ホシノ リュスティック

こちらもcobocoboのリュスティックの復習。

加水率高めの生地です。

粉は１６６グラムですが、奥にちょびっと見える

食パンが粉が３００グラムですから

いい具合に膨らみました。

が、くーぷが開かない。

それだけでも見た目のおいしさ半減です。

でも中はしっとりもっちりいい感じに仕上がりました。

気泡は少なめですけどね。

ホシノ山食

ホシノで山食を作りました。

一斤でまずまずｎ膨らみ具合。

でも窯伸びがいまいちはっきり出ません。

このパンはcobocoboのレシピで

ミルクも卵もスキムもバターも少しずつ

入ります。

リッチな食パンで焼き立てはとてもいい香り。

教室で焼いたものとは全然同じようにはできません。

まず窯とオーブンの違いもあるし、先生には

遠く及ばない技量です。

でもこれはこれですごくおいしい。

自己満足の世界に浸ってます。

ベーコンエピ

久々にベーコンエピを焼きました。

こちらも元ＡＢＣ講師のパン教室。

結構前に履修済みのベーコンエピ。

エピ=麦の穂

まずまずの出来栄え。

片方には黒こしょうを生地にかけてから

ベーコンを巻きました。

一つずつ穂を外していくとあっという間に

1本食べきっちゃうので要注意です。