【あさってはインスタライブの日】あれを包まない発酵料理をお伝えするよ！

山口県周南市

【重ね煮✖発酵料理✖米粉パン】

からだとこころをととのえるおうちごはん教室

たむらみゆき

です。

=============

旬のお野菜と本物の調味料に８割こだわって、

【重ね煮×発酵】おうちごはんをご提案

いつもはお米だけど、

たまには「米粉パン」でお米ライフを楽しもう！

重ね煮・発酵料理・米粉パンときどき米粉スイーツのお料理教室

を主宰。

レシピやお料理の「食」を通じて、

からだとこころをととのえることを

お手伝いしています。

公式LINEでは

170人以上が受け取ってくださった「発酵ソーセージ」レシピ

プレゼント中🎁

↓↓↓

▼今後のレッスン予定▼

お陰様で現在募集中のレッスンはすべて満席となりました！

ありがとうございます💛

年内は、もうレッスンしないかなぁ…

米粉シュトレンレッスンをしようと思っているのですが、

受けたい方いらっしゃるかな？

オンライン限定・一回限りでやろうかな、と思っています。

詳細は、またお知らせするね( *´艸｀)💕

あさって２７日（水）はインスタライブの日！ 

10月終わりから、二週間に一度のお昼１２時から

インスタライブを始めました。

まだ曜日が定まっていないのだけど、

しばらくは実験的に色々な曜日で開催することにしています。

次回は、あさって！

【包まないロールキャベツ風】を作ります。

包まない？

ロールキャベツなのに！？

ってなってますよね…( *´艸｀)

頭の中になってる方はぜひインスタライブへ

お越しくださいね。

12時からですので、ランチタイムのBGMに。

夕飯の参考に。

クリスマスメニューにもオススメです🎄

完成写真がなくて、

本当～～～～～に申し訳ないんだけど

「作り置きの会」

や

「献立サブスクサービス」

でご提供したら

すっごく好評で

工程は簡単なんだけど、なんだか豪勢に見える

そして、間違いのない美味しさ

発酵料理です。

塩糀使います。

調味料は、塩糀しか使いません。

シンプルこそ、食材の美味しさもしっかりと味わえるんですよね。

重ね煮の調理法も使うので、めっちゃ楽です。

たむらがお伝えする「重ね煮×発酵」のお料理は

旬の食材・お野菜をたっぷりと取り入れて

からだをととのえながら、

ちゃんとお腹もこころも満足できるものなんです

このレシピは色々アレンジもあるのですが、

それはレッスンにお越しくださった方や

献立サブスクご利用者様のみに

美味しいものは、元気にしてくれます。

笑顔にしてくれます。

レッスン後ご帰宅直前に撮影させていただきました。

レッスン中に撮影するの忘れてたのです

重ね煮も発酵料理も

大人も子ども同じものを作って取り分けることができます

あさってインスタライブでお伝えする

【包まないロールキャベツ風】も然り。

アーカイブも残しますが、

ぜひリアルタイムでお越しくださいね。

コメントでの交流が楽しくて

楽しみです

「小雪」に入り、あっという間に秋から冬になりましたね。

でも、昼間はぽかぽか陽気だから、

激しい寒暖差で体調崩しがち…

美味しい料理作って

からだもこころもポカポカ温まりませんか？

ライブでお会いできることを楽しみにしています。

たむらのインスタグラムは

こちらからどうぞ。

あるいは、

↑こちらを読み取ってくださいね。

今ね、

公式LINEご登録者様限定クリスマスプレゼントレシピを

準備中ですので、お楽しみに🎄

公式LINEは、こちらから

【満席御礼】熊毛応援キャンペーンレッスン受付終了しました！

山口県周南市

【重ね煮✖発酵料理✖米粉パン】

からだとこころをととのえるおうちごはん教室

たむらみゆき

です。

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旬のお野菜と本物の調味料に８割こだわって、

【重ね煮×発酵】おうちごはんをご提案

いつもはお米だけど、

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重ね煮・発酵料理・米粉パンときどき米粉スイーツのお料理教室

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レシピやお料理の「食」を通じて、

からだとこころをととのえることを

お手伝いしています。

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170人以上が受け取ってくださった「発酵ソーセージ」レシピ

プレゼント中🎁

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▼今後のレッスン予定▼

お陰様で現在募集中のレッスンはすべて満席となりました！

ありがとうございます💛

12月、米粉パンでシュトレンレッスンしようかな…と

検討しています。

また、お知らせしますね。

満席御礼熊毛応援キャンペーンレッスン 

先日募集を開始しました、こちらのレッスン

熊毛地域を盛り上げる

熊毛町商工会主催

【熊毛応援キャンペーン】に今年も参加させていただいています。

今年は、

サンデー周南様にも広告を出されたようで、

お陰様で

キャンペーン対象のレッスン

すべて満席となりました。

ありがとうございます。

通常よりもお得にレッスンへ参加できるとあって

「はじめまして」様からのお申し込みが多く、

新しいご縁にわくわくしています

これをきっかけに、

発酵や米粉スイーツをより身近に感じてくださったら

いいな、と思っております。

今後の予定 

１２月の予定にも書かせていたただいていますが、

１２月２１日（土）１３時より

2025年度　自家製お味噌作りワークショップ

の先行予約を開始させていただきます！

毎年、多くの方と一緒に作らせていただいています。

初めてさんもご不安は不要です✋

詳しくは、またご案内しますね！

そしてそして、

【対面】発酵講座（コースレッスン）

を再開しようかと、検討中です…

今回のキャンペーンレッスンで、

「発酵に興味があるけど、作ったことがない」

とか

「取り入れたけど、失敗してしまって」

とか

もう、本当に

少し背中を押させていただくだけで

キラキラわくわくな世界へお連れできる方が多い！！

と気づきまして。

息子の関係で

糀調味料のレッスンは、

最初の一歩だけのレッスンのみ開催にしていて、

ステップアップレッスンがなかったんです。

だけど、

来年４月から息子を保育園に預けるので、

4月から再開できるかも！？

と思っております。

１月２月はお味噌作り

３月は祝島ひじきレッスンと確定申告・息子の入園準備

で発酵講座を再開する余裕がないので

4月からにしようかな、と。

こちらも改めてお知らせします

ただねー、「受講したい！！」という方がいらっしゃったら、

の話になるので、

参加したいよーーという方は、

公式LINEへメッセージくださいね

その人数により決めるかも（笑）

さっそく明日から

キャンペーンレッスンが始まります。

わくわくドキドキ

楽しみましょう！！

【お申し込み開始！】熊毛応援キャンペーンで熊毛を盛り上げ隊(￣▽￣)

山口県周南市

【重ね煮✖発酵料理✖米粉パン】

からだとこころをととのえるおうちごはん教室

たむらみゆき

です。

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プレゼント中🎁

↓↓↓

▼今後のレッスン予定▼

募集中！

写真撮影付発酵料理レッスン

お申込はこちらをクリック

少人数で開催します。

日常なんだけど、非日常に近い

特別な時間を過ごしませんか？

もうすぐ締め切ります！

通常開催する自宅レッスンとはまた違う雰囲気です

お申し込み開始です！ 

大変お待たせいたしました！

今年も参加させていただきます

【熊毛応援キャンペーン】

今年は、

①初心者さんのための発酵料理レッスン～3種の糀調味料活用～」

②小麦・卵・乳製品不使用！ヴィーガンレーズンバタークッキーサンドとりんごのカスタードタルトレッスン

をキャンペーン特別レッスンとして

開催させていただきます！

以前よりお知らせしていましたとおり、

ただいま１３時より

お申し込みを開始します。

こちらの記事

↓↓↓

『追記あり【はじめましてさん、大歓迎✨】今年も熊毛応援キャンペーン！』

を再度必ずご覧いただき、

たむらの公式LINEへ必要事項を送っていただきますようお願いいたします。

たむらの公式LINEはこちらから

↓↓↓

ご参加ご希望の方は

公式LINEへ

①お名前

②ご連絡先

③熊毛応援キャンペーン「レッスン名（①or②）」

④ご希望のお日にち（11月29日or12月4日）

をトーク画面よりメッセージにてお送りください。

「熊毛応援キャンペーン」の文言は必ず入れていただきますよう

お願いいたします。

先着順にて受付け、メッセージをいただきました順に

折り返しお返事をさせていただきます。

（自動ではありませんので、お時間を多少いただきます。申し訳ございません。）

また、上記４日程以外で今回のキャンペーンレッスンをご希望の方は

⑤ご希望のお日にちを３つ程度（１１月２５日～１２月１１日に

限ります）

⑥ご参加人数（２名様～３名様）

もメッセージにてお送りくださいますよう、お願いいたします。

※日程・人数ともに限定していますので、定数に達し次第、終了させていただきます。

 なお、すでに予約してくださっている方は、

明日15時までに必ず、

上記①〜④の項目のお申し込みメッセージをお送りくださいますようお願いいたします。

（ご予約なしでお申し込みくださる方もいらっしゃるため）

時間内にご連絡が難しい場合は、その旨ご連絡くださると対応させていただきますので、よろしくお願いいたしますm(_ _)m

こちらもかなりオススメです！ 

１１月１６日（土）

写真撮影付発酵料理レッスン

詳細＆お申し込み方法はこちら

↓↓↓

『【お申込み受付中】旬の食材と自然豊かな場所で心豊かになりませんか？』

無料託児付ですので、

いつもお子様の相手をしながらお料理しているママさん、

たまにはゆっくりとお料理してみませんか？

自分のための時間を過ごしましょ

それでは、お申し込みスタートです

今週もステキな一週間になりますように…

たむらの公式LINEはこちらから

↓↓↓

【季節は冬】寒くなったり温かくなったり忙しい日こそ

山口県周南市

【重ね煮✖発酵料理✖米粉パン】

からだとこころをととのえるおうちごはん教室

たむらみゆき

です。

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旬のお野菜と本物の調味料に８割こだわって、

【重ね煮×発酵】おうちごはんをご提案

いつもはお米だけど、

たまには「米粉パン」でお米ライフを楽しもう！

重ね煮・発酵料理・米粉パンときどき米粉スイーツのお料理教室

を主宰。

レシピやお料理の「食」を通じて、

からだとこころをととのえることを

お手伝いしています。

公式LINEでは

170人以上が受け取ってくださった「発酵ソーセージ」レシピ

プレゼント中🎁

↓↓↓

▼今後のレッスン予定▼

募集中！

写真撮影付発酵料理レッスン

お申込はこちらをクリック

少人数で開催します。

日常なんだけど、非日常に近い

特別な時間を過ごしませんか？

もうすぐ締め切ります！

季節の変わり目だからと諦める 

10月20日から11月6日まで秋土用でした。

11月7日は立冬。

暦の上では冬に入りました。

冬…どころか、秋っぽくない気候が続いていたけど

ここ数日の冷え込みで

ようやく秋を自覚したような…

「土用」は年に４回、季節の変わり目ごとにやってきます。

土用の期間は、

こころとからだのメンテナンス期間

この期間は、

気分が落ち込むこともあります。

くよくよすることもあります。

物事がうまくいかなかったり、

思うように進まなかったり、

失敗もいつも以上に多かったり

もするんですよね。

それは、土用が季節の変わり目だからなんです。

季節の変わり目だから、体調を崩しやすくて、

気分も不安定になりやすい。

そんな自分を受け入れつつ、

やってくる「冬」の季節に備えて準備する期間なんですよね。

新しいことは始めずに、静かに過ごすのが良い、とされています。

皆さんは、どうだったかな？

ちょっと振り返ってみるといいかも。

私は、くよくよすることもあったし、

かと思えば、すっごくやる気になったこともあるし、

新しいご縁もありました

土用は気候も気分も不安定 

「季節の変わり目」って

本当にそう！

気分だけじゃなくて、気候も不安定なんですよね。

だって、

秋土用始めの10月20日頃って、

まだまだ半袖とか着てませんでしたか！？

例年なら長袖の時期なんだけど、今年は特に暑さが続いてたし。

かと思ったら、

数日前から急に冷え込みだして、

北海道ではすでに雪が降ってる

来週はまた温かさが戻ってくるらしいし。

たった１８日間なんだけど

これほど気候は変化するもの。

だから、せめてこの土用期間だけでも、

自分のケアを念入りにしたいものですね

「立冬」は特に次の季節である「冬」を意識できる気がします。

だって、「立春」って2月3日よ。

まだまだめっちゃ寒いのに、春なんて想像すらできないし

「立秋」って今年は8月7日だったの。

めっちゃ暑くてもう、なんか、毎日暑さとの闘い…みたいな。

さあ、冬の入り口に立ちましたよ。

少しずつ、寒さ対策していきましょうね。

大事なのは胃腸を休めること 

今年は、ちょうど土用期間中に

ハロウィンレッスン～かぼちゃの発酵スイーツ～を

開催させていただきました。

たくさんの方にご参加くださり、本当に感謝です

皆様の「美味しい」という笑顔が何よりも嬉しい( *´艸｀)

スイーツレッスンはしてたけど、

毎日甘いものを食べないように気を付けて

レッスン前後は特にお菓子系は食べないようにしていました。

小腹が空いて間食したくなったら、

ナッツや芋、小さなおむすびを。

で、基本的に３食腹八分目でストップ。

授乳中でもあるので、

常にお腹空いてる感じになっちゃうんだけど

それでも、あえて、お腹を空かすようにしていました。

「空腹」って、すごく大事なんです。

なぜかというと…としちゃうと

長くなってしまうので、今日は割愛

後日、またブログに書きますね。

で、今回の秋土用中、

特に食事を抜いたりするつもりはなかったのですが、

たまたまちょっとゴタゴタがあって、

わたしだけ、夕食を食べ損ねた日があったんです。

お腹は空いてたんだけど、

あえて食べるのもやめてみた。

ならね、

翌朝すっごく身体が軽くて、目覚めもすっきりだったの

やっぱりね、なんだかんだで胃腸には負担かけてたんですよね。

寒い冬は、身体を温めることがすっごく大事。

体調を崩しにくくなるし、

温かい方が内臓も活発に動くから胃腸も元気！

だけどね、いきなり「温める」ことを意識しても

なかなか難しいもの。

胃腸だけじゃなくて身体が疲れてたり、

寝不足だったりすると、

「血の巡り」がちょっと悪くなってるので

どんなに温めようとしてもなかなか温まらないんです。

だからね、

秋土用は終わったけど、

なんだか身体が重いなぁ…

足先から冷えてきたなぁ…

疲れが取れないなぁ…

って方は、

まずは、「腹八分目」生活を２～３週間くらいしてみて

胃腸を休めてあげましょ！

そして、

しっかりと休むこと。

寝るだけじゃなくてもいいんです。

自分が楽しいと思える時間を過ごしたり、

リフレッシュできるような旅をしてみたり

ゆっくりできるような空間に行ってみたり、

家の片付けをしてみたり。

冬は夏と違って、外へ活発に動かない方がいい季節。

だから、ゆっくりと。

そして、ゆっくりと自分のための時間を過ごしたい方へ

オススメなのが

この二つのレッスン！！！

11月１６日（土）

写真撮影付発酵料理レッスン

詳細＆お申し込み方法はこちら

↓↓↓

『【お申込み受付中】旬の食材と自然豊かな場所で心豊かになりませんか？』

11月11日（月）よりお申し込み開始

熊毛応援キャンペーン対象

３種の糀レッスン

ヴィーガンレーズンバターサンドクッキー＆りんごのカスタードタルトレッスン

詳細＆お申し込み方法はこちら

↓↓↓

『追記あり【はじめましてさん、大歓迎✨】今年も熊毛応援キャンペーン！』

ゆっくり温かく過ごしたい冬。

身体に優しい植物性の米粉スイーツと

糀調味料で

美味しく労わりませんか？

わからないことなどは

お気軽にお問い合わせください

たむらの公式LINEはこちらから

↓↓↓

追記あり【はじめましてさん、大歓迎✨】今年も熊毛応援キャンペーン！

山口県周南市

【重ね煮✖発酵料理✖米粉パン】

からだとこころをととのえるおうちごはん教室

たむらみゆき

です。

=============

旬のお野菜と本物の調味料に８割こだわって、

【重ね煮×発酵】おうちごはんをご提案

いつもはお米だけど、

たまには「米粉パン」でお米ライフを楽しもう！

重ね煮・発酵料理・米粉パンときどき米粉スイーツのお料理教室

を主宰。

レシピやお料理の「食」を通じて、

からだとこころをととのえることを

お手伝いしています。

公式LINEでは

170人以上が受け取ってくださった「発酵ソーセージ」レシピ

プレゼント中🎁

↓↓↓

▼今後のレッスン予定▼

募集中！

写真撮影付発酵料理レッスン

お申込はこちらをクリック

今年も開催！熊毛応援キャンペーン 

”熊毛応援キャンペーン”というのは、

私が所属している熊毛町商工会主催で

11月～12月に実施しているもので、

今年で４回目。

専用サイトはこちら→サイトへリンク！

（10月30日時点で未更新）

「キャンペーン２」から参加させていただいていて、

毎年即日満席で好評いただいています

そして、

今年も、参加させていただきます！

今年はこちら↓↓↓

対象レッスンは２つ！

①初心者さんのための発酵料理レッスン

　～３種の糀調味料活用～

塩糀・醤油糀・玉ねぎ糀を仕込み、

それらを活用したお料理（発酵豆乳シチュー・玉ねぎ糀で作るドレッシングなど）を一緒に実習します。

実習した料理はランチとして試食。

仕込んだ塩糀・醤油糀・玉ねぎ糀はお持ち帰りいただき、

ご自宅で熟成してお使いいただきます。

日常に取り入れやすい簡単な使い方もご説明しますので、

「使い方がわからない」という方に特にオススメします。

❐日程：①１１月２９日（金）１０時３０分～１３時３０分頃

　　　　　　残席１名様

　　　　②１２月４日（水）１０時３０分～１３時３０分頃

②「小麦・卵・乳製品不使用！ヴィーガンレーズンバタークッキーサンドとりんごのカスタードタルトレッスン」

あの有名な某レーズンバタークッキーの小麦・卵・乳製品不使用バージョン「ヴィーガンレーズンバターサンドクッキー」と

りんごの季節にたくさん食べたいシナモン効果で温活もできちゃう「りんごのカスタードタルト」（こちらも小麦・卵・乳製品不使用・）を作ります。

クッキーは参加者様各々にお作りいただき、お持ち帰りあり。

タルトは講師デモンストレーション形式でお作りして、

試食していただきます。

土鍋で炊いたごはんで作るおむすびと重ね煮お味噌汁の軽食付き。

もちろん、この２種の作り方もレクチャーします。

「甘いもの大好きなんだけど、バターや砂糖がたっぷり使われてるのが苦手」

「おもてなしやお土産にもできる米粉スイーツを作りたい！」

という方にオススメです。

❐日程：①１１月１９日（火）１０時００分～１３時３０分頃　

　　　　　満席御礼

　　　　②１２月７日（土）１０時００分～１３時３０分頃

　　　　　満席御礼

上記４日程以外でも、レッスン受講ご希望の方は

特別にキャンペーン価格にてレッスン開催させていただきます！

日程調整の上、レッスン（①ｏｒ②）のお日にちを決めますので、

まずは公式LINEへご連絡ください。

ただし、１１月２５日～１２月１１日の開催期間中に限り、２名様～３名様にて開催させていただきます（1名様のみでの開催はお受けできません）。お友だち等をお誘いのうえ、ご参加くださいませ

※日程・人数ともに限定していますので、定数に達し次第、終了させていただきます。

***両レッスン共通事項***

❐場所：講師自宅（周南市熊毛地区）

　　　※自宅のため、詳細はレッスン日近くなりましたら、参加者様にのみご案内します。

❐持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰りの袋（麹調味料やスイーツ）、お子様とご一緒の参加の場合は、お子様の飲み物など

❐レッスン料：通常価格６，６００円（消費税込）

　　　　　　→　キャンペーン価格３，６００円（消費税込）

　※レッスン料は、当日現金にてお支払いをお願いいたします。また、おつりのないようにご準備ください。

こちらのブログでのお知らせ前に、

インスタや公式LINE、レッスンで先にご案内したところ

すでにご予約をいただくほど

お申し込み開始は

11月１１日（月）1３時！

お時間になりましたら、

公式LINEへ

①お名前

②レッスン名

③ご希望のお日にち（11月29日or12月4日）

をトーク画面よりメッセージにてお送りください。

また、上記４日程以外で今回のキャンペーンレッスンをご希望の方は

③ご希望のお日にちを３つ程度（１１月２５日～１２月１１日に

限ります）

④一緒にご参加される方のお名前

もメッセージにてお送りくださいますよう、お願いいたします。

キャンペーン価格でなくても通常価格でのレッスンのご参加を

ご希望される場合も

もちろん喜んでお受けしますので、

公式LINEメッセージへその旨お送りください。

お日にち調整して開催させていただきます。

たむらの公式LINEはこちらから

↓↓↓

②「小麦・卵・乳製品不使用！ヴィーガンレーズンバタークッキーサンドとりんごのカスタードタルトレッスン」は、キャンペーン特別レッスンにつき、次回開催は未定です！

こちらのキャンペーンは、

様々な熊毛地域の事業者さん・店舗の方が参加されています！

「サンデー周南１１月９日号」の広告にも入るようですので、

ぜひご覧くださいね！

なお、今回は、

「はじめまして」様あるいは「二度目まして」様を

優先させていただきますこと、ご了承ください。

たむらのレッスンに３回以上ご参加の方は

立派なリピーター様

皆様のお陰で、教室業をさせていただけています

本当に、本当に、ありがとうございます

この「輪」をより大きく広げていきたいので、

たむらのレッスンが気になってるけど一歩が踏み出せない…というあなたへ、

キャンペーンのレッスンが

気軽に一歩踏み出していただけるきっかけになるように、

と考えています。

私は、

私のレッスンをきっかけに

料理のその先の「未来のあなた」を

応援したい。

家族の健康を守るあなたを守り、

応援したい。

そんな想いを持っています。

レッスンで、色々お話しましょ

こちらも

只今お申し込み受付中！！

詳細はこちらへ↓↓↓

お申し込み、お待ちしています

お申込はこちらをクリック