ホシノ リュスティック

こちらもcobocoboのリュスティックの復習。

加水率高めの生地です。

粉は１６６グラムですが、奥にちょびっと見える

食パンが粉が３００グラムですから

いい具合に膨らみました。

が、くーぷが開かない。

それだけでも見た目のおいしさ半減です。

でも中はしっとりもっちりいい感じに仕上がりました。

気泡は少なめですけどね。