今夜は惣菜の豚レバーの甘辛煮にキムチを合わせました。
最初は炒めて食べようと思いましたが、結局、惣菜のレバーはにんにくを乗せて電子レンジで温め、白ごまを散らしました。
そこにキムチを添えて完成です。
食べるときはサニーレタスに乗せて食べました。
あと、牛だしのわかめスープです。
業務スーパーの牛肉だしの素を使いました。
今夜は回鍋肉です。
昨日、日本ハム「中華名菜」の回鍋肉が半額だったので買いました。
前回食べたときに甘めに感じたので、豆板醤、紹興酒、花椒を加えて作ったらぴったりの味になりました。
あとキャベツだけでなくピーマンを加えましたが、ピーマンはあった方が良いです。歯ごたえと苦みがアクセントになります。
九条ねぎの中華スープです。
キムチです。
本漬かりになっています。
紹興酒を少々飲みながら食べました。
ある日の夕食。
スパゲティ・ナポリタンです。
具はウインナーソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、にんにくです。
スパゲティはもっちりとするまでゆでて使います。
水菜のサラダです。
玉ねぎドレッシングをかけました。
ラングドックの赤ワインを飲みながら食べました。
今夜は米なすの麻婆茄子です。
かなり大きいので半分だけ使い、残り半分は酒のアテにします（笑）
汁気がほとんどありませんが、それだけ味が凝縮されています。
紹興酒を加えたので、香りがいいですね。
美味しかった。
白菜の中華スープです。
紹興酒です。
台湾紹興酒は雑味がなくすっきりした味わいで飲みやすいです。
ある日のランチ。
鶏団子、白菜、トマトの炒め煮です。
ニョクマムで味付けをしたヴェトナム風です。
生トマトを使った料理はさわやかでコクもあるので美味しいですね。
あと白菜のスープです。
新世界・グリル梵のビーフヘレカツサンドをいただきました。
本店はもちろん通天閣を見上げる大阪の新世界にありますが、東京の銀座にもお店があるから東京で食べようかと思っていたところ、京王百貨店新宿店での大阪物産展で出店していたので買いました。
ハーフサイズで、４つに切って入っています。
今夜の夕食にしました。
ビフカツは牛肉を叩いた薄いものと厚いものがあって、厚いタイプのビフカツはレアの状態のものが多いのですが、こちらはミディアムからヴェルダンくらいに火が通っています。
ソースは、鶏ガラに野菜や果物、ウスターソースやトマトソースを混ぜた独自のソースを使っているそうです。
ラングドックの赤ワインを飲みながら食べましたが、美味しかったです。
あと前菜に甘エビのサラダを作りました。
野菜はトマトと水菜、白ワイン・ヴィネガー、バルサミコ、玉ねぎドレッシングをかけました。
あとデザートはオイシスのチーズタルトです。
ある日のランチ。
道頓堀今井のきつねうどん（ハーフ）と親子丼を食べました。
今井といえば、大阪を代表するうどん店です。
この記事をアップする１週間ほど前には大阪、それもミナミに行きましたが、ミナミの今井本店では、かなり待つようなので断念しました。
その前に行ったときも、かなり待つので断念した記憶があります（笑）
今回、東京の京王百貨店新宿店で大阪の物産展があり、今井のイートインで食べてきました。
まずはうどんから。
だしは、最初のひと口は、少し濃い感じがしましたが、うどんの麺を味わう濃さみたいですね。
やや甘めのお揚げさん、うどん、だしがぴったり合います。
親子丼は、生玉子を落としています。
七味唐辛子をかけましたが、山椒の風味がして香り高いです。
玉子を崩すのが楽しみですね。
親子丼も、だしの味わいを感じます。
鶏肉の旨味、玉子のコク、ねぎの香りもありますが、なにより「だし」の旨味がベースにありますね。
箸休めに大根の漬物としば漬けです。
大根の漬物がほんのり甘く薄味で、丼物のだしの味わいを壊さない、あんじょうええ味わいです。
美味しかったです。
ある日の朝食。
フレンチトーストとオムレツです。
あと、毎朝ヨーグルトとカフェオレが付きます。
少し形が悪いですが、バターで焼いたオムレツは、ふんわりして美味しいです。
フレンチトーストにはパンケーキ用のシロップをかけました。
美味しかった。
梅田にて。
ウメキタの公園が整備されて、良い空間が誕生しました。
まだ北半分は工事中です。
梅田から東に行って茶屋町にて。
『ワルプルギスの廻天』の巨大広告を発見しました。
２月28日公開に合わせて広告を出したのでしょう。
だが８月28日に延期されました。
近くにあるジュンク堂にて大阪・関西万博のミャクミャク・グッズのコーナーがあったので、いくつか買いました。
今夜は鯨ベーコンのはりはりうどんです。
はりはり鍋でシメをうどんにしようと思いましたが、面倒なので最初からうどんを入れて煮込みました（笑）
白だしと鯨のだしがうどんによう合います。
味付けは白だしと淡口醤油、具は大根、豆腐、白菜、水菜、うどん、九条ねぎを入れました。
鯨のだしは、他に例えようのないいい香りと味がします。