ほんとうは教えたくない 隠れ家フレンチ ※西新宿
年度末の事務仕事からやっと解放され、一息です。普段からコツコツとやっておけば 年度末だといってアタフタすることも無いのですが、追い詰められないとやらない、ヨッシー君の悪いくせですね。
とりあえず、今日は自分へのご褒美も兼ねて、久々のランチを楽しみましょう。
２回ほどレストランの更新をしなかったので、お詫びの意味も混めて、誰にも教えていない、ヨッシー君のマル秘レストラン を ご紹介しましょう。
本当は教えたくナイ。
場所は西新宿のとあるところ。
Bistro COLORIS
ビストロ コロリス
オーナーシェフの 川瀬 彩 さんは、ヨーロッパで料理を学び、田崎真也 さんの リストランテ Ｓ のスーシェフ を勤めた経歴をお持ちの方。
2006年に 西新宿にご自分のお店をオープンされました。
奥まったビルの これまた、奥まったところにひっそりと門を構えています。
本当の隠れ家フレンチ。
フランスの田舎にあるレストランをイメージして作られた店内は、アンティーク調にまとめられていて、可愛らしくて 落ち着いていて、なかなか雰囲気があるレストランですよ。
さて、今日のお料理に行きましょう。
ランチ の １３００円 のコースです。
メインは魚料理、肉料理からのチョイスです。
テーブルセット を 前に 本でも読みながら、最初のお皿を待ちましょー。
一応、かっこつけて、本を読んでいますが、心は料理に言っているので、本の内容はほとんど覚えていません。
さあ、来ました。
前菜は 生ハム のサラダ。
ドレッシング が 秀逸です。
内容を聞いたのですが教えてくれませんでした。
ナマハム も しっかりと熟成された １級品。
しっかり目の白ワインが合うのがわかっているのですが、仕事中なので オアズケ です。
パンは、焼きたての ミルクパン。
この焼きたてパンはこのお店の、自慢の逸品。
フワッフワ で ものすごく美味しい。
熱々の状態で出てきます。
もちろん、オカワリもできます。
続いて、スープ です。
プーザンヌ風、野菜のスープ。
プーザンヌ とは 折り紙 のこと。
四角く刻まれた、沢山の野菜が入ったコンソメのスープです。
コンソメなのに、沢山の野菜の味が濃厚にまるで、ポタージュのような味わいです。
オイシイヨー。
で、本日のメインは、
サーモンのムニエル。
一言で、サーモンのムニエル と言っても、ここのムニエルは出来が違います。
これが、またまた秀逸なひと品。
よーく、写真を見るとわかりますが、
バターソース を メインに、
ジェノバソース
サフラン
ベリーのソース
野菜の下には、多分チーズのムースのソース
の４種類が添えられています。
つまり、ソースを掛け合わせることで、何種類もの味が楽しめるようになっているんです。
頂いていて 思わず感嘆の声をあげてしまいます。
こちらに、ミニデザート と コーヒ が付いて コース は終了するのですが、今回は特別に 後 ５００円追加して、デザートの盛り合わせをご覧にいれます。
このデザートを表から見てみると、
フレッシュフルーツ（イチゴ、オレンジ、キウイ、ぶどう）
それに、チョコレートムース。
裏に回ると
チョコレートケーキ、バニラのムース、キャラメルのブランマンジェ。
この、ブランマンジェ は フローズン になっています。
それぞれに違った 口当たりのデザートのコンビネーションがこれまた、絶妙。
この価格にして、この料理が楽しめるのか、と思うぐらい全ての料理に手がかけられています。
仕事のつらさや、嫌なことも全て忘れさせてくれる 至福のひと時でした。
ビストロ コロリス
新宿西新宿 ７－１６－１
０３－５３８９－１４４１
地図を見ていってもものすごく場所がわかりにくいですよ。
この看板を探してください。
野菜な空間 （クリック）は、外食とＤＡＳＨ食の関係を追及しました。
外食でも、健康に良い食事が出来るのでしょうか。
とりあえず、今日は自分へのご褒美も兼ねて、久々のランチを楽しみましょう。
２回ほどレストランの更新をしなかったので、お詫びの意味も混めて、誰にも教えていない、ヨッシー君のマル秘レストラン を ご紹介しましょう。
本当は教えたくナイ。
場所は西新宿のとあるところ。
Bistro COLORIS
ビストロ コロリス
オーナーシェフの 川瀬 彩 さんは、ヨーロッパで料理を学び、田崎真也 さんの リストランテ Ｓ のスーシェフ を勤めた経歴をお持ちの方。
2006年に 西新宿にご自分のお店をオープンされました。
奥まったビルの これまた、奥まったところにひっそりと門を構えています。
本当の隠れ家フレンチ。
フランスの田舎にあるレストランをイメージして作られた店内は、アンティーク調にまとめられていて、可愛らしくて 落ち着いていて、なかなか雰囲気があるレストランですよ。
さて、今日のお料理に行きましょう。
ランチ の １３００円 のコースです。
メインは魚料理、肉料理からのチョイスです。
テーブルセット を 前に 本でも読みながら、最初のお皿を待ちましょー。
一応、かっこつけて、本を読んでいますが、心は料理に言っているので、本の内容はほとんど覚えていません。
さあ、来ました。
前菜は 生ハム のサラダ。
ドレッシング が 秀逸です。
内容を聞いたのですが教えてくれませんでした。
ナマハム も しっかりと熟成された １級品。
しっかり目の白ワインが合うのがわかっているのですが、仕事中なので オアズケ です。
パンは、焼きたての ミルクパン。
この焼きたてパンはこのお店の、自慢の逸品。
フワッフワ で ものすごく美味しい。
熱々の状態で出てきます。
もちろん、オカワリもできます。
続いて、スープ です。
プーザンヌ風、野菜のスープ。
プーザンヌ とは 折り紙 のこと。
四角く刻まれた、沢山の野菜が入ったコンソメのスープです。
コンソメなのに、沢山の野菜の味が濃厚にまるで、ポタージュのような味わいです。
オイシイヨー。
で、本日のメインは、
サーモンのムニエル。
一言で、サーモンのムニエル と言っても、ここのムニエルは出来が違います。
これが、またまた秀逸なひと品。
よーく、写真を見るとわかりますが、
バターソース を メインに、
ジェノバソース
サフラン
ベリーのソース
野菜の下には、多分チーズのムースのソース
の４種類が添えられています。
つまり、ソースを掛け合わせることで、何種類もの味が楽しめるようになっているんです。
頂いていて 思わず感嘆の声をあげてしまいます。
こちらに、ミニデザート と コーヒ が付いて コース は終了するのですが、今回は特別に 後 ５００円追加して、デザートの盛り合わせをご覧にいれます。
このデザートを表から見てみると、
フレッシュフルーツ（イチゴ、オレンジ、キウイ、ぶどう）
それに、チョコレートムース。
裏に回ると
チョコレートケーキ、バニラのムース、キャラメルのブランマンジェ。
この、ブランマンジェ は フローズン になっています。
それぞれに違った 口当たりのデザートのコンビネーションがこれまた、絶妙。
この価格にして、この料理が楽しめるのか、と思うぐらい全ての料理に手がかけられています。
仕事のつらさや、嫌なことも全て忘れさせてくれる 至福のひと時でした。
ビストロ コロリス
新宿西新宿 ７－１６－１
０３－５３８９－１４４１
地図を見ていってもものすごく場所がわかりにくいですよ。
この看板を探してください。
野菜な空間 （クリック）は、外食とＤＡＳＨ食の関係を追及しました。
外食でも、健康に良い食事が出来るのでしょうか。
このページを先に見て下さい。次に前のページを見て下さい。
世の中どんどん便利になってきます。でも、その便利さが 本当に 効率よく働いているかというと そうでもないようなところもあります。
そんな、世相をかいまみる、一枚の イラスト を見て下さい。
皆さんも、こんな光景によく出会うと思います。
このイラストをご覧になって、皆様は何を感じますか？
階段を登ったほうが早いのに、なんで、みんなエレベーターに殺到するのでしょう。
一人、階段を登っている人が、おかしいのかな。
この おかしな社会現象に、ある広告制作会社 と フォルクスワーゲン が 挑戦をしています。
果たして、人々は、エレベーターを使わずに、階段を利用するようになったのでしょうか。
ここで、先にアップしている ブログ をご覧ください。
このまま、下へ行くとご覧になれます。
そんな、世相をかいまみる、一枚の イラスト を見て下さい。
皆さんも、こんな光景によく出会うと思います。
このイラストをご覧になって、皆様は何を感じますか？
階段を登ったほうが早いのに、なんで、みんなエレベーターに殺到するのでしょう。
一人、階段を登っている人が、おかしいのかな。
この おかしな社会現象に、ある広告制作会社 と フォルクスワーゲン が 挑戦をしています。
果たして、人々は、エレベーターを使わずに、階段を利用するようになったのでしょうか。
ここで、先にアップしている ブログ をご覧ください。
このまま、下へ行くとご覧になれます。
登る階段、あなたは、エレベーター派 それとも 階段派？
このブログをご覧になる前に、後からアップしてあるブログを先にご覧ください。このまま上に行くと見られます。
先にご覧になった、イラストはいかがでしたか。
実は、ヨッシー君も会談を使わないで、エレベータを使います。
どうしたら、エレベーターより階段を使うようになるか。
フォルクスワーゲンがクライアントになり、実験を行いました。
その映像が こちら。
画像をダブルクリックすると全画面が見られます。
いかがでしたか。
あなたは、階段を登りますか。それでもエレベーターを使いますか？
ちょっとした アイディア が 人の流れを変えていきます。
面白いですね。
音の出る階段は、銀座ソニービルにもあります。
野菜な空間 （クリック）はＤＡＳＨ食を作ってみました。今回は朝ごはん編。ヨッシー君と東京トトロのそれぞれの 朝食です。
先にご覧になった、イラストはいかがでしたか。
実は、ヨッシー君も会談を使わないで、エレベータを使います。
どうしたら、エレベーターより階段を使うようになるか。
フォルクスワーゲンがクライアントになり、実験を行いました。
その映像が こちら。
画像をダブルクリックすると全画面が見られます。
いかがでしたか。
あなたは、階段を登りますか。それでもエレベーターを使いますか？
ちょっとした アイディア が 人の流れを変えていきます。
面白いですね。
音の出る階段は、銀座ソニービルにもあります。
野菜な空間 （クリック）はＤＡＳＨ食を作ってみました。今回は朝ごはん編。ヨッシー君と東京トトロのそれぞれの 朝食です。