なすが美味しい季節になりました。
そこで、なすと鶏ひき肉の煮浸しです。
他は、お揚げと水菜の煮物です。
実は当初、なすの煮浸しと、鶏ひき肉はお揚げと水菜の煮物に入れようと思っていました。
そして、そうめんのおかずにする予定でした。
だが、冷凍しているご飯を電子レンジ加熱して食べることにして、なすとひき肉を合わせることにしました。
フライパンで切れ込みを入れたなすびを焼き、鶏もも肉のひき肉を加えて炒め、水とめんつゆを加え、九条ねぎを入れて火が通ったら完成です。
仕上げに生姜を乗せました。
なすのとろりとした食感と、鶏もも肉のコクが合います。
お揚げと水菜の煮物です。
こちらは白だし、薄口醤油、みりん、水を加えて電子レンジ加熱しました。
箸休めにもなります。
九条ねぎ、わかめ、お揚げのみそ汁です。
塩昆布としそ漬けの梅干しです。