11月 第三火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
11月の最終レッスンとなりました
コース料理の紹介をします
前菜 プーリア風玉葱のPIZZA
こちらのクラスの方々も冷凍ナポリPIZZA生地の注文が
多数ありました
冷凍庫が満杯だけれども
この手軽さとおいしさに飛びついたご様子
忙しい年末に最高のアイテムですね（笑）
プリモピアット 玉葱のスープ
玉葱・牛乳・パルメジャーノチーズそしてブイヨンで
味を引き締めます
赤いかとキノコのリングイーネ
ソテーしても柔らかい”あかいか”
少し高級なイカですからお味も”オッティモ”（最高）
アルデンテのリングイーネとよく合いました
セコンドピアット
豚フィレのリンゴ風味
コントルノは、季節の”サツマイモ”
充実の一皿となりました
DOLCE リンツァートルテ
秋のDOLCEにふさわしい
アーモンド粉・クルミ粉をふんだんに使用したトルテです
久しぶりに”絞り袋”を使用
コツを習得してくださいね
みんなで協力
あっという間に11月が過ぎて
今年も残りひと月となってしまいました
12月の”クリスマスの晩餐”メニューも決定！
お楽しみにしてくださいませ（笑）
ありがとうございます
ところで
お仲間の方が
”最近、カキフライ祭りはしないのですか？”とご質問
ブログに度々アップしている
てんこ盛りの”カキフライ”を見て
それが一人分で
完食するということに
仰天しているらしい
年に一度の身体検査も先週終わったところだし
そのご質問に
寝た子を起こされた感じで
とうとう
カキフライ小祭りを決行してしまいました
ソースも豪快に
いつもの半分以下の9～１０個（一人）
それで
小祭りとなった次第！！
ランチは、イタリア料理のコースメニュー
夜は
ビールとカキフライ（オンリー）
幸せな一日でしたが
せっせと歩かなければ・・・・・
シェフ&マム
11月 第二火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
11月9日
午前中、強い雨が降っている中
第二火曜日のお仲間の方々
全員集合！してくださいました
さっそく
実習の様子を紹介します
前菜 プーリア風玉葱のPＩＺＺＡ
ナポリの生地が評判で
こちらのクラスの方々も
こぞって注文！
年末のお楽しみがもう一つできましたね
ささっとソテーしたスライスの玉葱と
こちらも千切りにした生ハムと
ステッペンチーズとパルメジャーノチーズを振りかけ
最後にニンニク・唐辛子入りオリーブオイルを
好みの量を振りかけ
コンベック２５０度10分焼いて出来上がり
皆さま、ニンニク・唐辛子オイルがお気に入りのご様子
作り方をお知らせします
① 小鍋に適量のニンニクの小片、適量の唐辛子＆
オリーブオイルを入れてとろ火でコトコト煮る
② ニンニクの色が変わったころ（数分）火を消す
③ 冷めたら瓶などに入れて保存できる（冷蔵庫）
④ ニンニクは、10日余りで取り出しておく
プリモピアット① 玉葱のスープ
生クリームを加えない牛乳だけで仕上げるシンプルなスープ
おとりわけも食卓で
野菜の甘さが引き立つ
プリモピアット② いかとキノコのリングイーネ
季節のキノコ類と今回は赤いかを使用
贅沢な一皿です
セコンドピアット 豚フィレのリンゴ風味
有機のリンゴ”ふじ”を使用
コントルノは、レシピ以外のサツマイモを用意しました
DOLCE リンツァートルテ
一人分の食卓
写真に収めたらやっと
お食事の時間となります
皆さま、お疲れさまでした
来月もお待ちしております
”クリスマスの食卓”です！！
ありがとうございます
シェフ&マム
四季咲きの黄色のバラが咲きました
2021年 11月 第一火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
暑くもなく、寒くもない最高の一日でした
全員集合で実習を行うことが
出来て良かったです
さっそく
秋の食卓を紹介しましょう
本日の食卓
一人分 （DOLCE以外）
前菜 プーリア風玉葱のPIZZA
プリモピアット① 玉葱のスープ
プリモピアット② イカとキノコのリングイーネ
セコンドピアット 豚フィレのリンゴ風味
コントルノ サツマイモのソテー
ＤOLCE リンツァートルテ
焼き上がり
＊ DOLCEは予定を変えてリンツァートルテとなります
昨今、
あっという間に出来上がる料理が
もてはやされていますね
というわけで
今回、タパス料理教室でも
前菜のPIZZA生地は、市販品をチョイス
焼き上げてある冷凍の生地を使用
とはいっても
本格ナポリのPＩＺＺＡ 生地であります
とても好評でした
第二、第三の皆様
お楽しみになさってください！！
来月は
年末ですね
あっという間で
全く
実感がわきませんが
クリスマス料理になります
こちらもお楽しみに
ありがとうございました
シェフ&マム
２０２１年 11月のレッスンメニューをお知らせします
CIAO CIAO
11月のレッスンメニューをお知らせします
前菜 玉葱のPIZZA
プリモピ・アット 玉葱のスープ
イカとキノコのリングイーネ
セコンド・ピアット 豚ひれのリンゴ風味
DOLCE プレッツェル
コロナ禍での二度目の秋を迎えました
世の中何が起きるかわかりませんね
ニュースを見ていても
これって現実のことなのか？
信じがたいことばかり・・・
ですが
コロナ以前からの
料理教室にみなさまと
集うことができるようになって
実際
悪いことばかりではないなぁ～～
と感じています
ありがとうございます
11月、お待ちしております
シェフ ＆ マム
10月 第三火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
秋があっという間に過ぎて
冬の到来の感あり！１
少し前まで
エアコンの部屋の窓を全開すると
暑くて実習が大変でしたが
今日は
電気ストーブやら
ガスストーブやらを取り出してきて
開けた窓のそばに置いたり
足元を温めたりと
扇風機をしまう前に大慌て手でした
というわけで
実習の模様を紹介します
本日の食卓
ジャガイモのコントルノ
トースト前のサーモン
焼きあがったりんごのスフォリアッテッレ
今日はドルチェのスペシャリテがありました
丸ごと国産栗の練り菓子
昨年も作ってくださいました・・
そのお味を覚えていた私たちが
狂喜乱舞したのは
いうまでもありません（笑）
ごちそうさまでした
予想外のスピードで
コロナが衰退中
にわかに信じられませんが
このまま静観しつつ
リバウンドが起きないことを
願うばかりです
来月、お待ちしています
ありがとうございました
シェフ&マム