ほんとうは教えたくない 隠れ家フレンチ ※西新宿
年度末の事務仕事からやっと解放され、一息です。普段からコツコツとやっておけば 年度末だといってアタフタすることも無いのですが、追い詰められないとやらない、ヨッシー君の悪いくせですね。
とりあえず、今日は自分へのご褒美も兼ねて、久々のランチを楽しみましょう。
２回ほどレストランの更新をしなかったので、お詫びの意味も混めて、誰にも教えていない、ヨッシー君のマル秘レストラン を ご紹介しましょう。
本当は教えたくナイ。
場所は西新宿のとあるところ。
Bistro COLORIS
ビストロ コロリス
オーナーシェフの 川瀬 彩 さんは、ヨーロッパで料理を学び、田崎真也 さんの リストランテ Ｓ のスーシェフ を勤めた経歴をお持ちの方。
2006年に 西新宿にご自分のお店をオープンされました。
奥まったビルの これまた、奥まったところにひっそりと門を構えています。
本当の隠れ家フレンチ。
フランスの田舎にあるレストランをイメージして作られた店内は、アンティーク調にまとめられていて、可愛らしくて 落ち着いていて、なかなか雰囲気があるレストランですよ。
さて、今日のお料理に行きましょう。
ランチ の １３００円 のコースです。
メインは魚料理、肉料理からのチョイスです。
テーブルセット を 前に 本でも読みながら、最初のお皿を待ちましょー。
一応、かっこつけて、本を読んでいますが、心は料理に言っているので、本の内容はほとんど覚えていません。
さあ、来ました。
前菜は 生ハム のサラダ。
ドレッシング が 秀逸です。
内容を聞いたのですが教えてくれませんでした。
ナマハム も しっかりと熟成された １級品。
しっかり目の白ワインが合うのがわかっているのですが、仕事中なので オアズケ です。
パンは、焼きたての ミルクパン。
この焼きたてパンはこのお店の、自慢の逸品。
フワッフワ で ものすごく美味しい。
熱々の状態で出てきます。
もちろん、オカワリもできます。
続いて、スープ です。
プーザンヌ風、野菜のスープ。
プーザンヌ とは 折り紙 のこと。
四角く刻まれた、沢山の野菜が入ったコンソメのスープです。
コンソメなのに、沢山の野菜の味が濃厚にまるで、ポタージュのような味わいです。
オイシイヨー。
で、本日のメインは、
サーモンのムニエル。
一言で、サーモンのムニエル と言っても、ここのムニエルは出来が違います。
これが、またまた秀逸なひと品。
よーく、写真を見るとわかりますが、
バターソース を メインに、
ジェノバソース
サフラン
ベリーのソース
野菜の下には、多分チーズのムースのソース
の４種類が添えられています。
つまり、ソースを掛け合わせることで、何種類もの味が楽しめるようになっているんです。
頂いていて 思わず感嘆の声をあげてしまいます。
こちらに、ミニデザート と コーヒ が付いて コース は終了するのですが、今回は特別に 後 ５００円追加して、デザートの盛り合わせをご覧にいれます。
このデザートを表から見てみると、
フレッシュフルーツ（イチゴ、オレンジ、キウイ、ぶどう）
それに、チョコレートムース。
裏に回ると
チョコレートケーキ、バニラのムース、キャラメルのブランマンジェ。
この、ブランマンジェ は フローズン になっています。
それぞれに違った 口当たりのデザートのコンビネーションがこれまた、絶妙。
この価格にして、この料理が楽しめるのか、と思うぐらい全ての料理に手がかけられています。
仕事のつらさや、嫌なことも全て忘れさせてくれる 至福のひと時でした。
ビストロ コロリス
新宿西新宿 ７－１６－１
０３－５３８９－１４４１
地図を見ていってもものすごく場所がわかりにくいですよ。
この看板を探してください。
野菜な空間 （クリック）は、外食とＤＡＳＨ食の関係を追及しました。
外食でも、健康に良い食事が出来るのでしょうか。
とりあえず、今日は自分へのご褒美も兼ねて、久々のランチを楽しみましょう。
２回ほどレストランの更新をしなかったので、お詫びの意味も混めて、誰にも教えていない、ヨッシー君のマル秘レストラン を ご紹介しましょう。
本当は教えたくナイ。
場所は西新宿のとあるところ。
Bistro COLORIS
ビストロ コロリス
オーナーシェフの 川瀬 彩 さんは、ヨーロッパで料理を学び、田崎真也 さんの リストランテ Ｓ のスーシェフ を勤めた経歴をお持ちの方。
2006年に 西新宿にご自分のお店をオープンされました。
奥まったビルの これまた、奥まったところにひっそりと門を構えています。
本当の隠れ家フレンチ。
フランスの田舎にあるレストランをイメージして作られた店内は、アンティーク調にまとめられていて、可愛らしくて 落ち着いていて、なかなか雰囲気があるレストランですよ。
さて、今日のお料理に行きましょう。
ランチ の １３００円 のコースです。
メインは魚料理、肉料理からのチョイスです。
テーブルセット を 前に 本でも読みながら、最初のお皿を待ちましょー。
一応、かっこつけて、本を読んでいますが、心は料理に言っているので、本の内容はほとんど覚えていません。
さあ、来ました。
前菜は 生ハム のサラダ。
ドレッシング が 秀逸です。
内容を聞いたのですが教えてくれませんでした。
ナマハム も しっかりと熟成された １級品。
しっかり目の白ワインが合うのがわかっているのですが、仕事中なので オアズケ です。
パンは、焼きたての ミルクパン。
この焼きたてパンはこのお店の、自慢の逸品。
フワッフワ で ものすごく美味しい。
熱々の状態で出てきます。
もちろん、オカワリもできます。
続いて、スープ です。
プーザンヌ風、野菜のスープ。
プーザンヌ とは 折り紙 のこと。
四角く刻まれた、沢山の野菜が入ったコンソメのスープです。
コンソメなのに、沢山の野菜の味が濃厚にまるで、ポタージュのような味わいです。
オイシイヨー。
で、本日のメインは、
サーモンのムニエル。
一言で、サーモンのムニエル と言っても、ここのムニエルは出来が違います。
これが、またまた秀逸なひと品。
よーく、写真を見るとわかりますが、
バターソース を メインに、
ジェノバソース
サフラン
ベリーのソース
野菜の下には、多分チーズのムースのソース
の４種類が添えられています。
つまり、ソースを掛け合わせることで、何種類もの味が楽しめるようになっているんです。
頂いていて 思わず感嘆の声をあげてしまいます。
こちらに、ミニデザート と コーヒ が付いて コース は終了するのですが、今回は特別に 後 ５００円追加して、デザートの盛り合わせをご覧にいれます。
このデザートを表から見てみると、
フレッシュフルーツ（イチゴ、オレンジ、キウイ、ぶどう）
それに、チョコレートムース。
裏に回ると
チョコレートケーキ、バニラのムース、キャラメルのブランマンジェ。
この、ブランマンジェ は フローズン になっています。
それぞれに違った 口当たりのデザートのコンビネーションがこれまた、絶妙。
この価格にして、この料理が楽しめるのか、と思うぐらい全ての料理に手がかけられています。
仕事のつらさや、嫌なことも全て忘れさせてくれる 至福のひと時でした。
ビストロ コロリス
新宿西新宿 ７－１６－１
０３－５３８９－１４４１
地図を見ていってもものすごく場所がわかりにくいですよ。
この看板を探してください。
野菜な空間 （クリック）は、外食とＤＡＳＨ食の関係を追及しました。
外食でも、健康に良い食事が出来るのでしょうか。