秋です！ とうとう”馬具断捨離”と”夏草断捨離？”
秋の気配で
忙しい日々になりました
本日
私の”馬具一式”を
引き取ってもらうことができました
新宿から査定に来ていただいて～
思い出の鞍
ピカピカです
私が乗ったのは
ほんの２年余り・・・
４級を取得して
”さア～やるぞ！”というときに
けがで断念
試しに一度しか履いていない
セルジオのブーツも
サイズの調整もせずに
ピッタリでした・・・・・
自作のブローチをつけたりも・・・
”古希”で始めた乗馬です
主人の後から馬場で
”駆け足”についていけたのが
最高の思い出となりました
そうそう
昨日も涼しかったので
”草むしり”に着手
BGM は
PCの”ワールドミュージック”
青じそも少し抜いたり
なんと
アーモンドの花を発見
温暖化の影響がこんなところにも
怖い！
スポーツ以外の
没頭する趣味を模索するうちに
ジャズ・ヴォーカルを始めて
あっという間に
一年になりました
５０年前頃に
銀座の山野楽器で買った
ビリーホリディのレコード
“ビリー・ホリディ物語
奇妙な果実”のチケットが
もらえたので
高かったけれど
三枚組のボックスを買いましたっけ～
久しぶりに聴いてみたら
ピンとこなかったなぁ～～
もう、若いころみたいな
“アンニュイ感”が
自分には薄れてきたのだろうね～
と納得
次に何を唄おうかなぁ～
という視点で
ジャズを聴くように
なっちゃった！！
相変わらず
落ち着きのない毎日です
やっと
秋になったのに～～
１０月のレッスン内容をお知らせします
CIAO CIAO
来週に迫ってまいりました
１０月のイタリア料理教室の
実習内容をお知らせいたします
前菜 クロックムッシュ
第一の皿 きのこスパゲッティ
ポルチーニ風味
第二の皿 ポルペットのトマト煮込み
（小さな肉団子）
DOLCE バナナ風味のバターケーキ
（チョコレート＆レーズン入り）
過行く夏を
汗をふきふき
今か今かと
待ち望む…という今年の有様
それでも
庭の片隅には
”彼岸花”が咲き始めてきました
朝晩は
気温も下がり始めてきて
ウオーキングもボチボチ
５０００歩くらいですが・・・・
３０度を下回ると
俄然
料理もやる気が出てきます
先日は
久しぶりにPIZZAを焼きました
生ハムをトッピング
混ぜるだけの
”桃のヨーグルトケーキ”も
オリーブオイルを使用
あふれそうなので
型を入れ替えました
このレシピは
料理教室でも大人気！
忘れた方は
思い出してね
初めての方には
レクチャーいたしますね
それでは
１０月に
お待ちしております
ありがとうございます
シェフ＆マム
９月,第三火曜日のレッスンを紹介します
CIAO CIAO
９月のラストレッスン
本日（１９日）も暑かったです！！
皆様をお迎えする部屋の準備も
整いました
バジルペースト（ジェノベーゼ）用の
バジルもチョンチョンと
庭から採取してきました
オリーブオイルと共に
ミキサーでピューレーにします
ここに
塩、アンチョビ、ニンニクと木の実など
を加えて本日のパスタは
赤いかとジェノベーゼのソースです
今月の第二の皿は
サーモンの巣ごもり風
こんがり焼いたジャガイモも
美味しかったですね
レモントルテの土台になるケーキも
よく焼けています
レモンクリームを重ねて
チョコレート入りの生クリームで
コーティング
そこで
お知らせです
チョコレート見つけました（笑）
実は、
本日の
実習中に
この袋が見つからず
バタバタ探していましたら
みんなが
「私もしょっちゅう、探し物していますよ～」
なんて口々に慰めてくれました～
結局
再度、
チョコレートを刻むことに・・・
（ヤレヤレ）
それから
筋肉の衰えとか
物忘れ自慢合戦で
楽しかったけれど
解散した後も
ず～～と
見つけるまで
落ち着かない
なんと、なんと
冷蔵庫の壁に
袋が張り付いているのを
発見！！
とてもスッキリいたしました
アンチエイジングの
初めの一歩は
あきらめない気持ち・・
だと実感（ファイト！）
というわけで
来月もよろしくお願いいたします
ありがとうございました
シェフ＆マム
９月、第二火曜日（１２日）の料理実習内容を紹介します
CIAO CIAO
相変わらず朝から暑いですね
ゴーヤのグリーン・カーテンを
部屋から眺めていると
なんか”ホっ！”できます
一歩も外に出たくない・・ほど暑い！
そんな中
今日も張り切って料理教室を
始めましょう
１１時集合の前の厨房も準備万端
DOLCEの材料もそろっています
本日の食卓
鶏むね肉のカレー風味
人参添え
パサつきやすい鶏むね肉は
玉ねぎと共にバター＆オイルでソテーし
ワイン＆ブイヨンで 煮詰め
生クリームとカレーなどで調味
手間をかけた分だけ
美味しい
青じそのスライスでおしゃれに・・
今年は
バジルの成長が遅い反面
庭中に”青じそ”が
ニョキニョキ。
おかげさまで重宝しています
コレ↓は、バジルです
ヤリイカとジェノベーゼのスパゲッティ
夏は、なんといっても
ジェノベーゼ・ペーストが
食べたくなりますね
サーモンのソテー
じゃが芋の巣ごもり風
サーモンはバター＆オリーブオイルで
ソテーして
ワインを注いで仕上げます
DOLCE
レモン・トルテ
焼いたスポンジの上に
レモンクリームを重ねます
レモンとコーンスターチで
練ったレモンクリームが
とてもさわやかです
冷めて固まったら
刻んだチョコレート入りのクリーム
（砂糖抜きです）でトッピング
煎れたてコーヒーと共に・・
最高です！！
本日も
お疲れさまでした
来月もよろしくお願いします
ありがとうございました
シェフ＆マム
２０２３年９月の第一火曜日（５日）のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
第一火曜日の食卓を紹介します
前菜 鶏むね肉のカレー風味
人参のスライス添え
第一の皿
ヤリイカとジェノベーゼのスパゲッティ
ヤリイカは短冊にカット
第二の皿
サーモンのソテージャガイモの巣ごもり風
じゃが芋はスライスし水にさらさずにバターと
オイルでじっくりと焼き上げる
バラの実を散らしておしゃれに仕上げます
DOLCE レモントルテ
レモンの酸味がさわやかです
実習時間内での作業なので
制約がありましたが
美味しく出来上がりました
レモンクリームは
作りやすいレシピなので
挑戦してみてください・・・
９月に入ったとはいえ
まだまだ
真夏の暑さでしたが
皆様
元気に実習してくださいました
ありがとうございます
来月もよろしくお願いします
シェフ＆マム