ある日の夕食。
そうめん、なすの煮浸し、揚げだし豆腐です。
どちらもそうめんにぴったりのおかずです。
そうめんは、ゆでめんを冷水で洗って食べられるタイプのものです。
今回、火を使ったのはなすびだけです。
フライパンで焼いた後は、器に入れて、冷水とめんつゆをかけただけです。
あと九条ねぎと生姜を乗せ、小口ねぎを散らして完成です。
揚げだし豆腐はパックを電子レンジ加熱しただけです。
だしは添付のもので、小口ねぎをかけました。
水菜にごまドレッシングをかけました。
青菜は欲しいですね。
なすが美味しい季節になりました。
そこで、なすと鶏ひき肉の煮浸しです。
他は、お揚げと水菜の煮物です。
実は当初、なすの煮浸しと、鶏ひき肉はお揚げと水菜の煮物に入れようと思っていました。
そして、そうめんのおかずにする予定でした。
だが、冷凍しているご飯を電子レンジ加熱して食べることにして、なすとひき肉を合わせることにしました。
フライパンで切れ込みを入れたなすびを焼き、鶏もも肉のひき肉を加えて炒め、水とめんつゆを加え、九条ねぎを入れて火が通ったら完成です。
仕上げに生姜を乗せました。
なすのとろりとした食感と、鶏もも肉のコクが合います。
お揚げと水菜の煮物です。
こちらは白だし、薄口醤油、みりん、水を加えて電子レンジ加熱しました。
箸休めにもなります。
九条ねぎ、わかめ、お揚げのみそ汁です。
塩昆布としそ漬けの梅干しです。
久しぶりに麻婆豆腐を作りました。
辛さはやや抑えめにしましたが、一般人には辛いと思います。
材料は豚ひき肉、ニンニク、生姜、九条ねぎ、もめん豆腐です。
まず豚ひき肉を油を敷かずに両面焼くように炒め、豚肉から出てきた脂だけで他の具材も炒めました。
味付けは五香粉、黒胡椒、豆板醤、濃口醤油、創味シャンタン、オイスターソースです。
最後に小口ねぎを散らし、花椒をかけて完成です。
あと白菜が少量残っていたので、スープと温野菜で食べきりました。
温野菜のたれは、焼餃子用のみそだれですが、合います。
今夜は、ちくわと白菜の煮物、たまごかけご飯です。
煮物は薄味で、塩昆布が味のアクセントになっています。
久しぶりに食べましたが、素朴でホッとする味わいです。
白菜と九条ねぎのみそ汁です。
わかめも入っています。
たまごかけご飯は、「千とせ」のたまごかけご飯専用醤油をかけて食べますが、今回は塩昆布も乗せました。
塩昆布が加わると、いい味になります。
食後は兵庫名物・フライまんじゅうです。
仔羊の肩ロース肉が安かったので、仔羊肉のトマトソース炒めをつくりました。
野菜はニンニク、淡路島玉ねぎ、キャベツ、しめじ、九条ねぎを入れました。
スパイスには黒胡椒、タイム、カレー粉を使い、ウスターソースとトマトペーストで炒めましたが、仔羊肉は味が軽めですね。
ハリッサを混ぜると味がふくらんできますが、やはり、必須アイテム・どろソースもかけました（笑）
ハリッサです。
北アフリカの調味料で、唐辛子にニンニクや柑橘類などを加えて調整したものです。
こちらはフランス製です。
パン、クスクス、ピタパンなどで食べるのなら、羊肉や野菜に塩胡椒にスパイス少々をふりかけてグリルしたおかずでも、ハリッサをソースとして付けても十分です。
キャベツと九条ねぎのスープです。
牛肉だしの素を入れました。
ランチに、ウインナーソーセージと四川風ササゲの漬物のチャーハンを作りました。
四川風ササゲの漬物は、以前買って酒のアテに食べていましたが、ヒリヒリと辛いので、なかなか食べ進まずに残っていたものです。今回チャーハンの具として使い切りました。
他にもニンニク、淡路島玉ねぎ、しめじ、白菜を入れて具だくさんです。
味付けは塩、黒胡椒、創味シャンタン、そしてサンバルも加えています。
辛味チャーハンなので、上に目玉焼きを乗せ、食べる時に混ぜるようにしました。
これでマイルドになり玉子の黄身のコクも加わって食べやすくなります。
白菜とレタスの芯のスープです。
こちらは創味シャンタンのだしです。
レタスと水菜のサラダです。
ごまドレッシングをかけました。
あと冷蔵庫で眠っていたグァバのジュースを開缶しました。
今朝は、カップヌードル「真鯛と帆立のプロヴァンス風ブイヤベース味」を食べました。
パッケージの蓋に「４種の海鮮風味」オイルの袋が付いています。
そして開封すると、粉末スープと具が麺の上に乗っています。
お湯を注いで３分後、オイルを混ぜて出来上がり。
海鮮だしとトマトの味が濃厚です。
具はエビとタコの食感がいいです。
アンデイコの桃のレアチーズを食べました。
最近、桃が無性に食べたくなりましたが、生の桃は量が多すぎるか値段が高いので、桃のジュースとかデザートなどを食べています。
開封すると、桃のソースがかかっています。
レアチーズは美味しいですね。
はも鍋です。
湯落としもいいけど、やはり鍋です。
はもに合わせる野菜は、やはり淡路島玉ねぎ、しめじ、水菜です。
それに白菜も加えて、水に昆布を浸してじっくりだしを取ったちり鍋で、ポン酢に浸けて食べました。
はもの切り身、淡路島玉ねぎ、しめじ、水菜をポン酢の器に取ったところです。
玉ねぎは淡路島玉ねぎ一択です。
ポン酢、梅干し、もみじおろし、小口ねぎ、しば漬けです。
しば漬けはご飯の付け合せです。
ご飯はしめ雑炊にしようとも思いましたが、結局、ご飯と一緒に鍋料理を食べました。
あと、包丁を研いでから調理しました。
はも料理は、研ぎたての包丁です。
朝食に、カップヌードルのチキンシュプレームソース味トリュフ風味を食べてみました。
開封すると、具と粉末ソースが麺の上にたっぷり乗っています。
お湯を注いで３分後、添付のトリュフ風味オイルを混ぜて出来上がりです。
トリュフ風味オイルはパッケージの上に付いています。
いわゆるクリームソースをトリュフオイルで香り付けしたパスタという感じで、美味しかったです。
具は鶏むね肉に近い味わいで、他に人参やいんげんが入っていました。