２０２５年１１月の料理教室の内容をお知らせします

お読みくださり恐縮です

遅くなりましたが

１１月の料理教室のメニューを

お知らせします

第一の皿

自家製生パスタ

タリアッテレの

牛肉の煮込みソース

第二の皿

メカジキのグラタンシチリア風

DOLCE

ザレーティー（ZALETI）

ヴェネト州、ヴェネツィアの伝統菓子

月日の経つのは速いものですね

今年も

残り二か月余りとなりました

心を引き締めて

毎日を大事に

過ごしていかないと

あっという間に

クリスマスやら

師走やら

新年に突入しそうで

おちおちしていられない心境です

というわけで

お仲間の皆さま

お待ちしております

ありがとうございました

　　　　　　　　　シェフ＆マム

余談ですが

可愛い鳥小屋を教えていただきました

お庭に取り付ける計画でしたが

あまりにも

素敵なので

お部屋に飾ることにしました

２０２５年１０月の料理教室のメニュー内容を紹介します

お読みくださり恐縮です

今月の料理を紹介します

第一の皿

インゲン豆＆塩豚の入ったミネストローネに

布にくるんで

ポキポキと折ったスパゲッティを

加えて煮込みます

野菜をたっぷりと摂取

胃にも優しい（大事）

第二の皿

小麦粉を気長に茶色く（焦がさない）ソテー

玉葱も後から加えて

気長にソテー

ブイヨン、赤ワインでドミグラソースを作ります

マッシュポテトを

豚肉（ロース＆バラ）でくるみます

ソテーします

グリンピースも加えたソースで

少々煮込んで出来上がり

手軽な材料ですが

おしゃれな一皿となりました

料理は

「愛情と手間」だったと実感

DOLCE

カボチャのタルト

市販のパイ皮を使用

最近、とみに薄くなっているので

二枚重ねて伸ばします

２００度で４０分程度焼きました

北海道産１００％の

カボチャのピューレーを使用

粉糖、生クリーム、全卵、オールスパイスなど

ささっと混ぜて焼くだけ・・・

冷凍ピューレーなので

あっという間！

１０月に入って

じわじわと３０度を下回る日々となってくると

こんなDOLCEが

食べたくなりますね

今月のメニューでした

　　　　　　　　　　シェフ＆マム

２０２５年１０月の料理教室実習内容を紹介します

お読みくださり恐縮です

皆様

お変わりありませんか

おかげさまで

シェフも私も

すこぶる元気です

さっそく

１０月のメニューをお知らせします

第一の皿

　　　　ナポリ風ミネストローネ

第二の皿

　　　　豚肉のマッシュポテトのインボルティーニ

DOLCE

　　　　カボチャのタルト

朝、起きると

涼しくて嬉しくなってきますね

数か月ぶりの感覚ですから・・・

皆様

体調に気を付けてください

お待ちしております

ありがとうございます

　　　　　　　　　シェフ＆マム

２０２５年 ９月のイタリア料理教室実習内容を紹介します

お読みくださり恐縮です

さっそく

今月の実習内容を紹介します

第一の皿

じゃが芋入り生パスタの

アマトリチャーナ

じゃが芋のピューレーと強力粉を混ぜて

ニョッキ状にしてから

クルっと指先で巻いて

ショートパスタにする

ちなみに

「神父の首絞めパスタ」という

恐ろしい名前が付けられています

元をたどれば

じゃが芋が入らずに

強力粉と水だけで練った

つつましいパスタなんです

茹でてもおそろしいくらいに固くて

村の神父様にお出しした際に

のどに詰まって

大変なことになる・・・と

Strozzaprete

・・ストラッツァプレーテ

・・神父の首絞めの意味

と言います

その昔

暗黒の中性時代に

貧しい農民たちの

ささやかな抵抗であ～る！と

聞いたことがあります

貧しい村人たちから

地獄に落ちる代わりにと

お布施を搾り取って

絢爛豪華な衣装を

競っていた

神父たちとの対比

イタリア文学で

映画化された

「薔薇の名前」の中でも

抽象的に描かれていて

興味深いです

今回は

じゃが芋、卵と塩を加えて

柔らかく練ってあります

ご安心くださいませ（？）

パンチェッタ入りのトマトソースで

頂きます

お好みで唐辛子もどうぞ

夏バテも飛んで行ってしまうほどの

美味しさですよ

第二の皿

鯵のバルサミコソース

コントルノ（添え物）はフライドポテト

揚げたアジには

芳醇なバルサミコソースで

サッパリですが贅沢なお味

「暑くて食欲がない」とは

言わせません（笑）

DOLCE

エンガディーナ

サブレ生地で包みました

フィリング作りが本格的

たっぷりなくるみをキャラメルであえて

冷まします

今月のレッスン内容です

ありがとうございました

　　　　　　　　シェフ＆マム

骨密度がアップしていました ♬ ♬

お読みくださり恐縮です

先日、

骨密度の定期健診を受けました

２月以来の

「DEXA法」です

こちらの整形外科では

ものの１５分足らずで結果が

わかります

結果

なんと

腰椎も大腿骨も

骨密度がUP→

お薬も服用の必要がなくなりました

「骨粗しょう症の範疇では

ありませんよ」と

院長先生が断言してくださいました

数値はほとんど正常値で

同年代の平均を超えています

毎朝の「丁寧な朝食作り」が

功を奏したのか

ピックルボールを始めたのも

大事な要因のなのか

友人から勧められた

動画チャンネルでの

有酸素運動なのか

というわけで

お薬の副作用の心配も

なくなりました

「食事と運動」が大事なポイント

来年の２月の検査までに

骨密度

「８０％」をはるかに超えるように

頑張る！！

昨夜は

「サンマの塩焼き」でした

ビタミンDが

豊富なんですね

９月のレッスン

「エンガディーナ」も焼きました

くるみはa－リノレン酸が豊富で

骨の形成に効果があるそうです