今日からＧＷ
連休初日は
ご近所でランチしてきました
開店早々、店頭には
"本日の アジ 完売しました" の看板が
でも大丈夫
前日に予約してあるもんね
噂が噂を呼び
"アジフライの頂点" と
呼ばれる名店✨
前回の訪問は昨年の１０月🐟
因みに "新屋敷" は
基本予約で完売御礼
しかも
鮮度にこだわるため
不漁 満月 市場連休 の場合は
アジの提供はありません🆖
夕方１７時頃に
ＨＰの営業告知を見て予約〜と
かなり難易度高め
何度か予約の電話をしましたが
毎回
時既に遅し で予約できなかったので
前日からホント嬉しくて
頭の中は
アジフライでいっぱい😆
本日のランチ🍚
🌟アジフライ定食＆カキ１個
手前が 単品で追加した
宮城県気仙沼市大島産の "カキフライ"
前回は "アイモリ" をいただきましたが
今回は "アジフライ定食" をオーダー
長崎県松浦産の
アジフライが４枚❤️
※画像はお借りしました
そう
新屋敷のアジフライは
"アジの水揚げ量日本一"
を誇る聖地 松浦産🐟
アジの鮮度はもちろんですが
丁寧な処理や器選びに盛り付けと
職人の技が光る一皿✨
パン粉専門店の
こだわり "パン粉" を使用
まずは
"そのまま" でいただきます
脂の乗った分厚いアジ✨
ふつうの
尾っぽ付き三角形のアジフライ
ではないのが
🌟新屋敷流🌟
衣は
アジの皮の模様が見えるぐらいの薄衣
カラッとサクサクで
何よりこの
しっとり
ふっくらフワフワ食感‼️
おそらく東京で
いや日本でも１、２位に座る
名人の "アジフライ" は
美味しさ格別❤️
もうね
家庭で作る
"アジフライ" とは別物です
笑笑
笑笑
"アジ変" で 天然海塩でいただいたり
大根おろしに梅醤油をかけていただいたり
たっぷりの野菜とフルーツを使った
"オリジナルブレンドのソース" をかけると
洋食に大変身⁉︎
実は前回
ソースは邪道と思って使わなかったけど
このソースは絶品
最後に
ちょっと濃い味付けで〆るのもいいかも
そして
単品で追加したカキフライ
タルタルソースにダイブ笑笑
笑笑
カキもジューシーでふわふわ食感
揚げ方が絶妙で
美味しすぎるカキフライ❤️
このレアな感じが最高‼️
今更ながら
なぜ１個⁇
せめて２個は追加すべきだったと
悔やみました
そうそう
ごはんと味噌汁も美味しいの
お米は生産者直送の "キヌヒカリ"
魚汁はアジ骨出汁
前回は秋だったから
具材は "きのこ"
今回は旬の "たけのこ"
これは贅沢な一杯ですね
今回こそは
店主の池田さんを
カメラに収めたかったけど笑
お忙しそうで
声も掛けれず残念〜笑笑
笑笑そして
たまたま遭遇したお客さんですが
チラッ
チラッ店主の池田さんより
アジフライを食べ尽くすツワモノ級で
生まれ変わったら
"アジフライになってそう"
と言われてました
笑笑
笑笑生まれ変わったら
"アジフライかぁ…" 🤔
も〜し私が
アジフライに生まれ変わったら⁇
こんな感じがいいなぁ笑笑
笑笑
ピチピチで
可愛いく揚げてくださ〜い🤣笑笑
今宵も美味しい アジフライ
あじがとうございました🐟
ご馳走さまでした