６月、第一火曜日のレッスン内容紹介します

　　　　　　　　　　　　　　CIAO CIAO 

6月のレッスンがスタートしました

二週連続のレッスンになりましたので

申し訳なかったです

準備は万端

本日の料理

ジャガイモのもっちりクレープ

サワークリームを添えていただきます

キャビアを添えたら最高です（笑）

ワタリガニのサルサマリナーラ

（海のソース）

隠し味程度に唐辛子を効かせます

コントルノはブロッコリーのアスティ風

玉葱とアンチョビソース

メーンは

豚ロースのソテー

パイナップルソース

台湾パイナップルを唐辛子と蜂蜜で

仕上げます

DOLCE 　

　シュークリーム　　チョコレートかけ

24個がふっくらと焼きあがりました

担当者（2人）とほっとした瞬間です

カスタードを丁寧に作り

撹拌した生クリームを加えて

詰めるクリームは

クレームパティシェール

コクのある

美味しいシュークリームの完成！

久しぶりの絞り袋で大変でした

本当に

お疲れさまでした

コーヒーと共に

最高のデザートタイムとなりました

来月もお待ちしております

いよいよ

ワクチン到来

無事に済ませられますように

願っています

ありがとうございました

　　　　　　　　　　シェフ&マム

部屋に入りたがる我が庭の斥候スズメ

毎日

スズメと見つめ合って

主人は、癒されている（笑）

子育ての季節になってきて

“お腹すいた！”のアッピールの

回数が増えてきた

まず、いつものテラコッタに飛んできて

一通り　ピヨピヨ啼き

ついに

網戸に飛びついて

お腹を見せる

あるいは

チョンチョンと敷居に留まったり

部屋の中まで

興味深げに入ってくる

先日は

二階まで飛んできて

”ふん”のお土産を残していった

これは

困る！

そこで

”縄のれん”が閃いた

（”イタリアの小さな村”の再放送を見ていて）

出入りが楽ちんになり風が吹いて

キラキラ、ユラユラが涼しげ～～

料理教室の

お仲間の方々の評判も上々！

ところが

スズメたちが近寄らなくなってしまった

主人の落胆ぶりは

見ていて辛い（苦笑）

野生たちとの共存共栄は

勉強になるね

今日は

朝から”縄のれん”は

閉じられている

５月第一火曜日（振替）のレッスン内容紹介します

　　　　　　　　　　　　　　　　CIAO CIAO 

第一火曜日を第四週へ移動

昨日は

5月の最終レッスンとなりました

下ごしらえの様子

キャベツをクールブイヨンで

茹でます

パスタ用のソフリットを並んでソテー

パスタ用の手羽先に下味をつけます

メーンディッシュ用の

ジャガイモと茄子を型に詰めます

キャベツのスープ用の生ハムをカット

手羽先をソテー

レモンのピールを煮詰めます

完成した料理を紹介

前菜　　キャベツのスープの出来上がり

手羽先のソフリット煮込みスパゲッティ

鰯のグラタンも焼きあがりました

チーズケーキの

レモンシロップ＆レモンピール

6月のレッスンは、

6月1日からスタート

つまり

来週早々です

皆さま

二週連続の実習となります

よろしくお願いします

お待ちしております

ありがとうございました　　

　　　　　　　　　　　　シェフ&マム

６月の料理教室への準備

6月のレッスンに向けての準備

久しぶりの”シュークリーム”なんて

いかがでしょう

皮の仕上がりは上々

クリームもまた久しぶりの

カスタード作り

生クリームを加えて

”クリーム・パティシェール”

イタリアっぽく

チョコレートのトッピングも考えています

メーンは

試行錯誤の末に決定

豚ロースの台湾パイナップルソース

実に”OTTIMO！”

オッティモ！（最高！）でした

前菜は

イタリアのレシピを探しに探した

変わり種を用意

第一の皿は

なんとなんと

トラットリア・タパスの味とも言っていい

”ワタリガニの海のソース　　ピリ辛！”

の再登場

「いつも新しいメニューでなくてもいいのです

体力の続く限り料理教室を続けてくださ～～～い」

という

お仲間の方々からのエールを

力に

それに甘えることなく（？）

今、”食べたいイタリアン”を

提案していきます

コロナ禍だからでしょうか？

イタリアンもフレンチも伝統的で素朴な料理が

見直されているようです

高級創作料理より

マンマの味の方が

毎日食べても飽きないですから～～～

明日は、第一火曜日クラスの

振り替えレッスンがあります

お待ちしております

５月 第三火曜日のレッスン内容を紹介します

　　　　　　　　　CIAO CIAO 

あいにくのはっきりしない曇り空でしたが

元気なこれからの”テッセン”が

最後の満開の”バラ”も

お仲間の皆様への

”ウエルカム・フラワー”です

キャベツのスープと

鰯と茄子&ジャガイモのグラタン

を同時にオーブンへ

焼きあがったチーズが

トロトロのキャベツのスープ

クールブイヨンでキャベツを煮込み

生ハムとチーズでコクのあるスープです

鰯のグラタン

茄子、ジャガイモ&フレッシュトマトが

たっぷり

てんこ盛りの野菜が中心ですね

鶏の手羽先とソフリットの煮込みソースのスパゲッティ

久しぶりのソフリットのおいしさを満喫

イタリア料理の煮込みのベースです

チーズケーキ

レモンシロップ&レモンピール

クリームチー（４００ｇ）、薄力粉（６０ｇ）で

作ったチーズケーキ

１６０度で５０分焼きます

粗熱を取って切り分け

表面に出来立てのレモンシロップをかけ

レモンピールを添えていただきます

お土産は

もちろんレモンシロップ&レモンピールです

密封容器をもう一つご持参くださいね

今年は”梅雨”の到来がひと月ほど早くなりそうですね

真夏の暑さもまた早くなるのでしょうか？

最近、マスクが辛くなってきました

あともう少しの辛抱です

トンネルの出口が

待ち遠しい！！

皆さま、マスクに調理用手袋での実習

本当にありがとうございます

来月もよろしくお願いします

　　　　　　　　　　　　　　シェフ&マム