2021年 10月のイタリア料理教室のレッスン内容をお知らせします

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　CIAO CIAO

皆さま、　お変わりありませんか？

10月は料理教室を開催します

涼しくなりましたので

窓という窓を全開しても

気持ちよく実習できそうです

扇風機をかけ

換気を十分に・・・・

今まで通りの”コロナ対策”で

楽しい時間を

ご一緒に過ごしたいと思います

10月のレッスン内容

前菜　　　　　　　ゴルゴンゾーラチーズのブルスケッタ

コントルノ　　　　ジャガイモのポルペットーネ

第一の皿　　　　ナポリ風ジェノベーゼのショートパスタ

　　　　　　　　　　＊メッツァ・マルケ（ショートパスタ）使用

　　　　　　　　　　＊ジェノベーゼという名前のコックさんが考案したらしい

第二の皿　　　　　サーモンのパプリカ風味

DOLCE　　　　　　リンゴのスフォリアテッレ

スフォリアテッレは、二度目の登場ですが今回は、とても簡単な作り方です

尚

9月がお休みでしたので11月、12月の二か月分のレッスン料となります

よろしくお願いします

ありがとうございます　　　　　シェフ&マム

夏が去り、ゴーヤも去るのか

昨夜

散歩の道中

ほとんどまん丸いお月様が

足元を照らしてくれて

人通りがないときに

急いで外す”マスク”

す～～と夜風が顔に

優しい

待ちに待っていた”秋”到来

それは

大好きな”ゴーヤ”との

お別れの季節でもある

真夏のある朝

最大級の数本のゴーヤを発見

孫たちに見せてあげたくて

急いで送ると

可愛い写真が到着

涼しげな”グリーンカーテン”も

今は、見るも哀れな状態だ

それでも

まだ

🦋が飛んでくるので

かたずけるには忍びないと

主人が言う

毎朝飲む”ゴーヤジュース”が

今朝から

”ニンジン・ジュース”に変わっていた

（主人担当）

というわけで

昨夜は、

好物の”ゴーヤフライ”を

お皿いっぱいに揚げてもらいました

ついでに

おしまいが迫っている

”青じそとミョウガ”の天ぷらも

夏が来れば思い出す♬

苦くて

けなげな

ゴーヤのお味

埼玉探訪第三弾 ロープウエイに乗ってきました

どういうわけか

半日ドライブの日は

暑い！

今回は、長瀞界隈の“賽登山”へ

往復、ロープウエイに乗る・・という約束

5分乗ってちょっと歩いて山頂へ

林を抜けて〝奥宮”へ

可愛い狛犬に”いいこ　いいこ”する

いよいよ

”狛犬”巡りが目的に～～

絶対、カッティーバに似てるよね～

なんて話していたら

やっぱり

こちらは、オオカミでした

秋の気配も

お昼は、神社のすぐそばで

一番人気の

”わらじカツ丼”＆”天ぷらそば”

埼玉の田舎は、

素朴で里山の魅力が満載ですが

お食事に期待が持てないのが

残念だぁ～～

帰りには

植物園で「紅葉」を買ってきました

秋が深まって

赤く色ずくのが楽しみ～～

前前回のドライブで見つけた

”べりーA”を砂糖で煮て

網で超して

大変な重労働でしたが

出来上がったぶどうジュースの

自家製「ファンタグレープ」は

最高です

結局

ドライブの楽しみは

狛犬の”いいこ　いいこ”と

道の駅に尽きる・・・・

埼玉探訪第二弾 トーベ・ヤンソン あけぼの子どもの森公園

久しぶりに雨の上がった昨日

急に

飯能までドライブに行こう～

ということになりました

「トーベ・ヤンソン　

あけぼの子供の森公園」

可愛い公園でした

お昼ごろに到着

さっそくこの写真の”カッフェ”でランチ

全建物の室内は

埼玉県の木を使っているという

プロジェクト」

コロナなので室内に入れるのは

このカフェだけ

ツリーハウスに上ってみました

公園からは

”ハイキングコース”もありましたが

片道４０分と記してあったので

今回は、断念！

どこを撮っても素敵な風景

ワンちゃんと歩いてもOK！

コロナが収束したら

「夜のライトアップ」に来てみたい

東北道　蓮田サービスエリアで

”ベリーA”を発見

我が家でも栽培していて

ジュースを作っていました

懐かしくてさっそく・・・・

これから

ザルで裏ごしして皮からのうまみを最大限

引き出します

でも

出来立てジュースを朝のヨーグルトに

美味しかった

夏野菜の南インド風カレー

急に、気温が下がって

温かい食事が食べたくなり

興味があって録画していたTV番組

”30分で出来るカレー”を

作りました？（作っていただきました。）

材料は、野菜なら何でもOKらしい

玉葱をささっとソテー

飴色まで炒めなくてよいのが

作りたくなる要因の一つ

次々野菜類とスパイス類を加えてソテー

ＴVでは

アジョワンシードを使用していましたが

手元にないのでパス

大事な三種類のスパイス

パプリカ・パウダー

ターメリック・パウダー

カイエンヌ・ペッパー

を加えることがポイントだそうですが

我が家では取り敢えず

こんな感じでスパイスを加えてみました

野菜を煮込むだけなので

すぐ出来上がり

やっぱり

大事なのは、ブイヨンだと思いました

ＴVでは

水を加えるとも

ブイヨンを加えるとも

ワインを加えるとも

なんにも言っていませんでしたが

出来上がりのシーンでは

スープがたっぷり・・・

そのスープの美味しいこと！！

料理教室でもよく言っていますが

素材の良さを引き立てるのは

ブイヨンですね

ところで

我が家のゴーヤもそろそろ最終段階ですが

南インド風スープカレーでは

最高の立役者でした

次回は

”アジョワンシード”を手に入れて

作ってもらいたいです

（わたくしが作ります！）笑