６月の料理教室への準備
6月のレッスンに向けての準備
久しぶりの”シュークリーム”なんて
いかがでしょう
皮の仕上がりは上々
クリームもまた久しぶりの
カスタード作り
生クリームを加えて
”クリーム・パティシェール”
イタリアっぽく
チョコレートのトッピングも考えています
メーンは
試行錯誤の末に決定
豚ロースの台湾パイナップルソース
実に”OTTIMO！”
オッティモ！（最高！）でした
前菜は
イタリアのレシピを探しに探した
変わり種を用意
第一の皿は
なんとなんと
トラットリア・タパスの味とも言っていい
”ワタリガニの海のソース ピリ辛！”
の再登場
「いつも新しいメニューでなくてもいいのです
体力の続く限り料理教室を続けてくださ～～～い」
という
お仲間の方々からのエールを
力に
それに甘えることなく（？）
今、”食べたいイタリアン”を
提案していきます
コロナ禍だからでしょうか？
イタリアンもフレンチも伝統的で素朴な料理が
見直されているようです
高級創作料理より
マンマの味の方が
毎日食べても飽きないですから～～～
明日は、第一火曜日クラスの
振り替えレッスンがあります
お待ちしております
５月 第三火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
あいにくのはっきりしない曇り空でしたが
元気なこれからの”テッセン”が
最後の満開の”バラ”も
お仲間の皆様への
”ウエルカム・フラワー”です
キャベツのスープと
鰯と茄子&ジャガイモのグラタン
を同時にオーブンへ
焼きあがったチーズが
トロトロのキャベツのスープ
クールブイヨンでキャベツを煮込み
生ハムとチーズでコクのあるスープです
鰯のグラタン
茄子、ジャガイモ&フレッシュトマトが
たっぷり
てんこ盛りの野菜が中心ですね
鶏の手羽先とソフリットの煮込みソースのスパゲッティ
久しぶりのソフリットのおいしさを満喫
イタリア料理の煮込みのベースです
チーズケーキ
レモンシロップ&レモンピール
クリームチー（４００ｇ）、薄力粉（６０ｇ）で
作ったチーズケーキ
１６０度で５０分焼きます
粗熱を取って切り分け
表面に出来立てのレモンシロップをかけ
レモンピールを添えていただきます
お土産は
もちろんレモンシロップ&レモンピールです
密封容器をもう一つご持参くださいね
今年は”梅雨”の到来がひと月ほど早くなりそうですね
真夏の暑さもまた早くなるのでしょうか？
最近、マスクが辛くなってきました
あともう少しの辛抱です
トンネルの出口が
待ち遠しい！！
皆さま、マスクに調理用手袋での実習
本当にありがとうございます
来月もよろしくお願いします
シェフ&マム
5月、初回のレッスン（第二火曜日グループ）内容お知らせします
CIAO CIAO
少し、肌寒い朝でした
天窓も明けて
部屋中風が流れている中
気持ちよく実習ができました
前菜① キャベツのスープ
丸ごと一つのンキャベツをクールブイヨンで
コトコト煮た後
キャセロールに移し
生ハムとチーズを散らして
180度で３０分
この一皿で満腹
プリモピアット
鶏手羽先のソフリット煮込み
少し大きめにカットした
人参・玉ねぎ・セロリ・にんにくを
丁寧に炒めてソフリットを作りブイヨン・
ワインを加えて
ソテーした手羽先を煮込みトマトソース、
バジルも加えて
軽く煮込みスパゲッティを和える
セコンドピアット いわし、茄子・じゃがいものグラタン
dolce チーズスフレ レモン風味
国産のレモンを使用して
レモンシロップとレモンピールも作ります
圧力釜を使ってとろとろのレモンピールも出来上がり
お土産もあります
来週もお待ちしておりますね
ありがとうございました
シェフ&マム
バラを植えました
母の日ということで
バラを求めて”島忠”へ
駐車場は、
すごく混んでいましたが
一番奥の
前方駐車ONLYを発見！
私は
駐車用カメラがあろうとも
絶対
大昔から
前向き駐車主義（笑）
① 駐車に時間がかからない
② 切り替えをしないで済む
③ 荷物がすぐ載せられる
今年はバラが大人気だそう～
よい枝ぶりと鮮やかな深紅とか
好きな黄色が残っていませんでした
やっと見つけた
元気のよい立ち姿のバラ
”アカデミア”という名前
帰ると
そのまますぐに作業開始
① ゴーヤのネット設置
今年は4苗
両肩の鍵盤断裂と上腕二頭筋断裂で
リハビリ中の主人と
圧迫骨折のこれまたリハビリ中の私と
なんとか力を合わせて
やり遂げました（頑張った！）
② コリアンダー10苗
③ バジルも１苗
③ 寄せ植えも
腰ベルトを着けていても
土や植木鉢の重さに四苦八苦
オリーブの花は
毎年満開になりますが
なかなか実がならない
去年は、全滅でした
ミョウガもぼちぼち出てきましたし
🦋たちのために抜かずに置いておきます
今は
モンシロチョウとかが飛来
レモンの木に潜んでいたアゲハの幼虫は
あっという間に食べられてしまいましたが
今年もどこからか
ひらひら飛んできてくれるかしら・・・
これからどんどん伸びてくる”テッセン”
作業の後の”ビール”のために
よく働きました
５月のレッスンは以下の通りとなります
5月11日（第二火曜日クラス）
５月18日（第三火曜日クラス）
５月25日（第一火曜日クラス）
よろしくお願いします
お誕生日のご馳走
お誕生日の主人からのプレゼントは
事前通達にさせていただきました
外食ができない現状ですから
魚介のスープ＆イセエビのテルミドールを所望
昨日は
3時間くらいかけて
作ってくれました
イセエビのテルミドール
モルネソースがたっぷり・・
魚介のスープ
私は
ブルスケッタ アッラ ロマーナを準備
こんなご馳走に敬意を表して
ワインは
大事にとっておいた
イタリアの至宝”アマローネ”を奮発
お疲れさまでした
美味しかった
ありがとう ♡
けれど
来年は
後かたずけのない
”外食がいいね～”
（ケーキは自分で焼いたし・・・・）
７月の主人のお誕生日は
絶対外食にしたいなぁ～～
明日は
母の日だから
姉と競い合ってる”バラ”を所望
毎年
誕生日と母の日がWで襲い掛かってくるから
申し訳ありません（ペコリ）