いがらしろみさんRomi-Unie（ロミユニ）スコーン～人気のスコーンを作って食べ比べる会⑤～
本日の「人気のスコーンを作って食べ比べる会」
いよいよ登場。
いがらしろみさん Romi-Unie（ロミユニ）のスコーンです。
あ、いよいよ登場なんて言ってしまいましたが、最初にお知らせしておきましょう。
やや失敗しました。
焼きすぎたなーという失敗です。
失敗気味ではありますが、どんどんスコーンを焼いていかなければいけないので、これはこれで勝手にOKとしてブログでご報告することにします。
Romi-Unie（ロミユニ）のスコーンとの出会い
さて、いがらしろみさんのスコーンは生クリームが入るタイプです。
ミルキーな風味をぐんと増すために、牛乳と生クリームが配合されています。
実は10年以上前に、いがらしろみさん、つまりはRomi-Unie(ロミユニ)のスコーンを教わったことがあります。
学芸大学にお店があって、お菓子教室も併設されていた頃のことです。
その頃、日本ではあまりおいしいスコーンがないなあと感じていました。
だからあまりスコーンをわざわざ選んで食べるということはなかったのです。
しかし、いがらしろみさんのスコーンを教わって、教室で食べたときの感動。
こんなおいしいスコーンが、日本でも食べられるのか！自分でも作れるのか！と、小躍りしたものです。
あれから年月が経ちました。
久しぶりにいがらしろみさんのスコーンでいこう。
ちょうど生クリームが入っているしね。
というわけで、
人気のスコーンを作って食べ比べる会は、思い出のいがらしろみさん、ロミユニのプレーンスコーンです。
いがらしろみさんRomi-Unie（ロミユニ）のスコーン作り
使うのは薄力粉。
習った当時は、特宝笠を指定されていましたが、我が家には常備されていないので、スーパーバイオレットを使用。
特宝笠よりは、軽めの仕上がりになる薄力粉です。
ボウルのなかでバターを細かく刻んでから、生クリーム＋牛乳と合わせていきます。
生地は一晩寝かせてから伸して、カットしました。
いがらしろみさんのスコーンは、型で抜くのではなく、包丁ですぱっとカットするタイプです。
余り生地をできるだけ少なくするメリットがあります。
シルパンにのせたほうがよかったのですが、ついついいつものクッキングシートにのせてしまいました。あはは。
右のスコーンは二番生地とさらに余った生地を丸めたものです。
オーブンのなかで膨らんでいくスコーンたち。
焼きあがりました。
ドリュールは全卵をほぐして濾したもの。
もうちょっと小さめに作ってもよかったかも。
教わった当時のメモに、家庭用のオーブンでは焼き時間を長め設定にしたほうがいいということで、細かい時間がメモ書きしてありました。
うっかりそのとおりに焼いたのですが、ちょっと焼きすぎ感がありました。
今までどうしていたのだろう…（記憶にない）
ちなみに、いがらしろみさんのスコーンはyoutubeでも紹介されています。
スコーンができあがった後に、そのことを思い出しまして、今さら感を感じながら視聴しました。とほほ。
あらためていがらしろみさんが作っていらっしゃる手元を見ると、まあ自分の勘違いや記憶のいい加減さがたくさんあること！
反省しきりでございます。
Romi-Unie（ロミユニ）のスコーンを食べた感想
そうはいっても、やっぱりおいしいいがらしろみさんのスコーン。
外はサクサク。歯が当たった瞬間にうれしい歯ざわりなのです。
中はふんわり感があります。
いがらしろみさんのスコーンは、作っていてわかるのですが、水分がかなりたくさん入ります。
いろんなスコーンを作っていると、生地を手で触ったときの感触がまったくちがいます。
お砂糖は少し多めの配合です。
だからこそパサつきもない。
お砂糖って、みんな少なめに、控えめにとしがちなのですが、お砂糖はただ甘みをつけるだけでなく、素材のおいしさを引き出してくれる役割もあるのです。
お菓子作りのときの砂糖を減らすよりは、食べる量をコントロールするのが、私なりのお菓子の食べ方です。
（※もちろん人それぞれですからね）
いがらしろみさんのスコーンを久しぶりに作っての反省点
①水分が残らないようにしっかりと焼ききることは大切だけど、焼きすぎないこと。
➁生地をまとめるとき、上をきちんとまっすぐにならすこと。
反省点はあるけれど、やっぱりいがらしろみさんのレシピで作ったスコーンはおいしかった！！
何度も繰り返し作りたいスコーンであることはまちがいありません。
大大大好きなスコーンです！！
本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！