１年振りに行ってきました
家から徒歩圏内のミシュラン掲載店
毎回チラッとチェックしますが
いつ見ても
賑わっている人気のお店
緊急事態宣言中は
短縮営業されてましたが
なんとなく外食は気分が乗らず
でも
解除後に行こう〜って
決めてました
池袋 シュヴァル ドゥ ヒョータン池袋西通りの住宅地にある
カジュアルフレンチレストラン
まずは
ドリンクで乾杯
エルダーフラワー ペリエ英国で古くから親しまれているハーブ飲料
マスカットのようなさわやかな
ソフトドリンク
ソムリエさん常勤のお店なのに
アルコールが弱くて…
安上がりな女で申し訳ないです
そしてお料理ですが…
頻繁に通えるお店ではないし
ここは奮発して
"おまかせコース" をいただきました
前回同様こちらのコースの
"お品書き" は渡されないので
何が出てくるのか
ワクワク楽しみ
→事前にアレルギーや苦手なものは
伝えてます
まずはアミューズ
・塩ダラとジャガイモのグラタン
・ブルスケッタ
・ブルーチーズのイチヂク赤ワイン煮添え
・ビシソワーズ
グラタンは優しい塩味
ブルスケッタは直径４cmながらも
数種類の彩野菜が盛られて
見た目も可愛く鮮やか
続いて
昨年もいただいた "稚鮎"
ガダイフを巻いた稚鮎に
珍しい根曲がり竹のフリットは
甘みがあって美味しかった〜
そして
"フォアグラ"
濃厚すぎるフォアグラちゃん
サクランボとアメリカンチェリーのソースに
ピスタチオを絡ませ
更に胡椒を付けていただきました
続いて
"北海道産のホタテ"
８種類のお豆が添えられ
更に可愛いエディブルフラワーが
何ともメルヘンチック
お魚料理は "マナガツオ"
フレンチのお店で
まさかのお出汁が効いた
カニと湯葉のあんかけが
いただけるなんてビックリ
でも
箸休め的な感じでホッコリしました
最後は
山形県尾花沢産の "雪降り和牛"
口溶けがフワッとで旨味が豊か
しかもね
このソースがカレー味
スパイシーなカレーソースに極上ステーキ
この時期に
この組み合わせ最強すぎます
食後のデザートは "旬の枇杷"
枇杷のコンポートの中には
冷たいヨーグルトアイス
一緒に梅のジュレも添えられ
爽やかなデザートでした
最後は
コーヒーとプティフール
前回は昨年６月
そして今回も６月
他の季節の食材や味覚…気になるね
次回は
時期を変えて伺おう〜っと
ご馳走さまでした