コスタリカ豆に対しては、あまり良い印象がない。
コスタリカ・ジャガーハニー
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のレビューにもある通り、かなり淹れ方に苦労したからね。
ライトローストで焙煎したせいというのもあるんだけど、とにかく根詰まりしやすかったんだよね。だから、過抽出になってしまう。
一応、飲んでみたんだけど「どこがジャガー・ハニーなんだ？」って思ったものよ。ちっともハニーじゃねえよって思ったんだよね。だから、手段として、普通のケトルからダイレクトで勢いよく注いだ訳よ。そしたら、お湯は早く落ちるようにはなったんだけど、酸が強調され過ぎて、これもまたハニーなんて感じではない。
勿論「挽き目を粗くしたら？」という意見も頂戴したんですけど、そんなのは解ってんのよ。でも、それをやっちゃうとライトローストで焙煎した意味がない。
結局のところ、コスタリカのコーヒーって「焦げたリンゴ」のような風味なのか？って思ったのよね。
・・・・・・
という経緯があったので、もう一度チャレンジしてみることに。
今度は、高品質で定評のあるカルディさんから購入しました。
焙煎もミディアムローストにしてあります。
これなら淹れやすいでしょう。
コスタリカは根詰まりしやすいので、粗めに挽きます。
品種：KALDI コスタリカ・リベルタ農協
焙煎：浅煎り
エイジング：？
数量：１４ｇ
挽き目：中挽き（タイムモアＣ３で１６クリック）
お湯の温度：９０度
湯量：２３０ｇ（１４ｇ×１６）
抽出方法：ペーパードリップ（HARIO V60 01）
解りますか？
表面に浮いている油膜。
油分ですね。これが出るコーヒーは豆が新鮮な証拠。
一口…
うんうん、なるほど。
カラメルっぽい感じですけど、後から出る風味…
コレですね。
コスタリカコーヒーって、風味が「焦げたリンゴ」なんだなって判った次第。
もしも皆さんがコスタリカ豆を買う場合は、カルディにするか…焙煎を選べるのなら、ミディアムローストにしてもらうのがオススメです。