こんばんは
今年６５軒目のパン屋さん
神楽坂
🌟パン デ フィロゾフ
自分のブログで
何度も何度も登場している
お気に入りのパン屋さん
パン デ フィロゾフ
この日はもちろん
一年に一度の お楽しみ をピックアップ🎁
Stollen marron et blanc
翻訳すると
茶色と白のシュトレン
今年も昨年同様
予約受付開始日に受付終了になった
超激レア シュトレン✨
今年は
お箱入りではなくブラウンの布に包まれ
アクセントに
生のモミの木⁇のグリーンが
飾られてました
賞味期限は１ヶ月
本来は
クリスマスを待つ
アドベントの間にいただくのですが
諸事情により
真っ白な粉砂糖に覆われている姿は
"幼子キリストが包まれた毛布" と
いわれているそうです
７種類のフルーツと
２種類のナッツを
洋酒とスパイスで漬け込み
ヘーゼルナッツプラリネを
練り込んだ生地に
アマレットを使った手作りマジパン入れた
ルヴァン種を使用の
オリジナルシュトレン
ピックアップしてから１週間
作りたてより少し寝かせた方が
味にまとまり感がでて
風味が増すので
ちょうど食べ頃かも
早速 カット
断面からして
これは美味しいに決まってる
この日のために
仕込んでおいた珈琲豆
クリスマスブレンドと一緒にいただきます
イエメン産の
スペシャリティコーヒーに比べて
見るからに深煎り
これは
シュトレンに合うに違いない
お味は昨年よりも
パワーＵＰ
昨年の
カシスを練り込んだシュトレンも
美味しかったけど
今年の方が好みです❤️
カットした部分にもよりますが
ナッツのカリカリ感に
ヘーゼルナッツプラリネが
練り込まれているだけあって風味が最高
ドライフルーツより
ナッツが前にでていたのも
ポイント高いです
昨年よりも
ベーシックなシュトレンですが
ベーシックだからこそ
味の違いがわかり
格別な美味しさ❤️
しかも
昨年にはなかった
榎本シェフのメッセージ付き
毎年毎年
シュトレン争奪戦も
パワーアップしていますが
改めて
購入して正解
来年のシュトレンも
パン デ フィロゾフ で決まりだね
榎本シェフ
スタッフの皆さん
今年も美味しい シュトレン
ありがとうございます
メリークリスマス
ご馳走さまでした