サンデービール 梅雨の晴れ間に！！
主人が窓辺に座ると
必ずと言っていいほど
ここにチョコンと止まる
”調子のチョウーベー母さんスズメ”
少し前までせっせと二匹の小雀に口移しで
エサのお米をあげていたしっかり者です
すっかり主人になついています
お米をばらまくと
親戚一同が集まってきてチョンチョンと
ついばみ始めますが
おねだりしたこの”チョーベー”は
食べる前に必ずと言っていいほど
まずは主人の窓辺に飛んできて
”ありがと（たぶん？）”っと挨拶してから
食べ始めます（はしゃいでいるように・・）
久しぶりの晴れの日曜日になりました
しとしと長雨に
暗いニュースばかりで
こちらも気が晴れませんでしたが
今日は３０分間だけ・・という取り決めで
草むしりをしました
そのあとに
私は、玉葱、ベーコン＆チーズのせパン
レモン風味の焼き菓子を作りました
レモン一個と粉砂糖、大昔のレモンチェッロ入りのフォンダンがけ
サンデービールで遅めのランチとしゃれてみました
７月 第二火曜日のレッスン内容紹介
ＣＩＡＯ ＣＩＡＯ
第二火曜日の皆さまのレッスンを紹介します
パスタ用のジャガイモをカット
メーンディッシュのコントルノ
有機の人参を圧力釜で７分塩茹でる
最後にオリーブオイルで照りを出す
ほうれん草のタルトを型に入れて成型中
豚フィレのコートレットの仕込みを手分けして
フィナンシェの生地を型に入れています
今回は、卵白の計量をせずにそのまま使用してしまいました
道理で混ぜやすいと思いましたが後の祭り
おそらくさっぱりとした味に仕上がるはず
そこで
トッピングのアーモンドスライスを”テンコモリ”に
もし
失敗したら９月のレッスンの時に私が作ったフィナンシェを
お渡ししますと公言したところ
トッピングのアーモンドが効いたのか
フワフワの美味しい”フィナンシェ”が出来上がりました
良かった！！（瓢箪から駒とはこういうことか＿）
来週は
このレシピで焼こう・・と思った次第
スパゲッティは
シェフに仕上げて頂きました
５人分を一度で作るので
重たいフライパンを回すのはか弱い（？）女性陣には
至難の業（美味しく食べたいので・・（笑））
それでは
一皿ずつ紹介いたしましょう
白いんげんのサラダ マスタード風味
ほうれん草のタルト
あさり＆ジャガイモのスパゲッティ フレッシュトマト入り
豚フィレのコートレット アグロドルチェ風味
フィナンシェ
皆さま
手洗い、マスク＆手袋でコロナ対策のご協力に感謝いたします
次回は９月のレッスンとなります
世の中
自粛ムード疲れかコロナがまた暴れてきていますね
今までの通り
感染しない、感染させないのスタンスを
励行しさえすれば
大丈夫だということが証明されています
卓上シールド越しに
久しぶりの会食も実現できました
楽しかったです
ありがとうございます
また、お会いしましょう～～
シェフ＆マム
簡単 焼きナス！！
焼きナス大好きですが
時間がかかるし
皮むきが面倒でしたが
日経新聞の夕刊に
アルミで巻いた茄子を
オーブントースターで２０分という記事をみて
トースターで20分は長すぎる
故障の原因になりかねない
というわけで
コンベックで試してみました
２５０度のオーブンで１５分ロースト
アルミ箔を巻く前に一本茄子に切れ目を入れる
生姜と山椒の実入り醤油でとか
酢味噌とかで・・・・・
まだまだ柔らかいので皮が特に美味しい！！
今年の夏の”おつまみ”の筆頭になるね
”フェイス・シールド”比べてみました
夏用マスクを付けていても
密着する限り
ムシムシの日本の夏は厳しい
料理教室では
卓上シールドの中で
”フェイス・シールド”でもいいのかな～～
まずは
国産にこだわって
おでこが暑すぎて改良
不安定で相変わらず暑い
５個セットでしたが
おそらく”ボツ！”の憂き目に
奥の方にしまい込みました
困っていたら
ＴＶを見ていて発見しました
眼鏡付きシードル（知らなかった！！）
さっそく検索
いろいろありすぎて悩んだ末
二種類に絞る
左は、国産のＬサイズだけ
”眼鏡一つ＆シールド３”がワンセット
「メガネが壊れたらどうしよう・・」と不安
右は、非国産のＭサイズだけ
”眼鏡３＆シールド３”のセット
「メガネが３個で安心・・」
というわけで
それぞれワンセットを注文してみました
というのも
普通より大き目です‥という触れ込みのマスクさえ
顔の大きい主人には耳がきついみたい
明日の料理教室で使い心地が判明する
全部破損してまたまた注文するとしたら？
”サイズＬ”の純国産にするつもり
サイズが大きい方がストレスレス
そんな事態にならないように
祈るばかりですが～～～
７月 第一火曜日のレッスン内容紹介します
ＣＩＡＯ ＣＩＡＯ
料理教室が
試行錯誤の末、再開できました
本当に感謝いたします
元気な皆様のお顔を見て”ホっ！”っといたしました
マスク、手袋着用での仕込み作業は
暑いし蒸れるしで
思いの外、過酷でしたね
ご協力ありがとうございました
フェイス・シールド（国産）を付けてみたものの
密着する”おでこ”が暑い！！
改良の余地あり・・を実感！！
なんとかこの夏を乗り切りましょう～～
３，４，５、＆６月
空白の4か月間
コロナ下での
生活ぶりをいろいろ話したりで
それはそれで楽しい時間でした
本日の料理
てんこ盛り（シェフの好意？）のジャガイモ入り
アサリ＆トマトのスパゲッティ
有機のジャガイモのお味は濃い
白いんげん豆のマスタード和え
これもたっぷりです
ほうれん草入りのタルト
豚フィレのコートレット
バルサミコ酢＆レーズンで作る
アグロドルチェ・ソースが絶妙
コントルノは
有機の人参の塩茹でバージンオイル和え
焦がしバターとアーモンドの風味を効かせた
”フィナンシェ”とコーヒーでフィナーレとなりました
卓上シールドに囲まれての食事も初体験でしたし
大皿料理を取り分けながら‥というスタイルも断念
会話の行きつく先は
”いつまでこんな状態が続くのかしら？”
”終わりは果たして来るのだろうか？”なんてことですが
笑って話すことができているのですから
頑張りましょう！！
９月の料理教室でお待ちしていますね
夏バテしないようにくれぐれも
お気をつけください（お互いに・・）
シェフ＆マム