”家飲みおつまみ”編 カブもち
”カブもち”と命名
大根もちのカブ編と思ってください
今が旬のカブ
大き目カブ一個をおろす
少し水を切って
片栗粉を加えてまとめる
片栗粉の量は、お好みです
ほんの少々塩で調味
食べやすい大きさにスプーンで取り分け
ごま油で簡単にソテー
生姜醤油とかで頂きますが
昨日は
田楽味噌＆山椒の新芽の佃煮（友人からの差し入れ）
で大変結構でした
是非！
"エコノミカル・ブッセ”を作ろう！
バター無しのお菓子を色々考えて
”ブッセ”に全決定！！
材料は、これだけ
卵黄３、卵白４がレシピですが
無駄が出るので卵３個で作ります
全卵3個、薄力粉８０ｇ、コーンスターチ２０ｇ
卵黄用グラニュー糖３０ｇ、卵白用６０ｇ
バニラエッセンス少々、塩（メレンゲ用）少々
手前、黄身を60度の湯で湯煎しながら３０ｇのグラニュー糖を加えて混ぜる
卵白は、塩を少々振って撹拌
完全なメレンゲにした後
グラニュー糖６０ｇ加えてさらに撹拌
両方を混ぜて
更に粉類を混ぜる
簡単に、ディッシャーで偶数になる様に鉄板に並べる
１７０度で15分
自家製イチゴジャムやらマーマレードを挟む
卵、粉、砂糖だけで作れるから
エコノミカル・ブッセ
３～４０分でできました
おやつもなかなか買いに行けないものね
ガンバ！！
ANDORA TUTTO BENE
アンドラ トゥット ベーネ
きっと すべて良くなる！！
防犯カメラ
今日は、朝から雨でお散歩も中止
１０割のソーシャル・ディスタンスが実現できると
思っていたところ
昼前に、玄関チャイムが鳴り
交通課のおまわりさんお二人が
我が家の防犯カメラを見せてほしいと要望
当然、市民の務めですから
カメラの前まで案内する
自転車と共に倒られた男性が
意識不明のまま救急車で搬送されたとのこと
事件性（事故）があるかどうか
確かめたいらしい～
ということで
大人４人（おまわりさん二人＆私たち）マスク姿でチェック
”いた！”
普通に家の前を走り抜けていく男性の姿をキャッチ
すると担当の別のおまわりさんに連絡
その方もいらっしゃる展開に・・・・
お役に立てて良かった！
英国の犯罪ドラマで”ＣＣＴＶ”は、みたか？
なんて会話がでてきますが
まさに、私的な”ＣＣＴＶ”だ！
久しぶりの非日常的な事のあらまし
これって”３蜜”か？
申し訳ありませんでしたが
お見送りした後に
あちこち、消毒させていただきました
リベンジ うどん
前回、パン焼き機でうどんを作りましたが
２０分茹でてもアルデンテ過ぎて
やっぱり
パン焼き器では無理なのかしら～
と半信半疑でしたが
先日、生パスタを作ろうとしたときに
原因が判明
粉を練る羽が間違っていたのです
きょうは、リベンジ！
イタリアの０粉（中力粉）４６０ｇ、塩（１５ｇ）、ぬるめの湯（２５０ｃｃ）
15分で練りあがる
あっという間に完成
ラップにくるんで２時間、冷蔵庫で休ませる
６分割してパスタマシンで伸ばす
今回は、カットまでわたくしが担当しました
４６０ｇは、大変でした
たくさん冷凍できました
一方
主人は、
”アジ天”＆かき揚げを相変わらず大量に揚げまくっていました
二人分にしては、多過ぎ！！
野菜のかき揚げが、最近の私たちの”お気に入り”です
１３分茹でて
出来上がり
湯でたての自家製うどんと揚げたての天麩羅の夕食
うどん伸ばしから天ぷらまで
かかった時間は
２時間以上
夫婦二人ともへとへと・・
けれども
”つるつるしこしこ”の満足のいくうどんの完成
リベンジできました
ところで
街全体が閉鎖されているヴェネチアのニュースを見ていて
運河の橋に架かっていたスローガンを見つけました
ANDORA TUTTO BENE
きっとよくなる・・こんな意味
アンドラ トゥット ベーネ
ジ～～ンきました
生パスタを作ってみよう
時間のかかる料理だから‥といって敬遠しなくてもいい
”時間がない”とは言い訳できません
（有り余るほどあります・・）
朝からゆったりと流れる時間に身を任せ
コーヒーを手にしてもホっとしない！
何故なら、忙しい合間に飲む一杯のコーヒーだからこその
”コーヒーブレイク”
というわけで
夕食は、糖質制限なんか気にせずに
生パスタに決めた！
パン焼き機の羽をパスタ、うどん用にチェンジ
材料
２００ｇの０粉、全卵2個、塩、オリーブオイルを容器に入れて
１５分で出来上がるはずでしたが
水をあえて加えなかったので機械では
練ることができずブザーが鳴って蓋を開けたら
卵がきれいに混ざった黄色い粉のまま・・
結局
手で練ることになりました
まだまだ途中なのでボソボソしています
出来上がり
すべすべしていて光っている
ラップにくるんで冷蔵庫で１時間休ませる
パスタマシンで伸ばす
茹でる
ソースは、バター＆ポルチーニだけ
生クリームで仕上げるのですが
仕入先の中沢乳業さんも休業中
出来上がり
今日も美味しいイタリアンで主人に感謝
（かたずけは任せてね！！）
ビールよりスコッチが合う！
シンプルにいこう！！
きょうも人けのない散歩で大いに歩いてきました
有名な”枝垂れ桜”も新緑でさわやか
通りからは、想像もつかない厳かなたたずまいの
由緒正しいお寺"吉祥寺”でした