アメリカン・レモネード

マスターがグラスをそっと差し出す


グラスには二種類の層になったカクテルが作られていた


「甘酸っぱくて、おいしいね。」


比重の違いで赤ワインが
浮いているこのカクテルは、見た目のコントラスト

控えめなアルコール度数

爽やかな口当たり


女性によく似合うカクテル


(アメリカン・レモネード)



眺めていても楽しいし
暇潰しにはマドラーで
くるくるかき混ぜてもいい


「ねぇマスター、このカクテルって赤と白の交わるところがロマンチックね」



マスターの横顔が微笑んだ




(アメリカン・レモネード)

赤ワイン30ml
レモンジュース40ml
砂糖3tsp
水 適量


タンブラーにジュースと
砂糖を入れて溶かす
氷を加え、冷やした水を
満たしてステアし、赤ワインをフロートする

ラスティ・ネイル

夜更けのバー

カウンターの隅にその男は陣取っている


時折グラスの中の氷を
弄びながら


静かに目を閉じる


マスターに次の注文を済ませるとおもむろに
煙草をくわえた



マスターは黙って頷き
バック棚から
ウイスキーとドランブイを取り出す



大降りの氷がグラスに
放り込まれ
二種類の液体が混ざりあう


ミシッと氷の割れる音に
男は目を開ける


「今日の俺には、錆びた釘が丁度いい」


そう言ってグラスに口を
つけた


「…マスター、ありがとよ。ウイスキーはアイラモルトにしてくれたんだね」


黙って頷くマスターに
男は少しだけ笑顔を見せた



(ラスティ・ネイル)

ウイスキー30ml
ドランブイ30ml


氷を入れた
オールドファッションド
グラスに注ぎ
ステアする


ラスティ・ネイルとは錆びた釘という意味

フローズン・ダイキリ

日差しが強く照りつける季節になりました


たっぷりの汗をかいて労働をした後は


老若男女を問わず
咽の渇きを癒したい


そこで登場


大人のフローズン


ラム酒がたっぷり入って
いますからそんじょそこらには売ってません…


では何処に…


バーです


アーネスト・ヘミングウェイがこよなく愛した
カクテル


シャーベット状で見た目も涼しげ

味わいもスッキリ


ただアルコール度数は
ちょい強めですから
あまりお酒が飲めない方は要注意


さあ
紳士淑女の皆さん
チューチュー吸っちゃって頭痛くなりましょう





(フローズン・ダイキリ)

ホワイトラム40ml
マラスキーノ1tsp
ライムジュース10ml
砂糖1tsp


クラッシュド・アイス3／4とともにミキサーで
ブレンドし、ソーサー型
シャンパングラスに移し
短いストローを添える

ブランデー(続編)

前回はコニャックの話でした


今回は少し馴染みが薄い
かもしれませんが


(アルマニャック)です


原料のブドウは

フォルブランシユ、
サンテミリオン


蒸留は独特の半連続式蒸留器で一度


樽はガスコーニュ産の
ブラックオーク


コニャックに比べ
香りが強く、フレッシュではつらつとした味わいです

またウイスキーと違い
熟成の度合いは
スリースター
V・S・O・P
ナポレオン
X・O
などで表記されます



余談ですが
グレープブランデー以外に(フルーツブランデー)
なるものが存在します


有名なのは
[カルバドス]

リンゴを発酵させて
シードルをつくり蒸留します

シードルは英語読みでは
サイダー


フランス北部ノルマンディが生産の中心です


単式蒸留器で蒸留

熟成期間は約三年と短め


リンゴのフレッシュ感
たっぷりの香りと味わいです



またサクランボを発酵、
蒸留した
[キルシュ]も有名です

蒸留後、タンクで味を慣らして製品化するため
ほとんどは無色透明です



その他、すもも、イチゴ、洋梨、あんずなどの
ブランデーがあります


少し難しかったですか？

お酒は楽しく、美味しく
頂くものですが

こういった知識も
時には役立ててみて下さい

ブランデー

最近は人気に少し陰りが
出てるかもしれませんが


水割りというスタイルが
今の時代にしっくりこなくなったのか


はたまた不況の波が
直撃し、高級感のある
ブランデーが敬遠されて
いるのか…



しかしブランデーも
間違いなくウマイ



そこでまずは簡単に


ブランデーには

①グレープ・ブランデー
ブドウ原料のワインを
蒸留したもの


②フルーツ・ブランデー
リンゴやサクランボを
原料にしたもの

に分かれます



ブランデーの語源は

オランダ語の(焼いたワイン)
[ブランデウェイン]が
イギリスで転訛され
ブランデーになったと
言われています



まずは
(グレープ・ブランデー)


ヨーロッパやアメリカ、ロシア、アフリカなどで
つくられていますが

なかでもフランス


コニャック地方と
アルマニャック地方が
世界的に有名



(コニャック)
正式名
オー・ド・ウ゛ィ・ド・ウ゛ァン・
ド・コニャック


シャラントとシャラント・マリティームの２つの県の法定地域内でつくられます


原料は大部分が
サンテ・ミリオン


このブドウから得られた
酸味の強いワインを
シャラント型の伝統的な
単式蒸留器で二回蒸留


その液体を
リムーザン地方かトロンセの森で採れたオーク樽
で長期間熟成
のちにブレンドして瓶詰めします


とりあえず一回目は
ここまで

続編をお楽しみに