２０２３年 １２月第一火曜日（１２月５日）の実習内容を紹介します
CIAO CIAO
五日の日は
突然
真冬並みの寒さでした
それでも
お仲間全員のご参加で
とても賑やかな実習となり感謝いたします
お仲間の方のお庭のレモンです
（レモン。ピール作りますね）
ちゃっかり自分の作品などを
飾ったり～～
実習前のレシピの説明タイム
さっそく
レッスン内容を紹介します
前菜 じゃが芋と玉ねぎのパイ
パイの中身を詰めます
広げたパイを寄せてかぶせたら
焼き上がり（２００度で３０分位）
粗熱を取って切り分ける
マイルドで玉ねぎのうまさが際立つ
第一の皿 インゲン豆と野菜、塩豚のスパゲッティ
豆とパスタの相性抜群
イタリアらしい伝統的なパスタです
第二の皿
ホタテ貝と海老のモルネソース
大き目な人参、玉ねぎとインゲンでクリスマスカラー
野菜が多すぎて
肝心なホタテと海老が見えません
こってりとしたモルネソースが贅沢な一皿に
DOLCE
イチゴのショートケーキ
今回も
マム独自のレシピで
フワフワの生地を焼きました
協力して仕上げます
８人分です
粗熱を取って半分にカット
バナナ＆イチゴをサンドして
出来上がりました
真っ赤なイチゴは
クリスマスカラーの
クイーンですね
（ワクワク・・）
コーヒーと共に
今年一年を振り返ったり
年末年始の計画やら
政治不信やら
おっと
忘れちゃいけない
「翔んで埼玉２」の話題だったりと
話題が尽きません
名残惜しいのですが
おかたずけをして
解散・・・・・・・
また
来年、お目にかかりましょう
一年間
本当にありがとうございました
よいお年を！！！
シェフ＆マム
大げさに言えばｓｄｇｓパスタかも・・・
ほたてのオリーブ焼きを二個
取っておいて
今日のランチに再利用
青唐辛子を茹でて微塵霧に
一握りのほうれん草と
アンチョビと共にソテー
出来上がりました
レモンをこれまた絞って・・
我が家の「持続可能な開発パスタ」
ホタテと青唐辛子のオイルパスタ
の一丁上がりです
青唐辛子担当（マム）
ソース及び仕上げ担当（シェフ）
更に、おうちで「宴会？」
今夜の食卓です
メーンは
大ぶりの「ホタテのロースト
アンチョビ＆オリーブオイルソース」
レモンでキュっと頂く・・・・
ホタテからにじみ出てくる
ソースを
カリカリに焼いた薄焼きトーストで
くまなくふき取り
口の中へ放り込む・・・・
「おいしすぎる1]
先日
年に一度の身体検査が終了
というわけで
我慢していた
揚げ物解除
さっそく
野菜の天ぷらを
揚げてくれました（これらも主人担当・・）
結果
おうちで「宴会ですか？」みたいな
豪華版に・・・・・
グラッツェでした
おうちで「ヌン活？」
仲良くさせていただいている
ご夫婦から
「北海道直送「ほたて」の
おすそ分けに後で寄らせていただくね・・」
という朗報が
舞い込んできたので
急いで
「リンゴのパイ」を焼くことに
冷めないように大きめボールで
蓋をしておく
冷凍パイ生地の上に
リンゴを皮ごとスライスして
並べて
グラニュー糖とシナモンを振りかけて
２００度で２５分焼くだけの
簡単なお菓子です
カラメルもさっと作って・・・・・・
自家製ジャムも添えて・・・・・・と！
午後の楽しいひと時の
テーブルセッティングで
おうちで「ヌン活」としゃれてみましたよー
近頃
アフタヌーン・ティーを
求めて
めぐり歩く
「ヌン活女子」が
流行だとか・・・
ヘンテコリンな呼び方ですね
大いに気に入りました
ついでに
我が家の「イタモー？」を紹介
自家製全粒粉トーストを
丸くくりぬいて
卵を焼く
オリーブオイルとバターで・・
蓋をして
ほら！
イタリアンモーニング（イタモー）
の完成です
頂いたホタテ（すごい）
ごちそうさま！！
２０２３年１２月のイタリア料理教室レッスン予告
CIAO CIAO
皆様
お変わりありませんか
毎年
１２月のレッスンは、特別な食卓に～
という気持ちで
シェフ共々メニューを
考えてきました
これは
「トラットリア・タパス」営業時代から
変わらない気持ちです
１９９０年の開店から
２０２３年の今年まで
ず～～と！！
感慨にふけってしまうのも
師走だからでしょうか
では
さっそく
実習内容をお知らせします
前菜 玉ねぎのパイ
第一の皿 スパゲッティ
インゲン豆、塩豚、野菜の
トマトソース
第二の皿
帆立貝とエビのモルネソース
（タパスのホタテ応援キャンペーン）
DOLCE
イチゴのクリームケーキ
日本のクリスマスは
戦後の
昭和の時代から
イチゴのショートケーキが定番
というわけで
今年最後の
Caffe&dolceには
平和の願いを込めて
一番人気の
イチゴショートといたしましょう
お楽しみに～～
お待ちしております
ありがとうございます
シェフ＆マム