わたしのお弁当〜お手軽パスタサラダ弁当〜

おはようございます

　久々によていのない日曜日は、

　ダラダラと何も特別なことはせずに

　過ぎていきました。😅

　でもそれもまたいい感じで、

　普段の掃除や洗濯をのんびりこなしたり

　気が向いたタイミングで　

　キーボードの練習をしたり

　マリーンズのゲームをテレビ観戦したり…

　いい日曜日になりました。　

　さてこれは、先週末のお弁当。

　あ！あれだね！！

　とわかった人も多いかもしれません。

　そうです。

　茹でて水で締め、マヨネーズで和えた

　パスタです。

　この上にたっぷりのサニーレタスと水菜。

　これで完成♪

　肝心なのはこれ👇️

　そう。明太パスタサラダ弁当♪

　食べるときはこんな感じ。

　わしわしと野菜たっぷり食べられる

　ヘルシー弁当。

　野菜の歯応えで食べ応えもあるので

　パスタは一人前としては

　少し控えめの70g。

　それでも十分満たされます😊

　余裕があれば人参の千切りとか

　トマトを加えても美味しそうですが、

　手抜きの今回のパターンでも

　十分に美味しいので

　冷蔵庫のある職場なら、

　これから暑くなる季節には

　おすすめのメニューです。

　さ！1週間の始まり。

　今週は飲み会が２回もある〜〜〜😍

　頑張っていきましょう！

わたしのお弁当 〜カツ煮のお弁当〜

おはようございます

　今朝も寒いですね。

　体調崩さないよう、気をつけなきゃ！

　今日は雨ですが

　なんとなく気分は明るいです。　

　いつまでも暗いのは

　自分の性に合ってないようです😅

　さて、先日のお弁当。

　カツ煮

　ひじきの煮物

☆本日の自家製冷凍食品☆

・ひじきの煮物

　大量に作ったひじき。

　ジップロックに薄く伸ばして

　冷凍しておいたので

　使いたい分だけパキッと折って

　使っています。

　今回は凍ったまま入れました。

・カツ煮

　使ったのはヒレカツです。

　玉ねぎをクタクタに煮て（笑）

　カツを入れて卵とじ。

　カツ丼や親子丼の卵は

　ふわとろ半熟に限りますが、

　お弁当用はしっかり火を通してます。

　今回、ごはんが少なすぎた〜😅

　適当に分けて冷凍しているので

　多かったり、少なかったり…

　だいたい2合を7つに分けています。

　とんかつと言えば、

　ヒレよりも断然ロース派なのですが、

　今回は夕飯にヒレカツを使ったので

　その残りです。

　我が家のヒレカツ定番メニューの一つ。

　たっぷりのサニーレタス。

　その上にヒレカツを並べ

　フレッシュトマトのソース。

　これはトマトを刻んで

　塩、オリーブオイル、レモン少々で和え

　しばらくおいてトマトから水分が出たところで

　汁ごとソースとしてかけ回します。

　さっぱりするけど、

　ボリュームもあり、

　野菜もモリモリ食べられるので

　家族みな好きなおかずです。

　これはロースで作ってもイマイチ…

　鶏肉でも試しましたが

　やっぱりヒレカツが一番合うみたいです。

　これから暑くなってくると増える

　主人からの「さっぱりしたもの」のリクエスト。

　これ、息子がいたころは

　困りものでした😅

「今日、お父さん、

　さっぱりしたもの食べたいんだって。

　何にする？」なんて聞くと

「天ざるとかいいんじゃね？

　お父さん、蕎麦好きだし…」

　いいね！

　なんて用意していたら

「なんでさっぱりなのに天ぷらなの？」

　なんてことがしばしば…

　主人と息子でさっぱりの基準が違いすぎて😅

　そして私もどちらかというと

　息子と同じ感覚なので💦💦💦

　夕飯にそうめんとか、冷やし中華とかムリ〜😅

　そうめんなら天ぷら付き

　冷やし中華なら餃子か春巻き欲しくなります（笑）

　揚げ物大好きは母息子いっしょ。

　でもこの年で中性脂肪も基準値内だから

　気にせずモリモリ食べてます😄

　さ、今日一日頑張ったら

　明日は久しぶりに予定のない日曜日。

　たまには出かけずに家で過ごしてみようかな😄

わたしのお弁当 〜ポークチャップのお弁当と自分の機嫌の取り方〜

こんにちは

　朝から雨で、テンション下がります…

　昨日からちょっと自分の機嫌が悪くて

　普段当たり前にやってることについて

「なんで私だけ?　不公平じゃない？」的な

　思考回路になっていて…

　これはいけない兆候です。

　そんなふうに感じてると

　Happyじゃないし、

　同じ仕事をしていても楽しくない…

　一生懸命切り替えようと頑張るのですが

　今日もまだ引きずっていて…

　困ったもんです。

　どうしたもんかなぁ…

　とりあえず目を逸らして、

　先日のお弁当笑

・ポークチャップ

・マヨコーン

☆本日の自家製冷凍食品☆

　なし

・ポークチャップ

　玉ねぎの薄切りと豚肉を炒め

　ケチャップとマーガリンで味付け。

　私は玉ねぎはできる限り薄く切って

　クタクタになるまで炒めて

　ソースの一部みたいにするのが好きです。

　同じ料理でも、

　主人は厚めに切った玉ねぎの

　食感を楽しみたいタイプ。

　そんなわけで、ポークチャップは

　２人で食べるときには登場せず、

　私はお弁当、主人には夕飯で

　一人分作ってます。

・マヨコーン

　冷凍コーンをマヨで和えて

　トースターで焼くだけ。

　ピンクペッパー、

　見た目的にも味の面でも

　いい仕事してます。

　このおかずだと、

　雑穀米より白いごはんがよかったな〜😅

　自分の機嫌は自分で取れました✌️

　午前中、いつも以上に笑顔で

　患者様に愛想よく振る舞うよう

　頑張ってみました。

　同僚さんからは

「charさん、なんか今日、ご機嫌ですね」

　なんて言われるくらい（笑）

　無理矢理でも明るく振る舞っていると

　自分の笑顔に自分が引っ張られる…

　そこで患者様が笑顔で返してくれると

　モヤモヤしてたのが

　どうでもいいことになってきて…

　今、お昼休み。

　朝のイライラはきれいさっぱり

　消え去りました。

　笑顔の力？

　気の持ちよう？？

　何にせよ、単純な私…

　Happyでいるための努力、

　Happyになるための裏技、

　大事にしていきます。

　さぁ、午後も笑顔で頑張ろう！！