったので、ローストしたくるみとレーズンを入れてみました。（レーズンは中途半端な残りがあったともいう）
重曹についてはちょっと悩んだのですが、ベーキングパウダーを使用。ほんとは重曹を使うことで、独特の香りが出るそうなのですが、苦みがどう出るのか、ちょっと不安だったのでベーキングパウダーにしておきました。
お手軽ソーダブレッドのレシピ備忘録
というわけで、今日作ったソーダブレッドの覚書レシピです。
できあがりは、ソーダブレッド 直径１２㎝くらいのおおむね丸型パン
全粒粉薄力粉 ７５g
強力粉 ７５g
ベーキングパウダー 7.5ｇ
グラニュー糖 １１g
塩 ２ｇ
ヨーグルト 150ｇ
クルミ 適量
レーズン 適量
１．クルミはあらかじめローストしておく。
２．全粒粉薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩をふるってボウルに入れる。
３．ヨーグルトを入れて、ゴムベラでざっくり合わせる。
こねる作業はありません。
４．クルミとレーズンも入れて、生地を丸める。
ソーダブレッドのお約束、十字を入れる。
５．180℃で30分くらい焼く。
焼き上がりはこちら。
いやはや、なんて簡単なパンなのでしょう。
アイルランド発！ソーダブレッドのお味は！？
見た目は意外とおいしそうに見えます。
ソーダブレッド、焼きたての温かいうちにランチとしていただきました。いやいや、ずっと遠ざけていたソーダブレッド。
おいしかったのです。
正解のソーダブレッドがどういうものなのか、よくわかりませんが、これはこれでいけるパンです。
外はざっくりとした歯ごたえを楽しむことができます。中もちゃんとやわらかい。ふんわりというパンではもちろんありませんが、しっかりとした弾力があって、かみしめるたびに粉のおいしさが口の中に広がります。
このお手軽さであれば、休日の朝ごはんに作って、焼きたてをいただくことができそうです。
前日に材料の計量やクルミのローストをしておけば、さらにお手軽度があがります。
35分～40分くらいでできあがるという、奇跡の簡単パンです。
ソーダブレッドは、自分の好みにアレンジしやすいパンでもある印象です。重曹で作ったら、どういう風味になるのかも試してみたいところ。小麦粉の配合によっても、かなりちがうパンになりそうな気配があるので、いろいろと試行錯誤してみるつもりです。
お手軽なのにおいしいソーダブレッド。これからは、ソーダブレッドと仲良くなりそうです。
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！！