初めてのプレゼント♪
祖父の誕生日に長女が、「お金が貯まったから何かプレゼントしたい。」と言って出掛けました。
ケーキ屋さんに行ったところ予算オーバーだったので、スーパーへ行きました。
祖父の好きないちごのケーキにしたかったのですが、それも予算が合わず結局ロールケーキとなりました。長女はいちごにこだわってたそうですが、代わりにチェリーを買うことで納得しました。（チェリーは祖父が買いました。）
これが初めて買ったプレゼントです。
祖父にとっても孫から買ってもらった初めてのプレゼントです。きっと、とってもうれしかったと思います。
ただ疑問がいくつか・・・。お小遣いも与えてないのにどうやってお金を貯めたのか？
祖母が言うには、祖父の肩揉みをしてお駄賃を貰っているとの事。「もうすぐ○○円貯まる～♪」と言っていたそうです。対して妹はというと、何も買ってないのにどんどんお金が減っているらしい。
まさかー！？
ｂｙ
「前 壽則展」 のご案内
主人が料理人修行時代から親しくしていただいている前 壽則（まえ ひさのり）さんより、個展の案内をいただきました。県外での開催も多くなかなか行けませんが、今回はハーモニーホール福井でされるという事で是非行ってみようと思います。
前 壽則 展 http://futan.net
期間 平成２２年７月３日（土）～１１日（日）
時間 午前１１時～午後７時
場所 ハーモニーホール福井・県立音楽堂の正面玄関ロビー２階
実はお店に飾ってある絵は全て前さんの作品です。お借りしているだけでも恐縮なのに、時々交換までして下さいます。食事にいらしたお客様の中にも前さんの作品をご存知の方や絵に興味をもたれる方がたくさんいらっしゃいます。前さんについて聞かれると「素敵なおじ様です。」とお答えしています（この表現が相応しい方です）。ハーモニーホールでお会いになれるかも（？）しれません。皆様も是非お出かけ下さい。
これは結婚祝いに頂いた作品で店内に飾ってます。もう１０年以上前になりますので、現在の作品とは少し雰囲気が違います。
その他にもお客様の作品が飾ってあります。どれも素敵なのでお越しの際にはちょっと気にしてみてくださいね。
ｂｙ
逆上がり 出来た！
ずっと逆上がりの練習をしてきた長女。「逆上がりが出来た夢を見た。」と、言っていたその日に何度か失敗を繰り返した後、とうとう出来ました。おめでとうー。家族全員でその瞬間を見る事が出来ました。本当に良かった。
途中で、「妹に出来て自分に出来ないはずは無い。」と、つぶやいて頑張っていたので先を越されたのが相当悔しかったのだろうと思います。
「今度は妹に一輪車を教えてあげてね。」と言うと、とってもうれしそうでした。（長女は逆上がりは出来ませんでしたが、一輪車にはずいぶん前から乗れます。）
妹も「一輪車の練習するから見てて。」と張り切っているのはいいのですが、補助していると足に一輪車が当たって痛いんですよね～。
パパに見てもらってね～。
ｂｙ
しりとりでも負けない？
“ん”が付いたら負け。しりとりの常識ですよね。ありました! “ンドゥイア”
この食材を見たスタッフが「しりとりの常識を根底から覆すものですね」と。
イタリアのカラブリア州（ブーツに例えるならつま先の部分）のちょっと柔らかいサラミです。
赤唐辛子をペースト状にして豚のバラ肉と塩を一緒に練りこみ、腸詰にして熟成させた物。
腸を剥いたものです。現地ではパンに塗ったり、パスタのソースにしたりします。
辛いですよ！私はあまり辛い物が得意ではないのですが、これはただ辛いだけではなく
肉の旨みがあってちょっとやみつきになります。辛さも後引かないのでワインにも合うし
他の料理の邪魔もしません。もう３年ほど前から使ってますが、これを使ったパスタの
ファンがたくさんいます。
料理の方は、後日また公開しますね。
by
自家製ハーブ
良い天気が続いてますね。自宅の畑のハーブが一気に成長しました。
マジョラムです。あまり馴染みは無いかもしれませんが爽やかで好きな香り。
ジェノヴァではこのハーブをよく使ってました。リコッタチーズを使った塩味のタルトが懐かしい。
こちらは、ローズマリー。採ると手が松やにが付いたようにネットリ。
お店でもよく使うハーブの１つです。
セージです。イタリアではサルビアと言います。パスタやフォカッチャ、肉・魚料理と
万能なハーブです。
タイムです。こちらもよく使うハーブです。料理用には花は要りませんが
こんな可愛い花が咲きます。
家では父がいろんな花も育ててます。時々お店にも飾ってますよ。
逆上がりの練習
妹やママをお手本に長女が逆上がりの練習をしています。もう少しで出来そうな所まで来ました。
先日はパパもやって見せてくれました。子供達はパパも出来るんだと感心していましたが、それよりもあんな体型でも出来るんだと驚いていたのは私だけ？きっと長女の励みになったと思います。
明日は出来るように頑張って～。
グリッシーニの仕込み
最近新人スタッフにグリッシーニを作ってもらってます。
よくご存知かと思いますが、イタリアでポピュラーなスティック状の乾パンです。
伸ばす作業がまだ難しいみたいですね。全部お客さんには出せません。がんばれ！
とっても素朴な味で、何本でもボリボリいけそうです。生ハムを巻いたら子供にも大人気でした。
大人には、ワインの良いおつまみですね！
ピクルス作り
暑くなってきましたね～。酸味のある野菜が食べたくなってきたので、野菜のピクルスを作りました。
赤･黄パプリカ、セロリ、人参、カリフラワー、ヤングコーン彩りが綺麗です。
今が旬の新蓮根、新生姜も入れました。塩をして水分をぬきます。
マリネ液とあわせます。以前はワインヴィネガーで作ってましたが、去年から米酢に替えたところ
酸味がまろやかになって、お客様に好評でした。
出来上がりです。こんな感じではお出ししてませんが、ご希望があれば・・・
イタリア産のチンタセネーゼという豚肉から作られたウイキョウ入りのサラミと盛り合わせました。
トスカーナには、フィノッキオーナというウイキョウの種が入ったサラミがあります。こちらは幻の豚と言われている高級豚から作られたもの。イタリアではよく食べていましたが、こんなソフトなタイプは日本ではなかなか手に入りませんでした。何回食べても、「美味しい～」と言ってしまう旨み凝縮のサラミです。個人的にはパンに挟んで赤ワインと一緒に食べるのが好きですね～。
また食べたくなってきました(⌒￢⌒*)
美人の八百屋さん
三国で八百屋をされている川合さん。中学の美術の先生でもあります。
地元のテレビにも何度か取り上げられている、ちょっとした有名人！
とってもパワフルな方で、会うと元気をもらえます。
手に持っているのは、おいしい菜と言う野菜です。チンゲン菜と小松菜を掛け合わせたもので、名前を募集したところ近所の小学生が付けたそうです。
初めてこの野菜をいただいた時はまだ名前が決まってなくて、とりあえず小松菜とチンゲン菜で「こまちん菜」と呼んでいました。さすがにメニューに載せるには抵抗があり小松菜と書いていました。
先日、野菜を作っているご主人がテレビに出演されておいしい菜を紹介されてました。
これからは、私達もおいしい菜を紹介していきます。主にランチに使ってます！
今回は、ほうれん草やきゅうり、そら豆などををいただきました。
川合農園の野菜は、新鮮でおいしくファンがいっぱいいるそうです。
これからも宜しくお願いします。