こんにちは。
今日もお弁当はお休み。
いよいよ三者面談の順番が回ってきました。
夕方，息子と２人で学校へ行ってきます。
でもね，このところ成績もいい感じだし，
行きたい学校も決まったし，
不安要素がないので気楽なもんです（笑）
さて，今日も引き続き過去弁のご紹介。
オムライスのお弁当
先に言っておきます。
男子中学生のお弁当です（笑）
チキンライスをセルクルに詰め
お弁当箱の中央にセット。
その上にさっと焼いたハムをのせ，
型抜きした薄焼き卵をのせました。
このスプーンとフォークの抜型，
セリアで見つけて一目ぼれして買ったものの，
なかなか使い道がなかったんです…
やっと使えた～～～って感じ。
薄焼き卵を型抜きして
ケチャップライスを見せるのもかわいいけど，
ハムを１枚敷くと，
ピンクと黄色のコントラストがむちゃくちゃかわいい♡
女の子のお弁当におススメ♪
おかずには
アメリカンドッグ
チーズ春巻き
ハムの花束
ポテト
きゅうり
アメリカンドッグは
ウインナーにホットケーキミックスをつけて
揚げてあります。
ホットケーキミックスは水で溶くだけ。
卵を使わないので，
使いたい分だけ作れます。
我が家ではホットケーキミックスは
アメリカンドッグ専用（笑）
ハムの花束はお気に入りのおかず。
冷凍いんげんとパプリカを
オリーブオイルでソテーして
ハーブ塩で味付けし
半分に切って軽く焼いたハムで
くるりとまいてあります。
パプリカは赤だけでなく
黄色もあると，
赤，黄，緑の三色で
もっとかわいくなりますよ♪
さて，もう一つは思いっきり和風で…
幕の内弁当
幕の内用のおにぎりは専用の型を使って作ります。
この型を使うだけで，本格的な感じになるでしょ？？
このお弁当でおススメしたいのが
高野豆腐の煮物。
実はこれ，自家製冷凍食品です。
夏場はちょっと難しいと思いますが，
これからの時期はピッタリ。
しっかりお出汁を利かせた高野の煮物。
お弁当のためだけに作るのは大変…
一度にたくさん作っておいて，
お汁をたっぷり含ませた状態で
ラップにくるんで冷凍しておきます。
自然解凍でお昼にはおいしく食べられます。
さらに，椎茸の含め煮も冷凍できます。
さやいんげんも買ってきたときに
さっと茹でて冷凍。
ということで，当日作ったのは人参だけ。
人参を煮るだけで，
高野，椎茸，人参，絹さやで
和風の炊き合わせができちゃいます。
もちろん，お弁当だけじゃなく
夕飯用にも使えるので，
冷凍庫に余裕があれば，
高野豆腐は一気に炊いておくと便利ですよ♪
あとでクリスマスにピッタリの前菜，
アップしますね～
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