水沢うどん

伊香保温泉に行った友達から、
「水沢の里うどん」
水沢うどんをいただきました



今日の夕飯は、早速、ざるうどんです



半生麺はゆで時間が12分前後と、しっかりとした太さです


冷水で冷やした麺はモチモチで、噛むと歯が戻される感じがあり、喉ごしが優しいです


付属のタレも甘すぎず美味しかったです

スダチの輪切りを入れいただきました



爽やかな柑橘の香りが口に広がりタレとの相性も良く、美味しかったです



ご馳走さまでした

好きな寿司ネタ

寿司割烹のお店に連れて行ってもらいました


松茸と鱧の土瓶蒸し



子供の頃だったら、これのどこが旨いんだろう？
って思うだろうな

今は美味しく感じるので、おっさんになったってことですねぇ






ひとの奢りだから遠慮しているのではなく、寿司屋にいくと必ずオーダーするのが…



かんぴょうわさび








ゴボウ巻き（キュウリ入りでわさび多め）






この2つは、必ず頼みます。大好物なんです！

美味しかったぁ



他にも色々いただきましたが、この2つが好きなので他は割愛



どうもご馳走さまでした

鰹のたたき

自宅に友達が集まるので仕事に行く前に朝早く起きて築地場内市場へ買い出しに行ってきました


秋の味覚、戻り鰹（カツオ）をゲットしたので、たたきにしていただきます


皮付きのまま塩を振り、強火で表面をイッキに焼き上げ氷水で冷やします

（こういう料理をする時には、IHじゃなくてガスコンロでホント良かったと思う）



本場高知だと、藁で焼いてくれるので「いぶ臭さ」が残り香りがいいのだけど、都会じゃなかなかできないよね


たっぷりの小ネギとニンニクのスライスを載せ、ポン酢でいただきます



春先に出回る初鰹もいいけど、僕は秋の戻り鰹があぶらがのっていて好きです


鰹の以外には、適当に買ってきた刺身
（ウニ・マグロの赤身・トロ・イカ）
をいただきました



よくスーパーとかで売っているウニは、ツンとくる嫌な臭みを感じる物があるけど、

高額じゃなくても上質で新鮮な物だと、「べちゃ」っとしていなくて、

ひとつひとつが凛として、濃厚で「ツル・トロ」クリーミです
（早起きして良かった）



イカの残りのゲソやエンペラー部分は、はらわたと混ぜ｢塩から｣にしています（楽しみ！）

どうもご馳走さまでした

カレーうどん

夕べは居酒屋飲みの後に〆のカレーうどんへ



辛かったなぁ


麺を食べ終わった後にご飯を少し入れたかったけど、がまん我慢



ご馳走様でした

西尾中華 鮮魚の冷や冷や

先日、駒込の西尾中華そばに今週の冷しシリーズ


鮮魚の冷や冷や～鯛～


を食べに行ってきました


鯛と鶏でじっくりと取った出汁は、冷たいスープなので、ゼリー状のゼラチンのつぶつぶがスープの上に浮かんでます



コラーゲンもたっぷりなので、女性の方、お肌にもよさそうですよ
（肌と言えば、avexが出店した青山のエステ「newMe DAY SPA」秘密の合い言葉で今月いっぱい30%OFFの6200円です）


西尾中華は、化学調味料はどのメニューにも一切使っておらず、自然のものしか入ってません

身体に良い味がします



金目鯛で取った出汁も裏メニューであったりなかったりとか…。

土曜日は秋刀魚だそうです


昼夜10食程度の限定メニューなので、お早めに！



ご馳走さまでした