えっとクロワッサン修行を始めました。
でもカロリーが気になるので頻度は少ないかもしれません。
見た目は層が出ていていい感じ。。。
が、真ん中で割ると空洞が。。。
バターが偏っているのかもしれません。
でも発酵バターを使っているので香りは抜群です。
右奥に見えるのは端っこの余り生地を１センチ角に
切ってカソナードをかけて焼きました。
今度はリュスティックのリベンジ。
大きさはまずまずなのですが
エッジが出ません。
今度はオーブンのフランスパンモードで焼きました。
表面にいい色が付いちゃったので時間を待たずに
出してしまいましたが、もう少し焼いてカリカリ部分を
厚くしてもよかったかも。
スライスしてカリッとトーストしてマーガリンを塗って
食べるのが大好きです。
ふとるぞー
ホシノの山食をリベンジしました。
粉の配合を少し変えて、焼き時間、焼き温度も
本を参考に変えてみました。
やっと窯伸びの白いラインが出ましたよ。
今回は山もすくっと上に伸びました。
いつもはぷっくり横にも少し膨れちゃうのですが。
翌朝スライスしてサンドイッチにしました。
おいし～！