お家で本格イタリアン・・アックア パッツァ

お変わりありませんか

季節がどんどん進み

昨日は、５月頃の気温だったそうですね

海に行きたいなぁ～という気持ち

すっごくわかる

行けるものなら行きたい！！

誰もいない海岸だったらね

でも、今は我慢！我慢！

自分に言い聞かせて今日も籠っています

そして

今日も１００％どなたにも移していないね、ね！

これもいつも心にとめている

”小さな達成感かな（笑い）”

本日も本格イタリアンの夕べです

お待たせしました！

人気の”アックア　パッツァ”

面白いネーミングですね

直訳すると”キチガイ水”

料理本によると

ソースパンでソテーした魚介類に

スープ（水とか魚のブイヨン）を注ぐときの

”パシャ”っという音からPAZZA（パッツァ）なんて説明もある

作り方

ソースパンに、オリーブオイル（40㏄位）、ニンニク、アンチョビー（ペーストでも可）

塩付けオリーブ、フレッシュトマト、フェンネル（必須アイテム）、パセリ

入れて軽く火を通す

そこに白ワイン（５０ｃｃ）、フィッシュ・ブイヨン（１００ｃｃ）加えて

沸騰させる

真ん中の透明の塊は

自家製冷凍フィッシュブイヨンが完全に溶けていない状態のもの

別のフライパンで金目と小エビをソテー

ソースと合わせる

夕闇の温かさに誘われて

主人は、薪ストーブに火を入れました

とても嬉しそうです

いつもなら食べてオシマイの夕食ですが

寡黙に薪の燃える様を見ながら

癒されました

豚ロースがおしゃれに変身イタリアン

お変わりありませんか？

今回は、豚ロースの”ピッツァオーラソース”

ピッツァオーラとは

トマトソースにオレガノを加えたソースです

庭のオレガノが元気が良いのですが

ソースとして使う場合は、乾燥が向いています

普通の豚ロースのソテーが、おおご馳走になりま～～す

余ったソースは、ピザトーストなどに使えます・・

トマトソースのレシピ

材料

トマト缶（２．８ｋ）

ニンニク（ひとかけ）

玉葱（一個）

オリーブオイル（３０ｃｃ）

作り方

ニンニクの微塵切を熱しそこに玉葱の微塵切を甘味の出るまでソテー

１５～２０分くらい丁寧に炒めてください（大事なポイント①）

トマトーホール缶を加えてつぶしながら中火で１５分火を入れる

＊ベースとなるソースなので調味しない、煮すぎない（大事なポイント②）

残りのトマトソースは、一回分ずつ冷凍保存してくださいね

さて

もう一つ

オリジナルレシピのショートニングクッキーを紹介

薄力粉（１８０ｇ）、スキムミルク（２０ｇ）、BP(10ｇ）

無塩バター（５０ｇ）、パームのショートニング（８０ｇ）

全卵（１）、ホワイトチョコレート（80gくらい）、砂糖（８０ｇ）

材料をすべて混ぜるだけ

順番としては

油脂類ー砂糖ー卵ー粉類ーホワイトチョコレート

１７０度で１０～１５分焼く

クッキー生地にホワイトチョコレートを加えると

ゴージャスなテイストになります

是非！

尚

油分、砂糖とホワイトチョコレートは、

もっと少なくしても大丈夫です・・・

お家で本格イタリアン・・・・ヤリイカのスパゲッティ

ヤリイカのフレッシュトマト入りスパゲッティ

材料

作り方　二人前

①　ソースパンに　バージンオイル（15㏄×２）、ニンニク（適量）、唐辛子（一本位）

ブツブツしてきたら

②　そこにヤリイカ、塩少々、白ワイン５０ｃｃを加えて火を通す

③　トマト、ブロッコリーを加え塩少々加えておく

➃　アルデンテに茹でたスパゲッティを加え具材と和える

⑤　パセリ、塩（お好み）、バージンオイルを加えて出来上がり

作ってみてくださいね！！

タパス料理教室のお仲間の皆さま

お変わりありませんか？

タパス料理教室の昔のレシピ等を参考に

イタリアンもメニューに加えてくださいね

お会いできる日を楽しみに！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフ＆マム

PS　　先日から始めた１０分間運動

　　　　フワフワボールのボレーですが

　　　　今朝なんと３０回と伸びました

　　　　練習はウソをつかないを改めて実感！

　　　　ひざを傷めないように気を付けながら

　　　　　　続けたいです・・・

こんなことしています‥‥第七弾

ビーズで”ウクレレ”のブローチを作りました

何か新しいモチーフを考えていましたところ

閃いた！　”ウクレレ”

今は、簡単にネットでイラストのアイデアが手に入る

弦は、マスク用に用意しておいたゴムで簡単に！！

これを胸に付けて

ウクレレを演奏している自分を想像して”ニンマリ”

”きれいな音を出す、指をスムーズに動かす”為のメソッド本

曲を弾きたいのを我慢してコツコツ練習しています

チョットハショッテ”練習曲”も・・・

CDで聴くと素敵！

頑張ろう～

今日から散歩も自粛しようと話し合いました

だんだん自粛緩和の国々（ハワイ州も）のニュースも

飛び込んでくるし

徹底したら私たちも実現できる！

不可能を可能にできるのね

こんなことしてます～第6弾

ネットで食卓でできるピンポンを探したけれど

当然”売り切れ”

見沼自然公園の広い芝生の上で

おもちゃのっぽいラケットでテニスっぽいことしている

中年カップル（当然マスク姿）が遊んでいました

そこでヒラめいた！

数年前までレッスンしていたテニスのラケットがある

ネットで飛ばないテニスボールを検索したら

当然売り切れ！

100円ショップのボールで遊ぶことに・・

主人に頼み込んでボレー合戦！

なんと5～6分でヘロヘロに（主人が）

10回も打ち合えない

１００回打ち合えるまで特訓だ！！

彼は、ここひと月で２ｋｇも体重が増えましたが

増えるには増える理由があるね