いったいどうしたの？何が起こったの？これ、ほんとにバムセさんのブログ？？って言われそう
なんで手ごねパンを思い立ったかというと。。。
Twitterでフォローしてくれた方が、自家製酵母パンのサイトを開いてて。
すごく整理されてて、とても丁寧で見やすいサイトを作っていらして。
それを見てたら私でも出来そうな気がしてきて。。。
こちらがそのサイトです
今日の酵母くん初・生種仕込みに挑戦しました
リンゴ酵母で。出来た。
手ごねなんか普段まったくやらないから、クープの入れ方もよくわからん。
もっと深く切るのかなー？？？
食べてみたら、もっちりベーグルのようでしたｗ
発酵が足りなかったのかな～～～？？わからないけど。
味は、バターがよく合う、小麦の味がしっかりある。かすかにほんのりりんごの甘い香りが。
自家製酵母パンづくりの先輩の皆様、批評してくださいましっ！
そして、目新しいことをやたらとやりたがるわたくし
。ホームベーカリーでも実は、この自家製生種で焼いてみたのです。
パン・ド・ミ。
なぜか、中央だけこんもり。トンガって盛り上がっておりますが？
生地の引きはよくないけど、ふんわりと出来上がりました。
おいしかったよ。
次はいつ作るって？うーん。。。。
いつかまた気が向いたら作るかも。
りんご酵母はもういいや。
次は、作るとしたらレーズンがいいかな。ビール酵母おいしそうなんだよね。
春になったら豆ご飯
発芽玄米で炊いたのでこんな。
豆ご飯は白米で炊いた方がやっぱ好きだな～。
里芋を大量にもらったので、煮っころがし。
春だ。豆だ。インゲンの天ぷら。家族みんなの大好物。
春ごぼうの素揚げ。これもみんなの大好物。
あと、最近はやりの生姜。千切りにしてかき揚げに。子どもたちは好きじゃないって。まあね、そんな味よ。私は結構好きだけど。
「またいちの塩」でいただきました。
あと１品は、大好物の鯛のお吸い物でした。
発芽玄米で炊いたのでこんな。豆ご飯は白米で炊いた方がやっぱ好きだな～。
里芋を大量にもらったので、煮っころがし。
春だ。豆だ。インゲンの天ぷら。家族みんなの大好物。
春ごぼうの素揚げ。これもみんなの大好物。
あと、最近はやりの生姜。千切りにしてかき揚げに。子どもたちは好きじゃないって。まあね、そんな味よ。私は結構好きだけど。
「またいちの塩」でいただきました。
あと１品は、大好物の鯛のお吸い物でした。
あ、そうだ。と、さっき思いついたレシピです。
生地にりんご酵母液、あんにイチゴジャムを使ってみました。
ほんのりピンク。フルーティな春らしい和菓子になりました。
①鍋にりんご酵母液４００ＣＣを煮たたせ、てんさい糖大さじ２杯、酢大さじ１／２杯を入れる。
道明寺粉２００グラムを入れ、弱火にし、木べらで練る。
②鍋のフタの下にキッチンペーパーを挟んで閉め（水滴が落ちないように）３０分以上置き、蒸らす。
③白あんにイチゴジャムを練り込み、イチゴあんを作る。あまり柔らかくなりすぎないように注意。
④濡らした手のひらに道明寺粉生地を伸ばし、イチゴあんをくるむ。完全にくるまず、上を開けるとピンク色が顔をのぞかせてかわいい。
⑤アルミケースなどの上に置く。
生地にりんご酵母液、あんにイチゴジャムを使ってみました。
ほんのりピンク。フルーティな春らしい和菓子になりました。
①鍋にりんご酵母液４００ＣＣを煮たたせ、てんさい糖大さじ２杯、酢大さじ１／２杯を入れる。
道明寺粉２００グラムを入れ、弱火にし、木べらで練る。
②鍋のフタの下にキッチンペーパーを挟んで閉め（水滴が落ちないように）３０分以上置き、蒸らす。
③白あんにイチゴジャムを練り込み、イチゴあんを作る。あまり柔らかくなりすぎないように注意。
④濡らした手のひらに道明寺粉生地を伸ばし、イチゴあんをくるむ。完全にくるまず、上を開けるとピンク色が顔をのぞかせてかわいい。
⑤アルミケースなどの上に置く。
にんじんまでナッツの味に？
こんなに簡単シンプルで、子どもにも大人気。
にんじん大１本を千切りに。
アーモンド又はうす皮つきピーナツを好きな量包丁で砕く。
ボウルににんじんとナッツを入れ、オリーブオイル小さじ１、粗塩小さじ１／２で和える。できあがり。
サンドイッチの具にしてもいいね☆
こんなに簡単シンプルで、子どもにも大人気。
にんじん大１本を千切りに。
アーモンド又はうす皮つきピーナツを好きな量包丁で砕く。
ボウルににんじんとナッツを入れ、オリーブオイル小さじ１、粗塩小さじ１／２で和える。できあがり。
サンドイッチの具にしてもいいね☆