全粒粉パンを焼く
ＴＶｊ情報によると
大腸には白物食品が良くないらしい
白米とかパン屋さんの食パンとか
そこで
久しぶりに
製パン機で”全粒粉パン焼くことを決心
午後３時過ぎ頃から開始
強力粉５０％を配合
最後まで
製パン機で仕上げることにしたところ
午後９時過ぎに焼きあがる
ところが７時ごろ
製パン機の電源が消えていることを発見
ふたを開けると
いい感じの発酵状態
（不幸中の幸い・・）
どなたが差し込みのスイッチを
消してしまったのかは
明白！！
差し込みのスイッチを消しまくるタイプが
我が連れ合いなのだ～～
というわけで
すぐに中から取り出して
優しく成型し
コンベック１８０度で３０分
焼きあがりました
恐る恐る中身をチェック
なんかいい感じ！
ほっとしたのは
私より
スイッチを消した張本人だった・・
夕食の後かたずけと
ノンカフェのコーヒーを入れたりしてます
11月 第三火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
11月の最終レッスンとなりました
コース料理の紹介をします
前菜 プーリア風玉葱のPIZZA
こちらのクラスの方々も冷凍ナポリPIZZA生地の注文が
多数ありました
冷凍庫が満杯だけれども
この手軽さとおいしさに飛びついたご様子
忙しい年末に最高のアイテムですね（笑）
プリモピアット 玉葱のスープ
玉葱・牛乳・パルメジャーノチーズそしてブイヨンで
味を引き締めます
赤いかとキノコのリングイーネ
ソテーしても柔らかい”あかいか”
少し高級なイカですからお味も”オッティモ”（最高）
アルデンテのリングイーネとよく合いました
セコンドピアット
豚フィレのリンゴ風味
コントルノは、季節の”サツマイモ”
充実の一皿となりました
DOLCE リンツァートルテ
秋のDOLCEにふさわしい
アーモンド粉・クルミ粉をふんだんに使用したトルテです
久しぶりに”絞り袋”を使用
コツを習得してくださいね
みんなで協力
あっという間に11月が過ぎて
今年も残りひと月となってしまいました
12月の”クリスマスの晩餐”メニューも決定！
お楽しみにしてくださいませ（笑）
ありがとうございます
ところで
お仲間の方が
”最近、カキフライ祭りはしないのですか？”とご質問
ブログに度々アップしている
てんこ盛りの”カキフライ”を見て
それが一人分で
完食するということに
仰天しているらしい
年に一度の身体検査も先週終わったところだし
そのご質問に
寝た子を起こされた感じで
とうとう
カキフライ小祭りを決行してしまいました
ソースも豪快に
いつもの半分以下の9～１０個（一人）
それで
小祭りとなった次第！！
ランチは、イタリア料理のコースメニュー
夜は
ビールとカキフライ（オンリー）
幸せな一日でしたが
せっせと歩かなければ・・・・・
シェフ&マム
11月 第二火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
11月9日
午前中、強い雨が降っている中
第二火曜日のお仲間の方々
全員集合！してくださいました
さっそく
実習の様子を紹介します
前菜 プーリア風玉葱のPＩＺＺＡ
ナポリの生地が評判で
こちらのクラスの方々も
こぞって注文！
年末のお楽しみがもう一つできましたね
ささっとソテーしたスライスの玉葱と
こちらも千切りにした生ハムと
ステッペンチーズとパルメジャーノチーズを振りかけ
最後にニンニク・唐辛子入りオリーブオイルを
好みの量を振りかけ
コンベック２５０度10分焼いて出来上がり
皆さま、ニンニク・唐辛子オイルがお気に入りのご様子
作り方をお知らせします
① 小鍋に適量のニンニクの小片、適量の唐辛子＆
オリーブオイルを入れてとろ火でコトコト煮る
② ニンニクの色が変わったころ（数分）火を消す
③ 冷めたら瓶などに入れて保存できる（冷蔵庫）
④ ニンニクは、10日余りで取り出しておく
プリモピアット① 玉葱のスープ
生クリームを加えない牛乳だけで仕上げるシンプルなスープ
おとりわけも食卓で
野菜の甘さが引き立つ
プリモピアット② いかとキノコのリングイーネ
季節のキノコ類と今回は赤いかを使用
贅沢な一皿です
セコンドピアット 豚フィレのリンゴ風味
有機のリンゴ”ふじ”を使用
コントルノは、レシピ以外のサツマイモを用意しました
DOLCE リンツァートルテ
一人分の食卓
写真に収めたらやっと
お食事の時間となります
皆さま、お疲れさまでした
来月もお待ちしております
”クリスマスの食卓”です！！
ありがとうございます
シェフ&マム
四季咲きの黄色のバラが咲きました
2021年 11月 第一火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
暑くもなく、寒くもない最高の一日でした
全員集合で実習を行うことが
出来て良かったです
さっそく
秋の食卓を紹介しましょう
本日の食卓
一人分 （DOLCE以外）
前菜 プーリア風玉葱のPIZZA
プリモピアット① 玉葱のスープ
プリモピアット② イカとキノコのリングイーネ
セコンドピアット 豚フィレのリンゴ風味
コントルノ サツマイモのソテー
ＤOLCE リンツァートルテ
焼き上がり
＊ DOLCEは予定を変えてリンツァートルテとなります
昨今、
あっという間に出来上がる料理が
もてはやされていますね
というわけで
今回、タパス料理教室でも
前菜のPIZZA生地は、市販品をチョイス
焼き上げてある冷凍の生地を使用
とはいっても
本格ナポリのPＩＺＺＡ 生地であります
とても好評でした
第二、第三の皆様
お楽しみになさってください！！
来月は
年末ですね
あっという間で
全く
実感がわきませんが
クリスマス料理になります
こちらもお楽しみに
ありがとうございました
シェフ&マム
２０２１年 11月のレッスンメニューをお知らせします
CIAO CIAO
11月のレッスンメニューをお知らせします
前菜 玉葱のPIZZA
プリモピ・アット 玉葱のスープ
イカとキノコのリングイーネ
セコンド・ピアット 豚ひれのリンゴ風味
DOLCE プレッツェル
コロナ禍での二度目の秋を迎えました
世の中何が起きるかわかりませんね
ニュースを見ていても
これって現実のことなのか？
信じがたいことばかり・・・
ですが
コロナ以前からの
料理教室にみなさまと
集うことができるようになって
実際
悪いことばかりではないなぁ～～
と感じています
ありがとうございます
11月、お待ちしております
シェフ ＆ マム