流行りのバスクチーズケーキ

セージ水です～

 

すごく流行ってますね！バスクチーズケーキ！

 

コンビニではちょこちょこ見ていましたが、普通のチーズケーキとどう違うんだろう…と尻込みしていてずっと買えていませんでした。

 

が、100円ローソンで見つけてしまい、これだけ安いならいいかー！と謎テンションで買いました！

 

 

見た目は普通のチーズケーキ。

 

食べてみると…うん？やっぱり普通のチーズケーキじゃ…

 

100円ローソンの安いやつだからか、それともそこまでの違いがないのか、はたまた私がそんなにがっつりしたチーズケーキ好きではないからわからないのか…

 

いや、おいしいですよ？おいしいけどこれは…

普通のちょっとしっとりめなベイクドチーズケーキなイメージでした😅


 

さてさて、バスクチーズケーキとはそもそもなんじゃろ？と思い、調べてみると、スペインのバスク地方が発祥の、表面をわざと焦がしてカラメルの風味を出したチーズケーキだそうです。

 

焦げるほど焼くので、英語では "(Basque) Burnt cheesecake" 「（バスクの）焦げたチーズケーキ」、本場スペインではでは "チーズケーキ" を意味する「tarta de queso（タルタ・デ・ケソ）」と呼ばれ、親しまれているそうですよ～

 

なるほど、やたらと黒い上面はそれだったか、と思いましたが、カラメルの風味がなかったので残念～

 

のでので、調べる過程で出てきたバスクチーズケーキ専門店がいくつかあるので、私の興味はそちらに！

 

今度行ってみたいなー！

 

バスクチーズケーキ専門店GAZTA ガスタ

http://gazta.jp/

 

BELTZ【ベルツ】 オンラインショップ

https://beltztokyo.stores.jp/

BLOCK BLOCK TOKYO

http://b-b.tokyo/index.html

 

誰か行った方や、お取り寄せした方は感想など教えてください♪


 

セージ水

 

憧れ！一度行ってみたい銀座カフェーパウリスタ

セージ水です

 

銀座で用があったので、できた隙間時間に銀座をぶらっと歩いたのですが、その時に目の前を通ってきました♪

カフェーパウリスタ！

 

明治に創業されて、長い間この地で愛されてきた古き良き喫茶店です😆

 

多くの著名人がこの喫茶店で時間を使い、今でもずっと銀座の街を彩る一つのシンボルとなっています。

 

芥川龍之介や菊池寛など、明治の文豪がこぞってこの店に出没し、必ず奥の同じ席に座り、連日文学の話をしていたそうです。

 

「銀座をぶらつく＝銀ブラ」　のもとになったのは慶應義塾生がこのお店に来ることを言うようになったそうですよ♪

 

芥川龍之介の「彼 第二」という小説に出ていることを知ってから、憧れのお店です✨

 

 

ちなみにメニューはザッハトルテと森のコーヒーと呼ばれるコーヒーが有名だそうですよ～✨

 

同じ趣味の友達や、カフェ好きの友達と、いつか中に入ってゆっくりとおしゃべりをしてみたいです😁

 

今日も良い一日に

http://www.paulista.co.jp/

 

セージ水

ショック！パティスリーポタジエが・・・

 

「姉ちゃん、ポタジエ閉店してたよ！」

 

「ええーーー！？Σ(ﾟдﾟlll)」


 

・・・いきなりすみませんでした。セージ水です。

 

いや聞いた時の衝撃といったらなくて…

 

妹から急に来たLINEで、中目黒のケーキ屋さんパティスリーポタジエの閉店が知らされました😨

 

一見、ちょっとポップな街のケーキ屋さん。

 

しかしここの変わったところはベジスイーツ＝野菜を使ったスイーツばかりを扱っているところ！

 

一番の売りはトマトと小松菜のショートケーキ🍰

 

みんな紹介したときはすごく驚くんですが、「野菜なのに普通のケーキだ！」と食べてみて再度びっくりするんですよ！

 

写真で取ってなかったのが残念ですが、一番のウリのケーキは小松菜を練りこんだ緑のスポンジと、間と上に載っているのがイチゴの変わりにトマトなんです。

 

他にもアボカドのチーズケーキとかごぼうのショコラ、アスパラのロールケーキ、かぼちゃのショコラ（？だっけ？）など、一時期通いすぎて店員さんよりケーキ食べてたくらいですｗ

 

↓アスパラのロールケーキ

 

家が近いわけでも通勤路でもなかったので頻度は多くなかったけど、6年くらいのリピーターでした。

 

なので、この知らせはかなりショックで…たしかに慌ただしさから半年くらいは行けてないけど…

 

急いで調べたところ、確かに食べログでは閉店になってるー😖

 

あれ？でもオンライン通販はあるぞ…？

 

とかやってたら、ありました！！

 

イグレック パル ポタジエ

https://www.y-potager.com/

 

東京山手調理師専門学校の産学連携施設として、用賀と桜新町の間あたりにニューオープンしたそうです！

 

用賀とかなかなか行かないところだし、お気に入りだったショートケーキがまだやってるかわからないし…と色々思うところはありますが、やっててよかった１

 

ここのパティシエールさんは、「おいしいだけでなく、食べた人が健康になってほしい！」という思いで中目黒のお店でもやってらして、レシピ本も出した方です。

 

それだけこだわりのある方だからこそ、お店をたたんでなくてよかったー！という意味でもほっとしました😃

 

今度機会を見つけて行こうと思います♪

 

もし興味を持ってくださった方や近隣だからとお店に言った方は、ぜひ感想を教えてくださいー！！✨


 

ヘルシースイーツ専門店　パティスリー ポタジエ　通販サイト

https://potager.official.ec/

 

かぼちゃのケーキ↓

セージ水

アロマオイルのスキキライ

 

セージ水でーす

 

私のHNが「セージ水」だということから何となくわかっていた方もいるのではないかと思うのですが、アロマが今お気に入りです♪

教室に通っていたり専門的に学んでいるわけではないのですが、新しいのが欲しいなーと思ってアロマオイルを買いに行って気づくことは、人やその時々でも、心地いいと思える香りは違うということです。

 

例えば今私は特にティーツリー、ローズマリー、クラリセージがお気に入りなのですが、うちの母親はティーツリーは大の苦手でした😅

逆に女性では好きな人が多いラベンダー、ゼラニウム、体調によってはローズなどの香りは私は苦手としています💦

 

フローラル系の香りが苦手なのかな？と思っても、ネロリ（オレンジの花）の香りは好きだし、比較的好きなものが多いウッディ系の香りのはずなのに、サイプレスは遠ざけるくらい苦手です。

 

人によっての好き嫌いがあまりないのは柑橘系やペパーミントなのでこれは除きますが（みかんやオレンジジュースも嫌いな人少ないですよね）、人や体調によってここまで好き嫌いがわかれるのも珍しいですよね。

 

それでお店の人に聞いたところ、もしかしたら、という前置きとともに聞いたのが、「嗅覚は脳に直結するから」ということです。

 

嗅覚は他の五感と違って脳に直接響き、そこで安全か安全じゃないかの第一次情報を確認するために使われてきたからではないかと教えていただきました！

 

なるほど、食べ物の安全を確認するときにも（ありていに言えば腐っているかどうか）匂いを嗅いでみて確認しますし、もっというと臭い所＝不衛生なところには近寄りたくないですよね。

だから、香りの好き嫌いは、「今のその人（その体）に必要なものを脳が直接選んでいるのではないか」と教えてもらいました。

 

香りの効果効能も大事ですが、自分の感覚に従うのも必要なんですね✨

 

ぜひぜひ自分の「今」に合う香りを見つけて、身にまとうことで味方につけてみてください♪


 

セージ水

レシピにもならない簡単すぎるレシピ（笑）No3　ザワークラウト

 

セージ水です～

 

レシピ第三弾！ドイツのキャベツの漬物「ザワークラウト」

 

あまり知られていない食べ物ですが、ドイツのヴルスト（ソーセージ）などを注文すると付け合わせとして出てくることがある酸っぱいキャベツがそれです。


 

まずはレシピから♪

 

【材料】

・キャベツ　1/4玉

・塩　適量

・スパイス　適量（何でもよい）

 

【他に必要なもの】

・煮沸消毒したビン（1/4玉入れるには100均などでも売っているちょっと大きいものが◎）

 

【作り方】

①キャベツを千切りに切る

②千切りキャベツを５つに分ける（ざっくりで良い）

③煮沸消毒したビンに、1/5のキャベツを詰める

④上から塩とスパイスを適量振りかける（振って出る容器なら、2振りもすれば十分）

⑤③④を繰り返す（ぎゅうぎゅうになるくらいいれてよい）

（ぎゅうぎゅうに詰めた後と、塩と使ったスパイス）

 

⑥常温で1週間寝かせる

 

以上！

 

果たしてこれはレシピといえるのか、というくらい簡単です（笑）

 

出来上がったザワークラウトは、汁が出て2/3～1/2くらいまで嵩が減っています。（なので小さなジャムビンで作ると一瞬でなくなりますｗ）

 

1週間後フタを開けたときに「プシュッ」と音がすると食べごろ！

 

食べごろになったら冷蔵庫に入れて、1週間くらいで食べきってくださいねー

 

ちなみに私は、スパイスはコリアンダーとナツメグを使っています。スパイスを持っていなければ塩だけでも大丈夫ですよ！


 

ちなみにザワークラウト、実は作り始めたきっかけは、おなかの調子が悪かったから😅

 

ヨーグルトも好きですが、食べ過ぎて飽きました😨

 

そのために始めたザワークラウト作りですが、ザワークラウトは酢キャベツと混同されることもありますが、まったく違う食べ物ですよー

 

酢キャベツは文字通り酢に漬けるか和えます。一時期話題になったヤセ菌が腸の中で増えるという一説もあります。

 

ザワークラウトは同じように酸っぱいのですが、まったく酢は使っていません。そして期待できる効果は、植物性の乳酸菌☺

 

この植物性の乳酸菌のおかげで、腸内環境が良くなると期待されています😄

 

毎日決まって食べるというわけではないので体質改善までには至りませんが、簡単で付け合わせにいいので重宝しています。

 

セージ水は丸々1個のキャベツを買うので（一人暮らし）、キャベツ消費であり保存に効くこともあってキャベツを買っては作っています♪

 

付け合わせのほかに、パンとソーセージを焼いて挟めばホットドッグ風になり、酸味がアクセントになっておいしいですよー！

 

料理といえないくらい簡単なので、興味があればぜひ試してみてください。


 

セージ水