今日は、ルピシア のティーセミナー
一日集中レッスンに参加してきました。
講座の内容は、
①セイロン紅茶を楽しむ
ヌワラエリヤの『ラバーズリーフ』を飲みました。
つい先日、マリアージュで購入したばかりの茶葉。
人気の茶園らしいです。
スリランカの中でも、一番標高が高く、
セイロンティーのシャンパンと言われてます。
独自の強い渋み、高貴な香りが特徴です。
あとは、ミルクティーにあうルフナ、くせがない
キャンディーを飲みました。
②アイスティーを作る
オンザロック方式でいつも作っていたのですが、
お湯から作っても、クリームダウンがおこりにくい
方法を学びました。
きれいな水色でした。
③台湾のウーロン茶を楽しむ
功夫（クンプー）茶器を使って入れたお茶を
飲みました。
クンプーとは、中国語で手間をかけて・・・と
いう意味です。
④工芸茶を楽しむ
茶葉をていねいな手仕事でさまざまな
形にしあげたものです。
器に入れて、熱湯を注ぐと茶葉が１本１本
開いて、お茶の香り、色が開いていきます。
とても、優雅なひと時です。
⑤九州地方の煎茶を味わう
煎茶と、釜入り茶を入れました。
基本的な、お茶の入れ方を学びました。
日本人として、学ぶべきことだと思いました。
煎茶の方が、飲んだ後が口にのこって
好きかな。
⑥抹茶を点ててみる
最高級の『宇治 あさひ』 を点てました。
お濃茶と、お薄を飲みました。
抹茶は、最高品ですね。
今日は、充実した一日でした。
お茶は、全て同じ樹からできるものなのです。
発酵によって、緑茶、烏龍茶、紅茶と違うものに
なります。
今まで、紅茶の世界にはまってましたが、
緑茶、烏龍茶も勉強してみたいなあって
思いました。
学びたいこと沢山ですね～。