久しぶりにカレー丼をつくりました。
お湯を沸かして、白だし、淡口醤油、みりんを加えて、お揚げと九条ねぎを煮込み、カレー粉で味付けしました。
水溶き片栗粉でとろみを付けましたが、この季節は熱いですね。
お揚げがだしを含み、カレー粉の刺激と絡まって美味しいですね。
そして九条ねぎは味を引き締めてくれます。
二番だしを取った後の昆布を高野豆腐との煮物にしました。
煮物に使うのが一番簡単です。
わかめ、九条ねぎ、お揚げのみそ汁です。
今朝はクレープをいただきました。
最初の一枚のみブール＆シュクレで、残りはcerises noires（ダークチェリー）のソースで食べました。
スリーズ・ノワールのソースは、グレイビーポットに入れました。
カレー用に買ってきましたが、グレイビーポットは持っていると便利です。
こちらはブール＆シュクレ（バターと砂糖）です。
生地の旨さを味わうには最適です。
クレープの美味しさは、なにより生地の美味しさが重要です。
こちらがスリーズ・ノワールです。
グレイビーポットからかけて食べました。
甘酸っぱさがたまりません。
今夜は湯豆腐でした。
こんぶ二番だしを取り、京都産の豆腐を使いました。
先日、はも鍋の時にだしを取るのに使った昆布を使いました。
今回、湯豆腐でだしを取った昆布は、刻んで煮物の材料にします。
豆腐はもめん豆腐です。
なすの煮浸し、惣菜の牛肉きんぴらごぼうなどのおかずも用意しましたが、湯豆腐でもご飯を食べます。
湯豆腐のポン酢と薬味です。
薬味はもみじおろし、小口ねぎです。
あと、ご飯用のしば漬けです。
本日のランチ。
ウインナーソーセージの夏野菜炒め。
野菜はニンニク、淡路島玉ねぎ、キャベツ、なすびです。
ウスターソース、トマトケチャップ、カレー粉で味付けをしています。
ベルリン名物カリーヴルストにヒントを得ました。
前回紹介した、メカジキの夏野菜炒めですが、
翌日の朝食で、バゲットとともに食べました。
冷蔵庫の中で時間を置いて電子レンジ加熱したので、少々柔らかくなっています。
バゲットにも十分合います。
あと、以前買っておいたさくらんぼのソースをヨーグルトに入れたところ。
１キロあるのでパン、クレープ、ヨーグルトなどに入れて食べていきます。
タルト・スリーズも思いつきましたが、いまはオーブンがないのでタルト台を買ってくることになります。
ちなみにバゲットはLE BIHANのものです。
少々値が張りますが、美味しいです。
夕食に、メカジキ夏野菜炒めをつくりました。
メカジキのアラが安かったので、アラを野菜とともに炒めることにしました。
野菜は店に行くたびに値引き品を買い込みました。
ニンニク、淡路島玉ねぎ、アスパラガス、なすび、トマトです。
アスパラガスは根元に近い方は硬いですが、薄切りにして炒めると食べられます。
あと、メカジキは持ち帰っているうちに匂いが出てきたので、塩と白胡椒とともに、タイム、ローズマリー、バジルなど複数のハーブを加えて置いてから炒めました。
最後にニョクマムを振ってご飯に合う味に仕上げました。
ちなみにパン、パスタにも合うと思います。
淡路島玉ねぎとアスパラガスのチキンコンソメスープです。
こちらもニョクマムを少々入れています。
買い物中、一休みするためカフェを探しているうち、エクセルシオールカフェを発見。
だが、すぐ隣にミスタードーナツがあり、ガラスケースを見ると惣菜パイが何種類もあるので、ミスタードーナツにしました。
そしてトングでホット・セイボリーパイBBQフランクフルトを取り、アイスコーヒーを注文しました。
実は、ミスタードーナツでは、ミートパイやソーセージパイをよく食べています。
甘いドーナツは、たまに食べるくらいです。
こちらはBBQソースが効いたソーセージパイです。
温めてくれました。
アイスコーヒーです。
猛暑の中では、天国のような感覚です（笑）
ランチにそうめんをゆでました。
播州そうめんを使ったら、美味しいですね。
麺を冷やすのに何度も水を換えて洗ったりしますので、平日は流水麺のような簡単なものが良いですが、やはり乾麺をゆでた方が美味しいです。
おかずに水菜とお揚げの煮物を付けました。
そうめんだけだと栄養が偏りますから。
薬味は生姜、みょうが、小口ねぎ。
あと、しば漬けです。
朝食にカップヌードル・オマール海老のビスク味を食べました。
これで、カップヌードルのフレンチ・シリーズ３種すべて食べたことになります。
パッケージです。
上に別添えのソースの袋が貼り付けられています。
開封すると、麺の上に具と粉末スープが入っています。
オマール海老風味ペーストが別に付いています。
お湯を注いで３分後、オマール海老風味ペーストを加えて混ぜれば完成です。
アメリケーヌソースの海老のビスクは、辛くないトムヤムクンのような味ですが、濃厚で美味しいですね。
海老のむき身が入っていると思ったら、卵白の加工品だそうです。
久しぶりに麻婆茄子をつくりました。
大きめのなすびが残っていたのと、豚ひき肉が半額だったので。
これでなすびを使い切りました。
麻婆茄子の具は豚ひき肉、ニンニク、生姜、なすび、九条ねぎです。
まず切ったなすを焼き、豚ひき肉を投入して動かさず両面を焼くようにしてからヘラでほぐして炒めます。
そして塩を少々、黒胡椒、五香粉を加え、ニンニク、生姜、ねぎの芯を加えて炒め、豆板醤、濃口醤油を加えて水、創味シャンタンを加え、仕上げにオイスターソースとねぎの葉の部分を加えてまぜて完成です。
お皿に盛り付けたら花椒を振ります。
豚肉のコク、なすびのとろりとした食感、辛味とコクのある味わいです。
スープです。
創味シャンタンのだしで、あっさり塩味。
具は小口ねぎだけです。
水菜にごまドレッシングをかけたサラダです。
ご飯にザーサイを乗せました。
麻婆茄子にはご飯です。