今日は、パン授業の日
生徒さんが、パンができあがって
喜んでいる姿を見るのが、本当に幸せです。
私の将来の夢である、パン＆紅茶教室を開くこと。
みんながＨａｐｐｙになるような、楽しい教室を
開きたいと思います。
そんな夢のことを考えているときは、すごく
ワクワク
して、とーってもこれからが楽しみです。
たーくさん勉強して、頑張るぞ！
今日は、大好きな紅茶専門店であるLeafull で紅茶を
購入しました。
種類は、キャンディーとディンブラです。
両方とも、スリランカの紅茶です。
キャンディーの特徴は、渋みが少なく生き生きとした味わいで、
ディンブラは、明るい鮮紅色な水色と力強いフレーバーで適度な
渋みがある紅茶です。
早速、明日のモーニングティーにします
今日は、パンの勉強会が終わったあとに
紅茶教室に行ってきました。
ドイツのドレスデンの授業です
ドレスデンのビデオを見たり、ドレスデンの主である
『アウグスト強王』やその愛人だった『コーゼル』の歴史を
勉強しました。
ドレスデンは、『ヨーロッパのバルコニー』と言われており
本当に町並みが素敵です。
芸術を愛してる、すばらしい町です。
『アウグスト強王』が一番はまったという陶磁器集め。
町中に、素敵なアンティークショップがあったり。。。。
ドイツといえば、『マイセン』の陶磁器があちらこちらに
あるとのことで、すごーく行ってみたいなあって思いました。
また、たくさん紅茶が売っているとのことで、
紅茶好きな方には、たまらない町とのことです。
こちらの食器は、ローゼンタールです。
とーっても、高貴な感じがして気に入りました。
ちなみに、お菓子はDEMEL
私も、絶対ドレスデンに行きます！
陶磁器めぐりたのしみだなあ。
今日は、朝から活動的な一日でした。
まず、パンの勉強会に行ってきました。
○メロンパン
○あんぱん
○ブリオッシュ
○カンパーニュ
○スゥイート・ブラウン
○ノアレザン
上記、６個の勉強会でした。
まだまだ、勉強不足だなあって思いました・・。
レベルの高い、楽しい授業ができるように
努力しなきゃね
勉強会で出会った先生たちとお話するのも
いい刺激になります。
パンを、お家で一日に５種類も作ることもあるという
先生に会いました。
私も、負けずに頑張ろうと思いました
今日は、久しぶりにケーキ教室に行きました。
パート・ブリゼ（練りこみパイ）を作りました
パンとは、違う面白さがあります。
いつもは、パンで教えてる立場ですが、
久しぶりに生徒になると、なんとなく新鮮な気持ちです。。
紅茶にあう、お菓子をたくさん作れるようになりたなあ。
早速、手作りのパイと一緒にティータイム。
このティーカップは
テーブルウェアー・フェスティバル で購入したものです。
お気に入りのアンティークの食器に、２つ出会えました。
ロイヤル・アルバーﾄﾞの食器です
本当に久しぶりのブログですね。
これからは、定期的にブログ書いてきたいと思ってます。
夢に対する情熱は、今でも変わってません
パン＆紅茶がと～っても大好きで、自分の夢をかなえるために
毎日、頑張ってます☆
夢をかなえるために大事なことは
一番最初に、これだーって思った思い、あの思いを絶対
にわすれないこと。つまり情熱を持ち続けること
あとは、努力だね。自分を信じて頑張るしかない！
みなさんも、一緒に頑張りましょう
今日は、ルピシア のティーセミナー
一日集中レッスンに参加してきました。
講座の内容は、
①セイロン紅茶を楽しむ
ヌワラエリヤの『ラバーズリーフ』を飲みました。
つい先日、マリアージュで購入したばかりの茶葉。
人気の茶園らしいです。
スリランカの中でも、一番標高が高く、
セイロンティーのシャンパンと言われてます。
独自の強い渋み、高貴な香りが特徴です。
あとは、ミルクティーにあうルフナ、くせがない
キャンディーを飲みました。
②アイスティーを作る
オンザロック方式でいつも作っていたのですが、
お湯から作っても、クリームダウンがおこりにくい
方法を学びました。
きれいな水色でした。
③台湾のウーロン茶を楽しむ
功夫（クンプー）茶器を使って入れたお茶を
飲みました。
クンプーとは、中国語で手間をかけて・・・と
いう意味です。
④工芸茶を楽しむ
茶葉をていねいな手仕事でさまざまな
形にしあげたものです。
器に入れて、熱湯を注ぐと茶葉が１本１本
開いて、お茶の香り、色が開いていきます。
とても、優雅なひと時です。
⑤九州地方の煎茶を味わう
煎茶と、釜入り茶を入れました。
基本的な、お茶の入れ方を学びました。
日本人として、学ぶべきことだと思いました。
煎茶の方が、飲んだ後が口にのこって
好きかな。
⑥抹茶を点ててみる
最高級の『宇治 あさひ』 を点てました。
お濃茶と、お薄を飲みました。
抹茶は、最高品ですね。
今日は、充実した一日でした。
お茶は、全て同じ樹からできるものなのです。
発酵によって、緑茶、烏龍茶、紅茶と違うものに
なります。
今まで、紅茶の世界にはまってましたが、
緑茶、烏龍茶も勉強してみたいなあって
思いました。
学びたいこと沢山ですね～。
今日は、品川のSTRENGS HOTELで
ティータイムをしました。
CHINA SHADOW で、中国茶の
キームンを飲みました。
キームンは、インドのダージリン、
スリランカのウバと並んで、
世界三大茶といわれてます。
鮮やかな紅色の水色、ほのかな
スモーキーフレーバー、上質な
ものほど感じるランのような甘い香り
が特徴です。
景色がよく、食器もノリタケの白いティーカップ
で、優雅な時間を楽しむことができました。
生活の一部に、ティータイムを入れると
なんだかゆとりができて、素敵な
時間を過ごせます。
オススメですよ～。
今日は、銀座松屋で行っている
今田 美奈子さんの世界展
お菓子と食卓のファンタジー に行ってきました。
本当に、すばらしい
感動しました
砂糖菓子で作った、ベルサイユ宮殿が
本当に素晴らしくて、言葉がでませんでした。
４年前に、フランスのベルサイユ宮殿に行った
ことがあるのですが、それをお菓子で作るなんて
本当に素晴らしい。
マリーアントワネット のテーブルセッティングなど
いろいろ勉強になりました。
今田美奈子さんが、会場にいらっしゃったので
サイン入りの本を購入しました。
『こだわりをもつと人生が楽しくなる』
と、今田美奈子さんが言っておりましたが、
本当にそう思います。
紅茶の世界から始まり、こういった
優雅な時間を過ごせて、本当に幸せ。
いろいろ勉強して、素敵な教室を開きたいな。
今日は,日本橋にあるマンダリン・オリエンタルの
オリエンタル・ラウンジ で、アフタヌーンティーに
行ってきました。
３８階と最上階だったので、景色もすばらしくて
最高のひと時を過ごしました。
紅茶は、ダージリン、アッサム、セイロン
フレーバードティー、ハーブティーなど
沢山、飲みました。
紅茶は、本当に美味しいですね。
何倍飲んでも、全然あきません。
水色、香り、味を楽しみながら、
素敵なティーカップで過ごす時間というのは
何ともいえない時間です。
皆さんも、ぜひ紅茶の世界に入ってみませんか？
本当に、楽しい世界です