東京研修 ２
初日のディナーは「アロマ フレスカ」
鯖のマリネ
真つぶ貝のクルード キャヴィア風味
地蛸とフレッシュポルチーニ茸のソテー
かぼちゃのスープ
松茸のタヤリン
テストゥン・アル・バローロのリゾット
追加で白トリュフをかけました ○千円UP～～～～
キンキと海の幸のアクアパッツァ
柑橘のシャーベット
乳飲み仔牛のロースト 秋トリュフ風味
イタリア産人参のココット
主人はこの人参に感動していました
お楽しみの皿
私はワインが残っていたので、チーズ
主人はパスタ
デザートは６品からいくつでも選べます
欲張って２人で４品も頼んでしまった・・・苦しい
この日は入籍記念日だったので、メッセージ付きのプレートで♪
とーても贅沢な空間とサービスとお料理で、大満足の夜でした♪
東京研修 １
お店の三連休を利用して、東京へ行ってきました
初日のランチは「リストランテ・ヒロ ギンザ」へ
Bランチをいただきました
生ハムとミモレットチーズのサラダ
手前に隠れている人参のピュレは主人も時々つくります
鮮魚と冬瓜のカルパッチョ 青柚子の香り
鴨肉と根菜のグリーンソース
このソースは複雑ですが、もう一度たべてみたいと思う好きな味でした
桜海老と下仁田葱のトマトソース
きな粉と黒糖の瞬間“ティラミス”
焼いた紅玉とはちみつジェラート
どれも美味しかったです♪
食べ歩きはまだまだ続くので、ランチは軽めで・・・つづく
お店の庭の模様替え♪
移転してからずっと気になっていた庭をやっと手入れできました
最初は玄関脇に枕木と石柱を立てるところから始まりましたが、これだけでも雰囲気が変わるものですね～
玄関右手にも枕木のオブジェ
ちょっと遊び心を入れて・・
まだお店の横側は作業中ですが、いい感じになってきてうれしい♪
今回お願いしたのは「空間造形 樹興」さん
京都で修業をされていたそうで、ジャンルは違いますが職人として仕事に対する考え方など共感できることが多かったです
スタッフに聞かせてあげたい！と思う良いお話も聞けました
完成までもう少し、楽しみです♪
せいこ蟹のパスタ 始まります♪
今年もこの季節がやってきましたね～♪
この時期は蟹の身出しで、大忙し！
でも美味しいパスタを皆様に召し上がっていただくため、頑張ります
ぜひ食べに来て下さい♪
◆お知らせ◆
11月11日(月)～13日(水)は連休とさせていただきます
野菜を買いに♪「愛菜館」
ときどきJAの農産物直売所喜ね舎「愛菜館」へ地元の野菜を買いに行きます
いつもたくさんの新鮮野菜があって、わくわく♪
一般の方だけでなく同業の方に合うことも多くて、ちょっとした情報交換の場になったりもしています。
他にも品出しに来られている農家の方と直に話が出来て、野菜の事を教えてもらえるのも楽しいです。
５月にポイントカードが発行になり、ルーレットをして出た目の数でポイントが貯まります。
私がポイントカードを機械に入れようとすると、周りで見ていたおばちゃんが、
「すぐにSTOP押すと、当たらないのよ。しばらく待ってから！」と、アドバイスが。
朝の貴重な時間なので１分でも早く次へ行きたかったのですが、言う通りしばらく待ってからSTOPを。
見事に「当たり！」ませんでしたが、このほのぼの感も楽しみの一つかも(笑)
チャイニーズ レストラン 「FUN」で、ランチ
お客様から「行ってみて」と言われていたお店です。
大勢で行った方がいろいろ食べられるということで、家族４人揃ったこの日にようやく行けました。
サラダ
スープ
点心
蒸しパン
牛肉とアンチョビ炒め
豚の角煮
麻婆豆腐
海老のチリソース煮
デザート
ジャスミン茶
いろいろな種類が食べられたし、おなかもいっぱいになりました♪
ヴェッキエッタ チーズおいしい♪
定休日が同じなのでなかなか行けなかったのですが、ようやく来れました
こちらのオーナーさんと主人とは修業時代に同じツアーでイタリアへ行ったことがあるそうです
２階のお部屋
いちじく、熟成牛肉 どちらもチーズを合わせて♪
人気メニューの燻製スカモルツァの串焼き おいしい♪
４種のチーズとパンのグラタン
毎回チーズの種類が変わるそうで、それが楽しみな常連さんも多いそうです
トロフィエ アーモンドソース
海老と赤ピーマンのリングイネ
デザートも全部チーズが入ったものを頼みました
「娘はどんなチーズでも扱えるのよ」と、接客をされているお母様がおっしゃる通り、チーズ好きにはたまらないお店でした
主人も久しぶりの再会でいろいろとお話も聞きたかったようです
また機会があれば伺いたいです
今度は名古屋でランチ
名古屋でワイン試飲会の後のランチ
さすがにアルコールはもう無理だったので、食事だけ
業者さんに紹介してもらったお店へ「Antica Osteria Bacio」
前菜盛り合わせ＆自家製パン
自家製ハム・舞茸のピーチ
イカスミのタリアテッレ 紅ズワイガニのクリームソース
真鯛のグリル じゃがいものズッパ仕立て
愛知県産ハッピーポークのアリスタ
デザート
店内にはイタリアのタイルや小物があったり、懐かしそうに眺めていました
予約の取れないお店らしいです
久し振りの大阪 4
大阪２日目 「FOOD WORKER FUNAKI」
元スタッフの舟木君のお店へ行ってきました
ケータリングが主の特殊な形態のお店です
店内はセンスの良い舟木君らしいお店で、自家製のビスケットやジャムが並んでいます
この日は特別にランチを作ってもらいました♪（普段はやってませんよ）
前菜盛り合わせ
ホタテのカダイフ巻き
豚ヒレのフォワイヨ
かぼちゃのプリン ローズマリー風味
野菜は時々地元のお母さんに送ってもらうそうで、仕入先は私たちと同じものも・・・
まるで舟木君のおうちで食事をしているような居心地の良さがあって、安心して美味しくいただけました♪
これからますます楽しみなお店です