秋の味覚
今年は秋刀魚
が高騰していて、しかも脂ののりが悪い
なんてニュース
を、先月まではよく目にしていましたが、最近は美味しい秋刀魚が出回ってきたそうです
早速、地元商店街の「染井銀座」にある魚屋で脂がのっている秋刀魚を購入
家に帰る途中にある八百屋を覗いたら「アメリカ産まつたけ」が安価に売っていました
中国産とかなら食べたことあるけど、アメリカ産ってどうなんだろう？と興味津々
（よくカナダ産が日本のまつたけに味が近いって言われていますよね）
見た感じがエリンギっぽく白色です
.....................
まつたけご飯と土瓶蒸し
そして、秋刀魚の塩焼きです
友達夫婦も遊びに来るので、3人分を作りましたが、総制作費はハリウッドも驚愕な
1,500円(3人分)くらいだと思います
安いくせして美味しかったなぁ
秋の味覚を満喫です
ご馳走さまでした
PS.七輪で秋刀魚を焼きたいけど、そんな庭も場所もないし…。道路で秋刀魚を焼いているおっさんを見たら、みなさんひきますか？本気で購入を検討中です
が高騰していて、しかも脂ののりが悪いなんてニュース
を、先月まではよく目にしていましたが、最近は美味しい秋刀魚が出回ってきたそうです早速、地元商店街の「染井銀座」にある魚屋で脂がのっている秋刀魚を購入
家に帰る途中にある八百屋を覗いたら「アメリカ産まつたけ」が安価に売っていました
中国産とかなら食べたことあるけど、アメリカ産ってどうなんだろう？と興味津々
（よくカナダ産が日本のまつたけに味が近いって言われていますよね）
見た感じがエリンギっぽく白色です
.....................
まつたけご飯と土瓶蒸し
そして、秋刀魚の塩焼きです
友達夫婦も遊びに来るので、3人分を作りましたが、総制作費はハリウッドも驚愕な
1,500円(3人分)くらいだと思います
安いくせして美味しかったなぁ
秋の味覚を満喫です
ご馳走さまでした
PS.七輪で秋刀魚を焼きたいけど、そんな庭も場所もないし…。道路で秋刀魚を焼いているおっさんを見たら、みなさんひきますか？本気で購入を検討中です
簡単明太子パスタ
なんちゃって明太子クリームパスタを作ってみました
先ずはソース作り
材料は
・薄皮をむいた明太子・バター・めんつゆ（少々）・昆布茶・マヨネーズ・牛乳（あれば生クリーム）
ボールに入れよく混ぜておきます
パスタのゆで汁も少し加えておきます
ゆであがったパスタをボールにいれよく混ぜお皿に盛ったら、大葉の千切りと刻みのりを加えて完成です
さっぱりとした味わいの中にもクリーミな濃厚さがあり簡単なくせして美味しいです
ご馳走さまでした
先ずはソース作り
材料は
・薄皮をむいた明太子・バター・めんつゆ（少々）・昆布茶・マヨネーズ・牛乳（あれば生クリーム）
ボールに入れよく混ぜておきます
パスタのゆで汁も少し加えておきます
ゆであがったパスタをボールにいれよく混ぜお皿に盛ったら、大葉の千切りと刻みのりを加えて完成です
さっぱりとした味わいの中にもクリーミな濃厚さがあり簡単なくせして美味しいです
ご馳走さまでした
赤羽 おでん丸健水産
一昨日の月曜日は、結構な寒さでした
温かいものが食べたくなり川口で仕事を終えたあと、赤羽のおでん処「丸健水産」に行ってきました
暑い時期は、おでんという気分にもならず、およそ半年ぶりの訪問です
久しぶりにお会いしたお店の親父さんの第一声は
「よぉ！にぃちゃん、お帰り
」
でした
なんか、いいですね。この感じ
赤羽駅近くの一番街の路地裏にあるこのお店は「THE昭和」っていう感じの細いアーケードの中にあり、立食スタイル（要は立ち飲みｗ）です
缶ビールや発泡酒、酎ハイ、「まるカップ」という赤羽の地酒が置いてあります
ビール2～3缶とおでんを8品位頼んでも、2千円あればお釣りがきます
ここで是非是非！頼んで欲しいのが、はんぺんです
水産省長官賞を受賞しています
今では高価となった
「サメの肉100%」
で練られていて、フワフワの食感、口の中に入れた瞬間に溶けてしまいます
はんぺんは、オーダーが入ってから出汁の中に入れて煮込みます
（そうしないと、溶けちゃうのだそうです）
赤羽は東京の中でも異次元な空間で、昼間から呑める安価なお店が沢山あります
浅草のように観光地っぽくさもなく、子供の頃から遊び慣れた街で大好きなエリアです
わざわざ行く街じゃないかもしれませんが、是非、赤羽探索！お勧めです
どうもご馳走さまでした
温かいものが食べたくなり川口で仕事を終えたあと、赤羽のおでん処「丸健水産」に行ってきました
暑い時期は、おでんという気分にもならず、およそ半年ぶりの訪問です
久しぶりにお会いしたお店の親父さんの第一声は
「よぉ！にぃちゃん、お帰り
」でした
なんか、いいですね。この感じ
赤羽駅近くの一番街の路地裏にあるこのお店は「THE昭和」っていう感じの細いアーケードの中にあり、立食スタイル（要は立ち飲みｗ）です
缶ビールや発泡酒、酎ハイ、「まるカップ」という赤羽の地酒が置いてあります
ビール2～3缶とおでんを8品位頼んでも、2千円あればお釣りがきます
ここで是非是非！頼んで欲しいのが、はんぺんです
水産省長官賞を受賞しています
今では高価となった
「サメの肉100%」
で練られていて、フワフワの食感、口の中に入れた瞬間に溶けてしまいます
はんぺんは、オーダーが入ってから出汁の中に入れて煮込みます
（そうしないと、溶けちゃうのだそうです）
赤羽は東京の中でも異次元な空間で、昼間から呑める安価なお店が沢山あります
浅草のように観光地っぽくさもなく、子供の頃から遊び慣れた街で大好きなエリアです
わざわざ行く街じゃないかもしれませんが、是非、赤羽探索！お勧めです
どうもご馳走さまでした
すき焼きの今半
寒くなってきましたねぇ（最近やたらと鈴木亜美のalone in may roomが頭の中で流れます…）
寒くなると鍋が美味しい季節だなぁ…
って思っていたら、先週末タイミング良く知人から今半のすき焼き用の牛肉が送られてきました
げっ！、桐の箱に入っていて竹の皮にくるまり「ドヤ顔」した精肉が鎮座されております
この時点でテンションMAXです
なんか、生意気にも一枚一枚ビニールをお召しになられており、ワラジくらいのサイズです
デカっ
さっそく、近所の友達を呼んですき焼きをすることに…。
参加費として、赤ワイン
とビール
（発泡酒じゃないよ）リクエスト！
野菜はキノコ類を中心に
・しめじ・エノキ茸・エリンギ・椎茸・マイタケ・春菊・白菜・焼き豆腐・しらたき・車麩
そして、そして…
｢松茸｣というバブル時代を彷彿させるエントリーです（爆）
焼きだしたら写メどころじゃく、飲み食いするのに必死なので、一枚だけ…
感想は「旨いっ！」しかないです
......................
不味くて太るのは嫌だけど、こんだけ旨ければ太っても仕方がないや…と思いましたｗｗ
どうもご馳走さまでした
（最近やたらと鈴木亜美のalone in may roomが頭の中で流れます…）寒くなると鍋が美味しい季節だなぁ…
って思っていたら、先週末タイミング良く知人から今半のすき焼き用の牛肉が送られてきました
げっ！、桐の箱に入っていて竹の皮にくるまり「ドヤ顔」した精肉が鎮座されております
この時点でテンションMAXです
なんか、生意気にも一枚一枚ビニールをお召しになられており、ワラジくらいのサイズです
デカっ
さっそく、近所の友達を呼んですき焼きをすることに…。
参加費として、赤ワイン
とビール（発泡酒じゃないよ）リクエスト！野菜はキノコ類を中心に
・しめじ・エノキ茸・エリンギ・椎茸・マイタケ・春菊・白菜・焼き豆腐・しらたき・車麩
そして、そして…
｢松茸｣というバブル時代を彷彿させるエントリーです（爆）
焼きだしたら写メどころじゃく、飲み食いするのに必死なので、一枚だけ…
感想は「旨いっ！」しかないです
......................
不味くて太るのは嫌だけど、こんだけ旨ければ太っても仕方がないや…と思いましたｗｗ
どうもご馳走さまでした
だし巻き玉子
焼きたて熱々のだし巻き玉子が食べたくなり、自分で作りました
今回は、海老のプリプリと小ネギのシャキシャキの食感を味わいたくて具材に使いました
海老は片栗粉、塩などであらかじめ下味を付け、湯がいておきます
小ネギは粗みじん
玉子には出汁・砂糖・薄口醤油・塩・みりんを入れ具材と混ぜておきます
（玉子は泡たてずに切るように混ぜます）
卵焼き器に数回にわけ流し込み巻いていきます
玉子が固まる前に巻いていくとできあがりが綺麗ですね
皿に移す間にさめてしまうのも嫌で、まな板の上に置いたままいただきました（笑）
海老とネギで食感がプリシャキです
ビールがすすみます
僕はそのまま食べましたが、お好みで大根おろしとポン酢でも美味しいですね
どうもご馳走さまでした
今回は、海老のプリプリと小ネギのシャキシャキの食感を味わいたくて具材に使いました
海老は片栗粉、塩などであらかじめ下味を付け、湯がいておきます
小ネギは粗みじん
玉子には出汁・砂糖・薄口醤油・塩・みりんを入れ具材と混ぜておきます
（玉子は泡たてずに切るように混ぜます）
卵焼き器に数回にわけ流し込み巻いていきます
玉子が固まる前に巻いていくとできあがりが綺麗ですね
皿に移す間にさめてしまうのも嫌で、まな板の上に置いたままいただきました（笑）
海老とネギで食感がプリシャキです
ビール
がすすみます僕はそのまま食べましたが、お好みで大根おろしとポン酢でも美味しいですね
どうもご馳走さまでした