Calm Terace (カームテラス） ※恵比寿
最初の投稿はこのお店にしました。
恵比寿にある カリフォルニア料理の店
「カームテラス」です。
グルナビにはカリフォルニア料理となっていますが、お店のＨＰではアジアンテイストのフレンチとなっています。僕は、ずーっとイタリアンフレンチだと思っていました。
先月５周年を迎えたそうで、おめでとうございます。
店の入れ替わりが激しい中で、５年続いているというのは良い店の証拠です。
カームテラスの夜の雰囲気はこんな感じです。
天井が高く、お洒落で落ち着いた雰囲気のあるレストランです。中２階があり、デートに使うならここの席。
今夜注文したのは
「フルーツトマトと玉葱のマリネ、アンチョビのブルスケッタ」
「有機野菜のあわせ味噌入りバーニャカウダー」
の二品。
どちらも野菜の味勝負の料理です。
まずは、ブルスケッタ。
マリネしたアンチョビと火を通した玉葱に同じくマリネしたフルーツトマトがバッケトに乗っています。
ブルスケッタのような乗せ物は、食べる時に上に乗っている具がボロボロとこぼれてしまうのですが、ここのブルスケッタは、バケットに包丁が入っているのでとても食べやすい。綺麗に食べられる一品です。
かかっているソースは「バルサミコを煮詰めたもの」だそうです。赤・白どちらのワインでも合います。
次はバーニャカウダー（ハーフ」ポーション）
ソースの入れ物がかわいいですね、
水菜、人参、きゅうり、セロリ、赤パプリカ、チコリ、トレビス、キャベツの９品目。野菜の鮮度が高いので歯ごたえも良く美味しい野菜でした。
バーニャカウダーはイタリア語で 「野菜のお風呂」
と言う意味ですが、バーニャカウダーを頂く楽しみの一つにソースを温める器の演出があります。野菜の風呂桶ですね。
お風呂と言うぐらいですから、必ず火でソースを加熱しながら頂きます。この器に凝っている店は、いい野菜を使っている店が多いです。
ロウソクの火がキャンドル代わりになって、テーブルの雰囲気をよくする料理にもなっています。
バーニャカウダーのソースはアンチョビとオリーブオイルが主たる材料ですが、味噌を隠し味にしたソースを出す店をチョコチョコ見かけます。
ここのソースはあわせ味噌を使っています。どちらかと言うと、味噌の風味が強いソースで、火を通すことにより味噌の旨みが生かされた日本人の味覚にあったソースに仕上がっています。
今まで食べたバーニャカウダーの中で５本指に入る美味しさです。
今日は二品しかオーダーしていませんが、他にも多くのメニューがあります。アラカルト中心なので、１プレートのボリュームもしっかりあり、２人で行った時はお互いに料理をシェアしながら頂くのも良いかと思います。
ワインの品揃えもグラスで９００円～。ボトルも４５００円～１万円以内で多くの品揃えがあります。
昨日このお店に寄ったのはあるお願い事があってのことです。もうひとつのブログ 「野菜な空間 」で取り上げる特殊野菜の調理法を探ってもらうお願いです。
実際にこんな野菜やあんな野菜をプロはどう調理するか、どんな料理が出来るか頼んでみました。
正式には了承を得ていませんが、近い将来、「野菜な空間 」でアップした珍しい野菜がここのお店で食べられるようになるかもしれません。
遊び心半分で、このブログでも店評価をしていきたいと思います。
題して「この店をデートに使ったらどうよ」選手権。
味の評価は他の人たちにまかせて、ここではデートポイントをつけたいと思います。あくまでも個人的主観です。
ここの店のサービスに接しているとたぶん 「クレド」 を採用しているのかな思います。たぶんです。
「クレド」とはリッツカールトンが生んだ新しいサービスの理念。
だからだと思いますが、サービスの内容は硬すぎずやわらかすぎず、店に居てとてもリラックスできます。デートレストランとして最も重要な、「気持ちよく食事が出来る」という観点では申し分ありません。
普段使いデート ★★★★☆ （４.２）
勝負レストラン ★★★☆☆ （３.５）
雰囲気・サービス ★★★★☆ （４.０）
コストパフォーマンス 良い
初心者でも安心して使えます。
一人ごはん ＯＫ
Calm Terace
東京都渋谷区恵比寿 4-27-1
03-6771-7000
第１回目のアップいかがだったでしょうか。
次回はお手軽に沢山野菜が食べられるＦＦスタイルのお店を紹介します。
野菜を沢山食べて、日本の農家を応援しましょう。
恵比寿にある カリフォルニア料理の店
「カームテラス」です。
グルナビにはカリフォルニア料理となっていますが、お店のＨＰではアジアンテイストのフレンチとなっています。僕は、ずーっとイタリアンフレンチだと思っていました。
先月５周年を迎えたそうで、おめでとうございます。
店の入れ替わりが激しい中で、５年続いているというのは良い店の証拠です。
カームテラスの夜の雰囲気はこんな感じです。
天井が高く、お洒落で落ち着いた雰囲気のあるレストランです。中２階があり、デートに使うならここの席。
今夜注文したのは
「フルーツトマトと玉葱のマリネ、アンチョビのブルスケッタ」
「有機野菜のあわせ味噌入りバーニャカウダー」
の二品。
どちらも野菜の味勝負の料理です。
まずは、ブルスケッタ。
マリネしたアンチョビと火を通した玉葱に同じくマリネしたフルーツトマトがバッケトに乗っています。
ブルスケッタのような乗せ物は、食べる時に上に乗っている具がボロボロとこぼれてしまうのですが、ここのブルスケッタは、バケットに包丁が入っているのでとても食べやすい。綺麗に食べられる一品です。
かかっているソースは「バルサミコを煮詰めたもの」だそうです。赤・白どちらのワインでも合います。
次はバーニャカウダー（ハーフ」ポーション）
ソースの入れ物がかわいいですね、
水菜、人参、きゅうり、セロリ、赤パプリカ、チコリ、トレビス、キャベツの９品目。野菜の鮮度が高いので歯ごたえも良く美味しい野菜でした。
バーニャカウダーはイタリア語で 「野菜のお風呂」
と言う意味ですが、バーニャカウダーを頂く楽しみの一つにソースを温める器の演出があります。野菜の風呂桶ですね。
お風呂と言うぐらいですから、必ず火でソースを加熱しながら頂きます。この器に凝っている店は、いい野菜を使っている店が多いです。
ロウソクの火がキャンドル代わりになって、テーブルの雰囲気をよくする料理にもなっています。
バーニャカウダーのソースはアンチョビとオリーブオイルが主たる材料ですが、味噌を隠し味にしたソースを出す店をチョコチョコ見かけます。
ここのソースはあわせ味噌を使っています。どちらかと言うと、味噌の風味が強いソースで、火を通すことにより味噌の旨みが生かされた日本人の味覚にあったソースに仕上がっています。
今まで食べたバーニャカウダーの中で５本指に入る美味しさです。
今日は二品しかオーダーしていませんが、他にも多くのメニューがあります。アラカルト中心なので、１プレートのボリュームもしっかりあり、２人で行った時はお互いに料理をシェアしながら頂くのも良いかと思います。
ワインの品揃えもグラスで９００円～。ボトルも４５００円～１万円以内で多くの品揃えがあります。
昨日このお店に寄ったのはあるお願い事があってのことです。もうひとつのブログ 「野菜な空間 」で取り上げる特殊野菜の調理法を探ってもらうお願いです。
実際にこんな野菜やあんな野菜をプロはどう調理するか、どんな料理が出来るか頼んでみました。
正式には了承を得ていませんが、近い将来、「野菜な空間 」でアップした珍しい野菜がここのお店で食べられるようになるかもしれません。
遊び心半分で、このブログでも店評価をしていきたいと思います。
題して「この店をデートに使ったらどうよ」選手権。
味の評価は他の人たちにまかせて、ここではデートポイントをつけたいと思います。あくまでも個人的主観です。
ここの店のサービスに接しているとたぶん 「クレド」 を採用しているのかな思います。たぶんです。
「クレド」とはリッツカールトンが生んだ新しいサービスの理念。
だからだと思いますが、サービスの内容は硬すぎずやわらかすぎず、店に居てとてもリラックスできます。デートレストランとして最も重要な、「気持ちよく食事が出来る」という観点では申し分ありません。
普段使いデート ★★★★☆ （４.２）
勝負レストラン ★★★☆☆ （３.５）
雰囲気・サービス ★★★★☆ （４.０）
コストパフォーマンス 良い
初心者でも安心して使えます。
一人ごはん ＯＫ
Calm Terace
東京都渋谷区恵比寿 4-27-1
03-6771-7000
第１回目のアップいかがだったでしょうか。
次回はお手軽に沢山野菜が食べられるＦＦスタイルのお店を紹介します。
野菜を沢山食べて、日本の農家を応援しましょう。
食べ歩きブログ始めまーす
食べ歩きは仕事です。
とは名ばかりで、ほとんど趣味の世界で始めました。
でも、半分は仕事です。
実はもうひとつブログを展開中。
「野菜な空間」
こちらでは、日々出合った野菜を紹介しています。
それに合わせて、
美味しい野菜の食べ方を求めて、来る日も来る日もレストラン放浪の旅を続けています。
時々お家ごはんです。
ならば、訪問したレストランで出合った料理も紹介しようと、「仕事でＧＯＨＡＮ」 をスタートしました。
ほとんど自腹なので、あまり高い店には行けません。
一人５０００円以内であがる店が中心になると思います。
高い店は、ランチで訪問。
普段使いのデートに利用できる店が多いかも。
そんな時の参考にしていただければうれしいです。
ただいま最初にアップする店を思案中。
早ければ今日中にアップします。
「野菜な空間」にも寄ってみてください。
とは名ばかりで、ほとんど趣味の世界で始めました。
でも、半分は仕事です。
実はもうひとつブログを展開中。
「野菜な空間」
こちらでは、日々出合った野菜を紹介しています。
それに合わせて、
美味しい野菜の食べ方を求めて、来る日も来る日もレストラン放浪の旅を続けています。
時々お家ごはんです。
ならば、訪問したレストランで出合った料理も紹介しようと、「仕事でＧＯＨＡＮ」 をスタートしました。
ほとんど自腹なので、あまり高い店には行けません。
一人５０００円以内であがる店が中心になると思います。
高い店は、ランチで訪問。
普段使いのデートに利用できる店が多いかも。
そんな時の参考にしていただければうれしいです。
ただいま最初にアップする店を思案中。
早ければ今日中にアップします。
「野菜な空間」にも寄ってみてください。