こんな海老入りゴージャスなスパゲッティはいかかでしょう

ひゃ～～寒いですね　

明日、道路が凍っていませんように・・

というのも

原付バイクで１０年以上

レッスンに通ってきてくださる方がいらっしゃいますのでね

ところで

今日は一日中籠っていましたが

お腹は時間が来ると空いてくる

こういう日こそ

豪華版のランチで盛り上げたくなりますね

主人にお願いをいたしました

”北海しまえび入りスパゲティ”

材料

唐辛子オイル、有機の長葱、自然農法のいんげん＆北海しまえび

オイルで材料に火を入れ白ワインで風味を付ける

スパゲッティーニを５分茹でる

出来上がり

しまえびがたっぷり入ります

こんなゴージャスなスパゲッティは、いかがでしょう？

唐辛子で体もポカポカです！！

こんな小鳥のビーズのブローチはいかがでしょう

しばらくの間”トンボ”作りにのめり込んでいましたが

昨日から”小鳥”に・・

午後から”雪”が降るという天気予報の為

外出を控えて

二羽の小鳥完成

我が家の庭は雀たちのサンクチュアリ

スープ皿の水場に４羽の雀が揃って水を飲みに来たりで

チクチクさしていると自然に笑みがこぼれてきます

トンボの場合

左右の羽を揃えるのが難しかったけれど

その点

小鳥は楽チン！！

しばらくハマりそう～～

マルセロ・アルバレス＆東京ニューシティ管弦楽団のコンサート

初めての”マルセロ・アルバレス”のコンサート　IN　東京都オペラシティー

パンフレットの顔写真の印象から少し硬さそうなお人柄かしら？

という印象を持ちつつワクワクしながら着席

すべてオペラのアリア

オーケストラもオペラの間奏曲

最も好きなプログラムでした

一部、二部が終わるとものすごい拍手、拍手

今回は、前から５列目だったのでキュートな表情やらもバッチリ

アンコールが凄かった！！

なんと四曲も・・

どんどん乗ってきている

極めつけは、

アンコールの二曲目

”ノン　ティ　スコル　ダル　ディ　メ”(直訳　私を忘れないでね　）

「忘れな草」

わたくしの１８番中の１８番ではありませんか

パヴァロッティの「忘れな草」をCDで何万回も聞いていましたが（コピーの意味もあり・・？）

ライブでは初めて

期待を裏切らない迫力でした

これこそ私にとって

楽しい演奏会の夕べの極み

もちろん、主人も同感の様子でした（ホント！）

今夜のコスチューム・アクセサリー・・

ブラウンのドレスにオレンジ＆黒を基調にした”トンボ”です

このドレスをイメージして急いで急いでチクチクした次第

２０１９年料理教室スタート！ 第一火曜日のレッスン紹介します

ＢＵＯＮＧＩＯＲＮＯ　Ａ　ＴＵＴＴＩ

寒かったり暖かくなったりの２月ですが

昨日は、”ややハズレ？”の寒い一日でしたが

第一火曜日のお仲間たち全員集合

新年度が始まりました

さっそく紹介しましょう

前菜①　カキのコートレット

タパスの庭のルッコラのソテーにマム自家製の全粒粉パンを添えて

＊　カキは大好きだけれども不運にも過去に”あったった”経験の方のために

ほんの少しパンを添えました

カキはお土産ですね

カキは平たくなるように軽く押さえパルメジャーノ・レッジャーノ入りのパン粉をつけ

ＥＸバージンオイルで揚げる

前菜②　温野菜のバーニャカルダ

　　＊バーニャ・カルダとは”熱い風呂”の意味　ピエモンテ州の伝統料理

最近、巷では普通にメニューに載っていますね

しかし

どこで頂いても

私といたしましてはどうも納得のいかないテイスト

そこで

”まかない風”のレシピで再度登場

ニンニク・アンチョビ・バター・ＥＸバージンオイル＆牛乳のソースを合えてから

お皿に盛ります

第一の皿　パルミジャーノ入りリゾット

米・タマネギ・パルメジャーノ・バター・ブイヨン(重要）・ＥＸバージンオイル・白ワイン＆塩

シンプルですがたまらなく美味なリゾット

＊　昔習っていたナポリ出身の」イタリア語の先生は病気になるとこのリゾットを食べていたそうです

　　　私なら”おかゆ＆梅干し”ですが～

　　　（晩年はやはり日本で迎えたいと念じるワケがここにありますね）

第二の皿　牛すね肉の玉葱煮込み

いよいよ、タパスの王道料理登場！

国産牛＆有機の玉葱だからこそ醸し出す奥深い味

味の決め手は”玉葱”につきます

有機玉葱は、ソテーすればするほど甘味が出てきます

第一の皿のリゾットとかバターライスを添えて・・

ＤＯＬＣＥ　ブルクテアター　(ウイーン菓子の一つ）

　　　　　　　アーモンド＆ヘーゼルナッツいりケーキ風クッキー

中心にドライ・クランベリーを入れてみました

フランボワーズのソース添えでおしゃれに

チョコレート、ホールアーモンド＆ヘーゼルナッツは

三つ一緒にロボクープにかけて粗みじんにします

ご家庭では袋に入れてトンカチでたたいてくださいね

バレンタインに最適なドルチェになりますよ

出来立てが一番おいしいですが

日持ちするので自分にご褒美のお菓子で作り置きしてみては？

料理教室がお休みだった一月中

シェフと練りに練ったメニューのラインナップ

自信作です！！

これから三月に向けて

イタリア中の（ときにユーロ中の中からでも・・）レシピの発掘にまい進いたします

ご期待くださいませ！！

　　　　　　　　　　ありがとうございます　　シェフ＆マム

　　PS:　　昨年末お約束しておりました”トンボ”のブローチ

　　　　　　とても喜んでいただけて嬉しかったです

　　　　　　ましてや”カンパ”の恩恵にあずかり恐縮

　　　　　　こんなのほしいなぁ～～なんてリクエストも頂けて感激

　　　　　　”カンパ”もよろしく(笑！）　　　　　　　ちゃっかりマム

2019年度 2月の料理教室内容をお知らせ

新年度がスタートします

タパスイタリア料理教室のお仲間の皆さま

お変わりございませんか？

一月は、お休みでしたのでおよそ二か月ぶりのお教室です

きっとシェフのイタリア料理の味が恋しくなっている事でしょう

（お土産を楽しみになさっているご家族の方たちも）

２００７年６月から開講した当教室

今年で満１２年を迎えることとなります

私たち（お教室の皆さま＆シェフと私）は、

ルックスはもちろん気持ちも当時のままであると自負しておりますが

お子達がそれぞれみんな大人になり

独立したり親御さんになったりして驚くばかり・・

月に一度イタリア料理を作り味わいおしゃべりし笑い合う素敵なひと時を

こんなにも長い間共に過ごすことができて幸せです

本当にありがとうございます

ではさっそく

2月の料理教室レッスン内容をお知らせします

前菜　①カキのコートレット

　　　　②温野菜のバーニャカウダ

第一の皿　パルメジャーノのリゾット

第二の皿　牛肉の玉葱煮込み

ＤＯＬＣＥ　　ブルクテクター　（アーモンド、ヘーゼルナッツ入りケーキ風クッキー）

　どれも美味しい一皿です

　お楽しみになさってくださいね

　お待ちしております　　　　　　　　シェフ＆マム