クロワッサン修行第５回目

今回はABCのレシピでなくレシピ本に沿って

作ってみました。

「ほんのりしあわせ。おうちパン　パン工房「くーぷ」のbakery　ｄｉａｒｙ」から

です。

ＡＢＣのレシピとは違って生地にはバターではなくサラダオイル。

バターも普通の無塩バターです。

相変わらず成形はへたくそ。

見た目に耐えられる３個だけ写真に納めました。

カットしてみると・・・

思ったより層になってます。

でもはやり空洞もあるし。。。

あといつもは発酵バターで作ってましたが

伸ばしにくい普通のバターに挑戦しました。

まあまあの出来ですね。

いつもは発酵バターの香りがすごく芳醇ですが

今回は香りはそうでもありませんでした。

チーズデコレ

またまた個人教室のパンです。

ABCのチーズデコレ

ふわふわの生地にチーズクリームをトッピング

チーズクリームに入れたレモンの酸味が

おいしさを引き立てます。

ふわふわの生地でほんとにおいしかったです。

今回バタートップとチーズデコレ2種類作りましたが

どちらも卵たたくさん。

でもチーズデコレはトッピングのチーズで

水分が抜けないせいかしっとりしておいしかったです。

バタートップ

先日個人教室に行って来ました。

ABCのリッシュのバタートップ。

成形がへたくそで生地に偏りがあったため

不格好になりました

卵黄が２個入りさらに全卵も。。

カットすると黄色いパンでした。

ブリオッシュ生地と同じ感じなので翌日には

ちょっとパサついた感じ。

でも焼き立てはふわふわでいくらでも食べられちゃう。

やばいやばい。。