３月 第三火曜日のレッスン風景
ＣＩＡＯ ＣＩＡＯ
桜の開花宣言も出て
季節は、本格的な春を迎えています
難しい春も二度目ともなると
中世の頃の”ペスト”と同じ（？）と
考えてしまいます
第二次、第三次のパンデミックも
コロナと同じアジア大陸から発生
死亡者は、全世界でおよそ一億人
第二次パンデミックの頃のイタリアの本から
知識を得ることができて興味深い
例えば
ミラノのペストの惨状が詳しく書かれている
超大作の
”ペルメッシ（婚約者）”とか
最後はハッピーエンドでほっとしたっけ
イタリア人は
必ず学校で習うので
辟易しているらしい（笑）
超有名どころの
”デカメロン（十日物語）”とか
フィレンツェの惨状から逃れて十日間
郊外の別荘に引きこもった貴族たちが
退屈しのぎに夜な夜な交代で話す
ユーモアにあふれた”与太話”
暗黒の時代と称されている時代の
人々って
たくましいなぁ～～
あんなに不衛生で
医学もまだまだな時にも
ユーモアを忘れないでいるなんて・・・・
教訓
どんな時でも
ユーモアを忘れずに
大分、話がそれてしまいました・・
さっそく
第三火曜日のレッスン内容を紹介します
前菜 トマトのタルト
焼く前の”ジャガイモのコントルノ”
プリモピアット
タリオりーニのアンチョビ、パプリカのクリームソース
セコンドピアット
鶏むね肉の詰め物のフライ
中身を詰めて楊枝に刺す
出来上がり
大きくてゆっくり揚げてもなかなか火が通らず
最後は１０分程１８０度のオーブンで焼きました
DOLCE タラッリ
成型は皆さま交代でしていただきます
糖衣もピカピカで素敵な仕上がりです
楽しいひと時でした
来月もよろしくお願いします
タパスの庭も色々なお花が咲き始めました
今年の流行色は黄色だそうですね
私の大好きな色です
今年は花付きが悪い”アーモンド”
お仲間の方の”アーモンド”も同様だそうです
（心配）
沈丁花の香りで”幸せ”
今できる最高のこと！！
ウクレレレッスン教室が
ラインレッスンになってます
数人のクラスに分かれてのレッスンです
事前に楽譜がアップされてきて
プリントアウトしてスタンバイ！
先生の模範演奏もアップされてきます・・・
スリーパートに分かれている課題曲ですが
全てのパートをマスターしなければなりません
先生曰く・・実力以上の曲に挑戦しましょう
それの方がやりがいが出ます！！
先の見通せない現状の中
モチベーションを保つ方法をいろいろ
試行錯誤で実践してくださっています
実に
前向きな先生です（感謝）
「今できる最高のこと！！」
それも楽しくなくちゃ～～～ね
カッティング奏法に苦戦中ですが
ワクワクしてます！！
３月 第２火曜日のレッスン内容
ＣＩＡＯ ＣＩＡＯ
第一火曜日のレッスンを第四週に
振り替えて頂きましたので
３月のファースト・レッスンとなりました
と、ともに
２０２１（令和３年）年の初レッスンでした
さっそく
レッスン・メニューを紹介します
前菜① トマトのタルト
プチトマトのタタン風です
焼き上がりを返して
出来上がりです
見た目も美しく”アメイジング！”では？
コントルノ（メーンの添え物）
ジャガイモのトルティーノ
オーブンで焼いたジャガイモをセルクルに詰めて
再度、グリル
火が通ったジャガイモの食感が特徴
ホークでざっくりとほぐします
プリモ ピアット
パプリカ&アンチョビの生クリーム入りソース
オイルを振って焼いたパプリカの皮むきから
久しぶりのタリオリーニですね
腰が強いので
時間が多少かかってもアルデンテです
今回から２～３人分ずつ分けて
皆さまにフライパンを振っていただきます
セコンド ピアット
鶏むね肉の野菜詰めフライ
野菜を詰めて楊枝で止めます
大きいので一つずつゆっくりと揚げてゆきます
出来上がりました
胸肉は、袋上に開いてから
３時間以上日本酒でマリネ
前日からマリネしておくと
ますます
胸肉のパサパサ感がなく
しっとりと仕上がります
イタリア料理なので
白ワインでマリネが通常ですが
アミノ酸の含まれている
日本酒がお勧め！
DOLCE
タラッリ（シチリア トラパーニ）
５回ねじって仕上げてゆきます
粉を付けながら成型しました
ねじった跡がくっきりと残っていて大成功
乾燥しているので成型が難しかった
順番に皆さま全員に
成型していただきました
焼きあがったら糖衣を丁寧に
塗って乾くのを待ちます
きれいに出来上がりました
苦労のかいがありましたね
私もホッ！ッと致しました
コーヒーと共に頂き
再会の楽しさも味わうことができました
気が付けば
庭のクリスマスローズが満開
自粛、マスク、消毒、 換気が
すっかり日常になってしまいましたが
こうやって同じメンバーと
時間を過ごすことができるのも
そんな日常を
みなさまも過ごしていらっしゃるからですね
このコムニュティーを
大事にしてまいりましょう
”ウイズ ファミリー＆コムニュティー”が
コロナ対策の第二ステップだそうですね
ところで
第二火曜日のメンバーたちが
言っていましたよ
第一火曜日の方たちに感謝！だと・・・
ファースト・レッスンを経験して
その大変さが実感できたそうです(笑）
ありがとうございました
４月にお会いできますように！
シェフ&マム
追伸 
お仲間の方にこのマスクを頂きました
唇に触れることなく会話が
スムーズにできました
桜色の口紅を差してお散歩！
これも
日常にしていけそう～～
ありがとうございます
夏に向けて
ドンドン新しいマスクが登場するかもですね
アーモンドをあげてみた！
庭のアーモンドの木から収穫した実が
ずいぶんたまった
そこで
主人が思い立った
”ナッツ好きのシジュウカラ”がいるじゃないか～と！
”くるみ割り”で割って
つぶして
”シジュウカラ”用に置くと
直ぐに飛んできてくわえて飛び去る
一方
スリムな雀三羽は
メジロ御殿にするっと侵入
あっという間に
食べつくす
アーモンドの実がこんなことに
役立つなんて
嬉しい！！
（殻付き南京豆も経費がかさむし）
暖かくなってきたので
そろそろ
餌やりも
終盤かな～～
野生達には春からは餌やりは
ご法度だという
目の前で繰り広げられた
小鳥たちの習性が
興味深かった・・・
ワンちゃんたちもいなくなってしまった
淋しい庭に
いろんな鳥たちが飛んできて
にぎやかな冬でした
コチラの木から
アチラの木へと
日中
空中を飛び回り
チュンチュン鳴いて
毎日、毎日
生命を感じることができました
メジロカップルは
アーモンドの花が咲いてきたら
花の蜜を求めて
飛んできてくれるね
おっと
あの
ヒヨドリも！！(笑)
今日でやっと11鞍目
那須トレでは
恐怖を克服して駆け足までなんとか
教えて頂くことができました
が
深谷では
一からやり直し
”軽速歩、正反動を完全にマスターするまでは
駆け足はまだまだですよ！”
と初日に釘を刺された
初日
輪乗り、手前変換などの図形運動の号令も
意味が分からずモタモタ
馬場の標記もよく知らないまま
蹄跡行進もままならず～～
こんな歳になって
大変なことを始めちゃったなぁ～～と戸惑う
今日で１１鞍目
先週、始めたからには真面目に取り組もう～と
手引書を買った（やっと・・）
レッスンのスタート
騎乗もスピーディーに乗らないと馬がイライラする
蹄跡行進
今日も反省点がたくさんありました
でも
１１鞍目になると
クラブにも慣れ
水場でのマナーも分かってくる
馬装や手入れがだんだん
手慣れてきて
馬房から出したり戻したりが一人で出来るようになり
馬と私と一対一で行動するのがなんか
ワクワクする
私の為に汗をかいてくれた”エズ”に
感謝しながら馬房へと向かう
